سوزج Casings

قدرتی بمقابلہ مصنوعی، کے طور پر دیگر اختیارات کے طور پر

سوزج کے لنکس ایک زمینی گوشت، چربی، موسمیاتی، اور کبھی کبھی بھرنے والے کا ایک مرکب ہے جس میں کسی قسم کے ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں اور انفرادی روابط بنانے کے لئے وقفے پر بندھے ہوئے یا بٹی ہوئی ہیں. روایتی طور پر، لنک ساسیج جانوروں کی آنتوں سے بنائے جانے والے قدرتی جوش میں بھرے ہوئے ہیں، لیکن مارکیٹ پر مصنوعی شناخت بھی دستیاب ہے. ان دنوں میں زیادہ تر تجارتی ساسیج مصنوعی قزاقوں کا استعمال کرتے ہیں. آپ اپنے ساسیج کے لنکس بنانے سے پہلے- یا صرف یہ جاننا چاہتے ہیں کہ آپ کیا کھاتے ہیں- قدرتی اور مصنوعی جوش کے درمیان اختلافات کے بارے میں سیکھیں.

قدرتی Casings

قدرتی نوعیت کی ابتدا میں تقریبا 4،000 بی بی شروع ہوسکتی ہے، جہاں پکایا گوشت بکری کے پیٹ میں بھر گیا تھا، لیکن آج قدرتی جانوروں کو ایک فارم جانور (جانوروں کی آنت) کے ذیلی ذائقہ (جس میں قدرتی طور پر کولیجن پر مشتمل ہوتا ہے) سے بنایا جاتا ہے. اندرونی طور پر سورج، مویشی، بکری، بھیڑ، اور کبھی کبھی گھوڑے سے آتے ہیں. ساسیج کا سراغ لگانے کا یہ طریقہ صدیوں کے ارد گرد ہوتا ہے- اگرچہ مشینری نے استعمال سے پہلے ہاتھوں سے آنتوں کو صاف کرنے کی ضرورت کی جگہ لے لی ہے اور یہ صرف ایک ہی شکل ہے جو نامیاتی ساسیج کی پیداوار میں استعمال کیا جا سکتا ہے.

قدرتی نوعیت کے فوائد ذائقہ اور بصری اپیل ہیں. کیونکہ قدرتی سانس سانس لینے میں، یہ ساسیج میں گہرائی ذائقہ اور امتیاز کا نتیجہ ہے- سگریٹ اور کھانا پکانے والے ذائقہ اس سانچے کو ختم کر دیتے ہیں اور گوشت کو پھیلاتے ہیں. اور اس وجہ سے کہ مصیبتیں تمام قدرتی ہیں، ساسیج بہت قدرتی لگ رہی ہیں، کچھ سائز اور سائز میں بے ترتیب ہونے کی وجہ سے.

مصنوعی کاسنگ

مصنوعی ساسیج کاسنے والی اشیاء کو کولن، سلولوز، اور پلاسٹک جیسے مواد سے بنایا جا سکتا ہے اور یہ ہمیشہ ہمیشہ نہیں ہوتا. کولیزاس کی قزاقوں کا سب سے طویل ترین حصہ ہے اور جانوروں کو کولجن سے پیدا کیا جاتا ہے، جو زیادہ تر گائے اور خنزیروں کی چھپی ہوئی ہیں. کبھی کبھار ہڈیوں اور ٹھنڈوں میں شامل ہوتے ہیں، اور چکنائی مرچ اور مچھلی سے بھی بنائے جاتے ہیں.

سستے کا بہتر وزن اور سائز کا کنٹرول فراہم کرنے کے لۓ، ایک سستا انتخاب، قدرتی کاسوں کے مقابلے میں استعمال کرنے کے لئے کولینجن کاسنگ آسان ہے.

سیلولوز کاسکیوں کو ویزکوز سے بنا دیا جاتا ہے، لکڑی کا گودا یا کپاس کے انگوٹھے سے سیلولز (جس کپاس سے علیحدہ ہونے کے بعد کپاس کے بیجوں پر چڑھایا جاتا ہے) سے متعلق مواد شامل ہیں. یہ پریشانی مضبوط اور سراسر، اور دھواں کرنے کے قابل ہے؛ کھانا پکانے کے بعد وہ چھپا ہوا ہیں. پلاسٹک کے قزاقوں کو کھانے کے قابل نہیں، اور چونکہ وہ ناقابل اعتماد ہیں، وہ غیر تمباکو نوشی، اعلی پیداوار کی مصنوعات کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

کچھ مصنوعی قزاقوں کو استعمال کرنے سے پہلے گرم نل میں پانی کی ضرورت ہوتی ہے اور ہوا کی جیب کو ختم کرنے کے لئے بھرنے سے پہلے چھفپوٹ کے ساتھ پھانسی کی ضرورت ہوتی ہے. مصنوعی کاش کا استعمال کرنے کے فوائد ان کی طاقت اور یونیفارم ہیں.

متبادل کیسنگ

اگر آپ کو قدرتی یا مصنوعی جوازات تک رسائی حاصل نہیں ہے، یا صرف ان کا استعمال نہیں کرنا چاہتے ہیں لیکن اب بھی ساسیج کے لنکس بنانا چاہتے ہیں تو، آپ مسکن کی سٹرپس سے مصالحہ بنا سکتے ہیں. 1 1/2 انچ انچ قطر کے بارے میں قزاقوں کی تشکیل کرنے کے لئے، تقریبا 6 انچ چوڑائی اور 16 انچ لمبائی کٹ سٹرپس. نلیاں تشکیل دینے کے لئے لمبائی سے اونچائی اور کناروں کے ساتھ جوڑیں.

اگر آپ کسی بھی چیزوں کا استعمال نہیں کرتے ہیں، تو آپ ابھی تک مرکب کو رول یا پلاسٹک کی لپیٹ میں لے کر ریفریجریشن تک پہنچ سکتے ہیں.

ساسیج مرکب، عام طور پر 5 سے 10 فیصد مکس کے لئے ایک بائنڈر (روٹی کچھی، سویا پروٹین توجہ مرکوز، وغیرہ) شامل کرنے کی ضرورت ہوگی، کھانا پکانے کے دوران الگ الگ گوشت سے رکھنے کے لئے.