فلپائن کے کھانے کا سب سے زیادہ مشہور، اشتبو گوشت کا گوشت (اکثر، سور اور چکن یا دونوں)، یا گوشت اور سبزیوں، سرکہ، لہسن، کالی مرچوں، اور بیل پتیوں میں بہایا جاتا ہے.
ڈش کا نام صرف اسپینارڈوں کے آنے کے بعد 1500 ء میں آنے کے بعد آیا تھا، جس نے آبادی کو دیکھا کہ کچھ اجزاء کھانا پکانے والے ہسپانوی علاج کے مرکب میں آتے ہیں جیسے ایڈوبو کے نام سے موجود تھے. اس حقیقت کے باوجود اس کا نام پھنس گیا ہے کہ فلپائن کی ادبی بنیادی طور پر علاج کرنے کے بجائے ایک سٹو ہے.
علاقائی اور ذاتی دونوں دونوں ادبیوں کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں، جو کہ مکمل طور پر ڈش پر وقف شدہ باورچی خانے کے ہیں. مقبول خیال کے برعکس یہ سویا ساس کی موجودگی ہے جس میں یہ کیا ہوتا ہے، سویا ساس کے ساتھ ادبیہ صرف ایک قسم ہے. کچھ ایوبی برتن سویا ساس کے بجائے نمک یا پیٹن (مچھلی کی چٹنی) کے ساتھ مشغول ہوتے ہیں.
یہ ہدایت سویا ساس کے ساتھ عالمی سطح پر پیارا چکن ایڈوب کے لئے ہے. کم ایڈوبو چٹنی میں چاول کو ٹاسکانا اس بات کو یقینی بناتا ہے کہ ہر ایک چٹنی کا ایک اچھا حصہ بن جاتا ہے. کوئلہ انڈے ڈش کے لئے ایک دلچسپ اضافہ کرتے ہیں.
کیونکہ سرکہ کی سخاوت کی رقم ایوب کی ایک لازمی اجزاء ہے، غیر غیر فعال ردعمل پین کا استعمال کریں - اس کا معنی یہ ہے کہ ایک ایسی ایسی چیز جس سے ایسڈ سے متعلق ہوتی ہے. کاسٹ آئرن، (غیر محدود) تانبے اور ایلومینیم دوبارہ فعال دھاتیں ہیں لہذا ایڈوب کھانا پکانے کے بعد ان سے بچیں. اچھے انتخاب میں سیرامک، مٹی اور سٹینلیس سٹیل شامل ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلوگرام چکن ٹانگ چوتھائی (ٹانگیں، ران اور پیٹھ)
- 1 چمچ کھانا پکانا تیل
- 1 سر لہسن (تقسیم، کھلی ہوئی، اور گولہ باری)
- 1 چائے کا چمچ کالی مرچ (کچل)
- 2 بیل پتیوں
- 1/4 کپ کین سرکہ (یا ناریل سرکہ)
- 1/4 کپ سیاہ سویا چٹنی (یا اس سے زیادہ)
- 1 چائے کا چمچ
- 12 کوئلہ انڈے (سخت ابلاغ اور گولڈ)
- 4 کپ چاول (پکایا)
- گارنش: خشک کٹ لہسن
اسے کیسے بنائیں
- ٹانگوں، رانوں اور پیٹھ میں چکن چوتھائی کٹائیں.
- پکا ہوا تیل کو موٹی سے نیچے کی چھڑی یا بھری ہوئی پین میں گرم کریں.
- ایک ہی پرت میں گرم تیل میں چکن ٹکڑوں، جلد کی طرف نیچے، شامل کریں. جب تک زیر زمین بھوری ہوجائے تو وہ اونچی گرمی کو کھائیں. دوسری طرف بھوری بھوری ہو.
- سرکہ میں ڈالو. لہسن، کچل مرچ مرچوں اور بیل کے پتے شامل کریں. جب تک مائع نصف سے کم ہوجاتا ہے تو اس سے زیادہ صاف ہوجائے گا.
- سویا ساس میں ڈالو. چینی شامل کریں. ہلچل کور، 45، 55 منٹ کے لئے گرمی کم کریں اور چکن تک ٹینڈر اور چٹنی تقریبا دو چمچوں تک کم ہو گئی ہے. کھانا پکانے کے دوران، کبھی کبھار چٹنی ذائقہ اور مزید سویا چٹنی شامل کریں، اگر آپ بہت خوش ہوں یا صرف توازن کو حاصل کرنے کے لۓ.
- چکن کو باہر نکال دو اور الگ الگ.
- چائے کو چکن میں چٹنی میں شامل کریں اور چند بار ٹاسکیں.
- جمع کرنے کے لئے، چاول پھیلنے پر پھیلائیں. چاول پر چکن اڈوب اور بھوک انڈے سکریٹر.
- خشک کٹ لہسن کے ساتھ چھڑکیں، اور اختیاری طور پر، ٹھوس cilantro.
- گرم خدمت کرو.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 1619 |
| کل فیٹ | 54 جی |
| لبریز چربی | 15 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 21 جی |
| کولیسٹرول | 834 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،381 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 168 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 104 جی |