ہسپانوی اثر فلپائن کھانا پر

ایک ملک تین سو سے زائد برسوں کے لئے کالونی نہیں ہوسکتی ہے اور نہ ہی کالرینیزر کی ثقافت کو مسترد کر سکتا ہے. فلپائن کے ساتھ ایسا ہی معاملہ ہے جو 1521 سے 1898 تک ہسپانوی کالونی تھا جب استنبول حکمرانی ایک فلپائن انقلاب کا خاتمہ ہوا جب اس وقت سپین نے بیس ملین ڈالر کے لئے پیرس کی معاہدے پر دستخط کرنے والے ملکوں کو امریکیوں کو امریکہ کے حوالے کیا.

سپین نے فلپائن جزیرے کو نہ صرف کیتھولک مذہب لایا بلکہ اسے اس کی ثقافت اور اس کے کھانے کے ساتھ بھی لایا.

اور مقامی کھانا پر ہسپانوی اثر و رسوخ کا اثر مذہبی مناظر کے دوران، خاص طور پر کرسمس کے دوران بہت واضح ہے.

اکثر اس بات کا ذکر کیا گیا ہے کہ فلپائن کے مقابلے میں کوئی ملک زیادہ تعطیلات نہیں ہے اور نہ ہی کرسمس کا موسم طویل ہے. دونوں کی آبادی پر کیتھولکزم کے انضمام کے بندش ہیں. سرپرستی سنتوں کے لئے وقف کردہ دنوں کے ساتھ، جب استعفی چلا جاتا ہے تو مقامی لوگوں کو فوج کو کھانا کھلانا کافی کھانا پکانا ہے. خاندان، دوستوں، دوستوں اور مجموعی اجنبیوں کو فلپائنوس کے گھروں میں خیر مقدم کیا جاتا ہے جو صرف خاص مواقع پر پکایا جاتا ہے.

ان میں سے زیادہ تر خصوصی موقع پر برتن اپنی جڑیں ہسپانوی نوآبادیاتی دنوں تک ٹریس دیتے ہیں. جب اسپینارڈ پہنچے تو انہوں نے ان اجزاء اور مزدوروں کی بھرپور کھانا پکانے والے طریقوں کو جو فلپائن میں نامعلوم نہیں کیا تھا. بھاری پورے خنزیر، امیر گوشت سٹوڈیو اور دودھ کی بنیاد پر مٹھائیاں ہیں جو اسپانیوں سے پیار کرتی ہیں مقامی لوگوں کو عیش و عیش تصور کرتی تھیں.

اس کے نتیجے میں، فلپائن کے گھر میں، یہ برتن صرف مخصوص دنوں اور کرسمس جیسے مخصوص دنوں کے لئے مخصوص تھیں. ایک اور راستہ رکھو، فلپائن نے کیتھولک چرچ کی تاریخ میں اہم شخصیات کے لئے وقف کردہ دنوں سے کہیں زیادہ خاص نہیں ہے.

وقت کے ساتھ، فلپائن ان مختلف ہسپانوی برتن کے ان کے موافقت کے ساتھ آئے. لیکن خیال یہ ہے کہ روزمرہ کے کھانے کے مقابلے میں وہ فیضوں کے لئے زیادہ مناسب تھے. اور کیونکہ کیتھولک مذہب میں سب سے اہم شخصیت یسوع ہے، اس کے بعد، ان کی موت کا دن تمام مواقع کا سب سے خاص ہے.

یہ حیرت انگیز بات یہ ہے کہ نوشی بینا فیض اور کرسمس کا دن کھانے کے لئے خاص طور پر صرف ہسپانوی آمدورفت اور ہسپانوی آمدورفتوں کے مقامی موافقت کے ساتھ بھرا ہوا ہے. لیچون ، پیرورو ، فابدہ ، پایلا ، مورک ، کنوتیدو ، لیچ فلا اور چورو صرف کرسمس کے برتن میں سے کچھ ہیں.

لیکن، آپ سوچ سکتے ہیں کہ، فلپائن تیسرا عالمی ملک ہے جس میں غربت کی لائن سے نیچے رہنے والے نون فیصد سے زائد آبادیوں کی تعداد میں اضافہ ہوتا ہے. کس طرح غریب اکثریت فابڈا میں مراکش یا ہاک ہاک اور چوروزو ڈی بلباؤ میں پیرورو میں مہنگی اجزاء کی برداشت کر سکتی ہے. ؟ جبکہ امیر مستند ہسپانوی آمدورفت کھانا پکانا اور خدمت کرنے کے قابل ہوسکتا ہے، نہ ہی امیر کھانا پکاتا ہے اور اسی طرح کے برتن کے موافقت کی خدمت کرتا ہے جس میں، بہت سے طریقوں میں، مہنگی درآمد اجزاء کے لئے سستی مقامی ہم منصبوں کو متبادل بنا دیتا ہے. ایک عاجز گھر میں لیچن کا سور سور کے بجائے مکمل سور کا مطلب ہو سکتا ہے اور ممکنہ طور پر ممنوع قیمت زعفران کے نیچے مقامی کاسوبہ کے ساتھ لگایا جائے گا.

آمدورفت اصل میں بجٹ دوستانہ ورژن ہو سکتے ہیں لیکن ان کے روایتی ناموں کے ذریعہ ابھی بھی ان کا حوالہ دیا جاتا ہے. اور کیونکہ وہ روایتی طور پر کرسمس کے ساتھ منسلک ہوتے ہیں، وہ ایک فارم یا کسی دوسرے فارم میں موجود ہیں، فلپائن میں ہونہار ترین گھر کے کھانے کی میز پر.