بادام کا انتخاب کیسے کریں اور ذخیرہ کریں

جبکہ ہم میں سے زیادہ تر باداموں کے طور پر بادام کے بارے میں سوچتے ہیں، وہ اصل میں بادامو کے درخت کے کھانے کے بیج ہیں، جو مشرق وسطی، بھارت اور شمالی افریقہ سے تعلق رکھتے ہیں. بادام ایک ورسٹائل خوراک ہیں کیونکہ وہ میٹھا اور پریمی کی ترکیبیں دونوں میں زبردستی اضافہ کرتے ہیں اور یہاں تک کہ ان سب کو خود بخود ایک صحت مند ناشتا بھی بناتی ہے. آپ کئی سائز اور فارموں میں بادام تلاش کرسکتے ہیں، اور بادام کو منتخب کرنے اور ذخیرہ کرنے کے بارے میں چیلنج مختلف اقسام کے درمیان اختلافات کے بارے میں جاننا ہے.

بہترین بادام کا انتخاب

بادام خریدتے وقت، آپ کو یہ پتہ چلا جاسکتا ہے کہ وہ چند مختلف اقسام میں فروخت ہوتے ہیں. سب سے پہلے، وہ بھی شیل یا گولڈ میں پیش کی جاتی ہیں. اگر شیلڈ ہو تو، وہ خام (یا قدرتی) ہوسکتے ہیں، برباد یا پھنسے ہوئے ہیں. اگر وہ خام یا برباد ہوتے ہیں تو بادام ان کی کھالیں پڑے گی. اگر وہ چمک رہے ہیں تو وہ کھالوں کے بغیر رہیں گے. خام اور چمکدار بادام مختلف طریقوں میں فروخت کئے جاتے ہیں - پورے، کٹائی، ہلکے یا ہلکے، اور diced یا کٹ. پری کٹ بادام مصروف کک کے لئے مثالی طور پر ایک ہدایت میں آسانی سے شامل کرنے کے لئے کامل ہیں. تازہ ترین ذائقہ کے لئے، تاہم، آپ کو ہر بادام سے پہلے پوری بادام خریدنے یا کاٹنے یا ان کو کاٹنا چاہئے.

جب بادام بوڑھا ہو تو وہ رقاصہ بدل جائیں گے. یہاں یہ معلوم ہوتا ہے کہ اگر آپ کے بادام ان کے اعظم سے ماضی میں ہیں تو: اگر آپ شیل میں بادام ہیں تو ان میں سے ایک ہلا؛ اگر یہ بہت مشکل ہوتا ہے، توقع ہے کہ یہ عمر بڑھا رہی ہے اور سکڑ رہی ہے. ایک گولڈ بادام میں رقاصہ کی جانچ پڑتال کرنے کے لئے، بادام کو نصف میں ڈال دیں اور پورے ٹھوس سفید ساخت کی تلاش کریں. اگر یہ زرد ہے یا شہد کی نمونہ ہے تو یہ خراب ہے اور اسے رد کردیا جاسکتا ہے.

رقاصہ بادام کھانے میں کوئی نقصان نہیں ہے لیکن ان کے پاس ایک انتہائی تلخ، ناپسندیدہ ذائقہ ہوگا.

اگر آپ نے خام یا برباد شدہ بادام کو منتخب کیا ہے تو جلد سے خوف نہ ہو. اگرچہ جلد کبھی کبھی تلخ ہوسکتا ہے، یہ بھی ایک خوشگوار ذائقہ بھی ہوسکتا ہے اور ہدایت کے ذائقہ کو بھی شامل کرسکتا ہے. لہذا بیرونی بھوری ڈھکنے کو ہٹانے سے قبل سب سے پہلے نٹ کو آزمائیں.

بادام ذخیرہ کرنا

بادام میں ینٹائیوڈینٹس کی وجہ سے، یہ گری دار میوے ایک طویل عرصہ وقت تک ختم ہوسکتے ہیں اگر محفوظ طریقے سے محفوظ ہو. تاہم، ان کی اعلی چربی کے مواد کی وجہ سے، وہ مناسب شرطوں میں نہیں رکھے جاتے ہیں تو وہ رینکڈ تبدیل کرنے کا امکان ہے. بادام بورڈ آف کیلیفورنیا کے مطابق، خام خام بادام پیک شدہ ایک ٹھنڈی، سیاہ مقام میں دو سال تک نہ کھولے جا سکتے ہیں. نہ کھولے گئے برے ہوئے بادام ایک ہی سال تک ایک ہی حالت میں محفوظ کیے جا سکتے ہیں. اگر دونوں فریج میں ریفریجریٹ یا رکھے جاتے ہیں تو دونوں بھی کہیں گے. گرم پنکری میں رکھنا سے بچیں کیونکہ اس میں جلدی جلدی ہو گی.

ایک بار پیک بادام کھولا جاتا ہے، اس بات کو یقینی بنائیں کہ انہیں ایک واٹٹائٹ کنٹینر یا ریزلیبل پلاسٹک بیگ میں ڈالنے کے لۓ ہوا سے نکالا اور ٹھنڈی، خشک، سیاہ مقام میں اسٹاک کریں (مثالی طور پر ریفریجریٹر میں) اور تین ماہ کے اندر اندر استعمال کریں. یہ ضروری ہے کہ وہ کیڑے کے انفیکشن اور گند جذب کی روک تھام کو روکنے کے لئے مضبوط طریقے سے بند کنٹینرز میں رہیں. اگر بادام طویل عرصے تک کھانے کے بوسوں پر لے جا سکتے ہیں. زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی کے لئے، بادام کو خشک حالات سے دور رکھیں.

بادام کے بارے میں مزید

بادام کی تاریخ
بادام لاور اور علامات
بادام کی شکل اور صحت کے مسائل