سٹرابیری اور تالاب کی وجہ سے ایک عام وجہ مل کر جوڑا جاتا ہے. شروع کرنے کے لئے، وہ دونوں ہی ایک ہی وقت میں موسم میں آتے ہیں، انہیں موسم بہار اور ابتدائی موسم گرما کے کلاسک ذائقہ بناتے ہیں. ربرب کے زنگی ٹانگ پلمب، پٹا سٹرابیری کے خوشبودار مٹھائی کے لئے بہترین تکمیل ہے.
Rhubarb سب سے زیادہ عام طور پر ایک ھٹا "پھل" کی طرح علاج کیا جاتا ہے اور اس طرح کے ساتھ ساتھ pies کے طور پر پکوان میں میٹھا، لیکن یہ حقیقت میں، سبزیوں کی پتیوں کی ٹوکری. پتیوں کے سبز حصوں میں زہریلا ہے، لہذا آپ کو کبھی بھی کبھی بھی چھٹکارا پتیوں کے ساتھ فروخت کے لئے تالاب اسٹاک نہیں ملتی ہے. جب پکا ہوا، اس کے ذائقہ کے ساتھ، اسکی کھالیں گلابی چمک جاتی ہیں، حالانکہ وہ بھی سبز ہوتے ہیں.
یہ ایک سست جام کی طرح ہے. صرف چند چینی کے ساتھ تالاب اور سٹرابیری کو کھانا پکانا، جب تک وہ ٹوٹ ڈالیں، نرم، چمکنے والا پھیلاؤ. یہ آئس کریم، پونڈ کیک ، یا کچھ تازی سٹرابیری اور ویوڈ کریم کے ساتھ بھی شاندار ہے.
یہ ہدایت آسانی سے دوگنا ہوسکتی ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 پونڈ روبرب پتی اسٹاک
- 2 کپ سٹرابیری (دھونا اور
- ہولڈ )
- 3/4 سے 1 1/4 کپ چینی (ہدایات میں نوٹ دیکھیں)
اسے کیسے بنائیں
- اسٹرابیری دھونے اور چھلائیں، پھر ان کو نصف میں، یا چوتھائی میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اگر وہ بڑے ہوتے ہیں.
- تالاب اسٹاک کو کاٹ دو آخر میں، آپ کٹی سٹرابیری اور تالاب میں سے ہر ایک 2 کپ تلاش کر رہے ہیں.
- ایک درمیانے برتن میں، سٹرابیری اور تالاب کم گرمی کے ساتھ جمع. ¾ کپ چینی شامل کریں. جب تک چینی کی تحلیل نہیں کی جاتی ہے جب تک مسلسل ہلچل نہ ہو.
- کھانا پکانا جاری رکھنا، اکثر وقت لگانا، جب تک چھبڑ کے ٹکڑے ٹکڑے الگ ہوجائے. جب compote کے طور پر موٹائی کے طور پر موٹی ہے، تو گرمی کو بند کردیں.
- ذائقہ، اور اضافی چینی کو شامل کریں اگر آپ زیادہ مٹھائی چاہتے ہیں. چینی کے ساتھ ہلکے ہاتھ رکھیں، اگرچہ؛ بہت زیادہ میٹھی شاعری کے مخصوص ذائقہ کو دھوپ دے گی. اگر آپ اضافی چینی میں اضافی اضافہ کرتے ہیں تو گرمی کو کم کرنے کے لئے واپس چلے جائیں اور مسلسل ہلچل کریں جب تک کہ چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہو.
- سٹرابیری-روببب کے ساتھ صاف صاف کیننگ کو بھریں، سر اسپیس کے نصف انچ چھوڑ کر. اس ہدایت کے لئے جار مرتب کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے.
- آہستہ آہستہ ہر جار کے نچلے حصے کے نیچے ٹھوس لیکن مضبوطی سے آپ کے ہاتھ کو کھودنے کے لئے اور کسی بھی فضائی بلبلے کو جاری کرنے کے لئے، یا کسی بھی پھنسے ہوا ہوا جاری کرنے کے لئے جار کی داخلہ پردیش کے ارد گرد صاف سپلولا یا کلپ چلاتے ہیں.
- کیننگ لیڈز پر سکرو 10 منٹ کے لئے ابلتے پانی غسل میں عمل کریں. (اگر آپ اعلی اونچائی پر کیننگ ہیں تو وقت کو ایڈجسٹ کریں.)
تغیرات:
شوگر کے بجائے شہد کا استعمال کریں: ایک ہلکے، ہلکے رنگ شہد کا انتخاب کریں جیسے نارنج کھلونا یا سہ شاخہ . چینی کے مقابلے میں 1/3 کم شہد کا استعمال کریں.
تازہ یا کرسٹلائزڈ اجنبی شامل کریں: روبربب کے ساتھ حیرت انگیز ادرک جوڑوں. 1-2 چمچ گرڈ تازہ ادرک یا 1 چمچ پتلی کٹی crystallized (candied) ادرک ہدایت پر شامل کریں.
سٹرابیری روبرب سیربیٹ میں مٹی کو بدل دیں: رات بھر ریفریجریٹر رات میں (8 - 12 گھنٹوں)، یا 24 گھنٹوں کے دوران مرکب کریں. کارخانہ دار کے ہدایات کے مطابق آئس کریم مشین میں عمل کریں.