کاراموم (کبھی کبھی جادوگر کارامون) ایک مضبوط، خوشبو، غذائی آلودگی اور میٹھا ذائقہ کے ساتھ ایک مساج ہے. یہ عام طور پر ہندوستانی اور عربی کھانا پکانے میں، دونوں میٹھی اور پرسکون کھانا اور مشروبات میں استعمال ہوتا ہے. کاراموم بہت مساج مرکب جیسے گیام میسالا میں ایک اہم جزو ہے اور ذائقہ ماسالا چائے اور ترکی کافی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے.
کاراموم کی اقسام
سب سے زیادہ عام گندم کی نوعیت سبز گراممام (اکا الٹرتیا یا حقیقی دلامہ) ہے.
یہ دنیا بھر میں میٹھا اور پرسکون کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے. گرین آلبوم میں پتلی، پپری، سبز، ہلکے بیجوں سے بھرے ہوئے سبز پڈ.
ایک کم عام قسم کے آلبوم کا سیاہ کاراموم ہے (اکا امومم ، بھوری رنگامند، کران، جاوا کاراموم، بنگال گراؤنڈ، یا سیمام کی دلام). یہ اکثر برہانی اور دیگر بچی برتن میں استعمال ہوتا ہے. بلیک گراؤنڈ سیاہ موتیوں سے بھرے ہوئے موٹی یہ smokier بوسہاتا ہے اور کچھ کہتے ہیں، سبز گندم سے زیادہ ذائقہ ذائقہ. دونوں قسم کے آلودگی زینبیریسا ( انگوٹھے ) کے خاندان کا حصہ ہیں.
کس طرح کارڈاموم بڑھتی ہے؟
کاراموم ایک اشنکٹبندیی پلانٹ ہے جو 5 اور 10 فوٹ لمبا کے درمیان بڑھتا ہے. یہ جزوی سایہ میں بڑی پتیوں کے ساتھ گزرتا ہے جو دو فٹ تک بڑھ سکتا ہے. گندم کا پلانٹ چھوٹے پھولوں کی پیداوار کرتا ہے جو سفید یا پھر پیلے یا سرخ کے ساتھ سفید ہوتے ہیں. یہ بھی پودوں کی پیداوار کرتا ہے، جس میں بیج واقع ہوتے ہیں اور مٹی کا مسالا کا ذریعہ ہے.
خریداری کارڈاموم
دلام دنیا کی سب سے مہنگی مصالحے میں سے ایک وزن کے ذریعہ ہے. یہ وسیع پیمانے پر فارمیٹس میں فروخت کیا جاتا ہے جس میں پوری پودوں، کچا پودوں، صرف بیج (جس میں پودوں میں پایا جاتا ہے)، اور زمین یا پاؤڈرڈ مٹی کا کام ہوتا ہے. یہ اکثر گھاس کی دکانوں کے مسالے کی مسالا میں پایا جاتا ہے اور پوری پودوں یا پاؤڈر کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے.
اگر آپ اسے اپنے مقامی اسٹور میں نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تو، بہت سے آن لائن خوردہ فروشوں کو اس کی تمام قسموں میں کارنامہ فروخت کرتی ہے.
ادھر ادھر اس کے ذائقہ اور خوشبو کو جلد ہی کھونے لگنا شروع ہوتا ہے، جیسے ہی زمین کی سطح پر ہے، لہذا اگر آپ کو آٹومیٹک پودوں کو خریدنے اور پورے / کچلنے والے پودوں سے کھانا پکانا یا اپنے آپ کو پیسنا تو بہتر ہے . اکثر کچھ ترکیبیں پوری آتش فاموں کی پودوں کا استعمال کرتے ہیں اور انہیں چاقو کے پیچھے (یا ایک اور مشکل اعتراض) کے ساتھ فون کرنے کے لئے فون کریں گے جو کھلی دفاتر کو کھولنے کے لئے. یہ بیجوں سے آپ کے برتن میں ذائقہ جاری کرنے میں مدد ملتی ہے. اگر آپ پوری آلودگی کی پودوں سے کھانا پکاتے ہیں تو، اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اپنے ڈینروں کو خدمت کرنے سے پہلے یا ان کو انتباہ کرنے سے قبل ہٹا دیں کہ کناموم پوڈ ڈش میں ہیں. اگر ممکن ہو تو انہیں دھوکہ دینا اور کھانا کھلانا مشکل ہوسکتا ہے.
کاراموم کے ساتھ کھانا پکانا
دنیا بھر میں کھانے کی چیزیں اور مشروبات کے بہت سے مختلف اقسام میں کاراموم استعمال کیا جاتا ہے. اس کی ابتدائی تاریخ کے ذریعے، زیادہ تر بھارت، مشرق وسطی، اور یونان کے ارد گرد کاراموم استعمال کیا گیا تھا. اس کے بعد دنیا کے بہت سے حصوں میں، خاص طور پر کرسمس کے وقت کے ارد گرد ایک مقبول مسالا بن گیا ہے، جب یہ کیک، کوکیز اور دیگر نعمتوں کے لئے ترکیبوں میں استعمال کیا جاتا ہے.