گرین چٹنی، یا سالسا ویڈڈی ایک عام ہسپانوی چٹنی ہے اور عام طور پر مچھلی کے ساتھ کام کیا جاتا ہے. یہ اجماع پر اس کا نام اور سبز رنگ ہے جو لہسن، زیتون کے تیل اور سفید شراب کے ساتھ اہم اجزاء ہے. کچھ سبز ساسے میں اس طرح کے ہدایت کے طور پر سبز مٹر، asparagus، یا سبز مرچ شامل ہیں. یہ ڈش شمالی سپین میں نیوررا کے علاقے میں پیدا ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1/2 کلو گرین مرچ
- 1 چھوٹے پیلے رنگ پیاز (یا 1/2 بڑی پیاز)
- 4 سالم سٹیک، تقریبا 2 پونڈ.
- 4 لہسن للی
- ایک نیبو سے رس
- 8 اوک خشک سفید شراب
- 8 اوز مچھلی اسٹاک
- 4 Tbsp تازہ اجملی
- زیتون کا تیل
- نمک چکھو
- گارنش کے لئے:
- نیبو کی پتیوں
- اجملی چھڑکیں
اسے کیسے بنائیں
- پیاس اور پختہ پیاز کاٹ. سبز مرچ کللا اور سٹروں، بیجوں اور رگوں کو ہٹا دیں. مکمل طور پر اجمی کاٹنا. لہسن چھلائیں، لیکن پوری طرح چھوڑ دو
- سلن اسٹیکوں کو خشک کرو گلاس بیکنگ ڈش میں ان کو رکھیں، ان پر نیبو کا رس نچوڑ اور نمک کے ساتھ چھڑکیں. تقریبا 10 منٹ کے لئے رس میں اچھالنے کے لئے الگ الگ کریں.
- نمونہ کھا رہا ہے جبکہ، درمیانے کم گرمی میں 2-3 چمچ زیتون کا تیل درمیانے درجے کی بھری ہوئی پین اور گرمی میں ڈالتا ہے. مرچ اور پیاز کا سایہ، نرمی تک اکثر وقت لگانا. سفید شراب اور مچھلی اسٹاک میں ڈالو. کم کرنے کے لئے گرمی کو کم اور کٹ اجملیہ شامل کریں. ایک چھڑی بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، ہموار چٹنی میں سبزیاں اور مائع مرکب کرتے ہیں. گرمی سے ہٹا دیں.
- درمیانے درجے کی بھری ہوئی پین میں، درمیانے درجے کے تقریبا 2 چمچ زیتون کا تیل گرم کریں. تیل میں کھلی ہوئی لہسن کی لچکیاں اور ہٹائیں. اسی زیتون کے تیل میں دونوں طرفوں پر سامون کو کھانا پکانا، اگر ضروری ہو تو مزید تیل شامل کریں.
- پلیٹوں پر للی سبز سبز چٹنی اور سلمن سٹیک سب سے اوپر پر رکھیں. ہر اسٹیک کی خدمت کرنے کے لئے لہسن اور لشکر کی للی کے ساتھ ایک نیبو کی پتی اور اجملی چھڑی کے ساتھ خدمت کریں. چاول یا خشک آلو کے ساتھ خدمت کرو.