اگر آپ مختلف قسم کی طرح، تو ہسپانوی کھانا آپ کے لئے ہے
سپین آئیبرین جزائر کا حصہ ہے
سپین مغربی یورپ میں، فرانس کے جنوب میں آئیبرین جزائر پر واقع ہے. جزیرے اٹلانٹک اوقیانوس اور بحیرہ روم سمندر کے درمیان ہے. فرانس کے ساتھ قدرتی سرحد بنانا پیریزین پہاڑی ہیں. سپین پانی سے تین طرفوں پر گھیر رہا ہے - شمال میں کینٹینئر سمندر ہے، مغرب میں مشرق وسطی ہے، بحیرہ روم سمندر ہے.
صرف براہ راست جبرالٹر جھوٹ مراکش اور الجزائر کے درمیان. ساحل کے بہت سے میلوں کے ساتھ، اس بات کو سمجھنا آسان ہے کہ اسپانیوں نے بہت سی سمندری غذا کھا لی ہے!
سپین کی جغرافیہ اور آب و ہوا
بہت سے لوگوں کو یہ احساس نہیں ہے، لیکن سوئٹزرلینڈ کے بعد یورپ میں سب سے زیادہ پہاڑی ملک اسپین اور اس کی ایک وسیع اقسام ہے جس میں جنوبی، اینڈلیوشیا کے گرم، خلیج، گلیشیہ اور آستوریوں کے سبز اور خشک زون تک شمالی اور شمال مغرب. اسپین میں، آپ کو ایک دن گریناڈا میں سکی سکھ سکتا ہے اور اگلے ساحل سمندر پر جاتا ہے! کیلی فورنیا تقریبا کیلی فورنیا کے قریب ہی طول و عرض ہے، لہذا اسی طرح کا موسم ہے.
علاقائی اور ثقافتی ڈویژن
سپین نے مختلف لوگوں کی طرف سے صیہونیوں پر حملہ کیا ہے، جن میں فینٹینز، رومیوں اور مورؤں شامل ہیں. صدیوں کے لئے سپین چھوٹے سامراجی بادشاہوں میں تقسیم کیا گیا تھا جو ان کے اپنے پیسہ، ثقافت، زبانیں اور خوراک تھے! اگرچہ سپین ایک ملک ہے اور تمام علاقوں میں مشترکہ دو بنیادی اجزاء لہسن اور زیتون کا تیل ہیں، کھانا میں بڑے علاقائی اختلافات موجود ہیں.
سپین کا پاک علاقہ
عام طور پر، سپین چھ پاکی علاقوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے:
- شمالی سپین جہاں ہم بہت ساس اور سمندری غذا تلاش کرتے ہیں، جیسے کہ Galicia اور Asturias کے علاقوں.
- پیریزین ، چنیلندرنس ، سٹی مرچ مرچ، ٹماٹر اور پیاز ڈش جو بہت سے علاقے کے برتن کے ساتھ ملتا ہے.
- کیٹونیا علاقے جہاں casseroles یا cazuelas بھرتی ہے.
- مشرقی علاقہ ، جس میں والنسیا کی خود مختار کمیونٹی شامل ہے، جہاں بنیادی آمدورفت چاول کی بنیاد پر مقبول پایلا ویلینسانا ہے .
- اندلسیا ، جہاں فرش مچھلی ایک اسٹیل ہے اور سلاخوں کے بغیر کھانے کے بغیر پینے کی خدمت نہیں کرتے ہیں.
- سینٹرل سپین جہاں چربی کا گوشت اور کوکوڈوس یا سٹز روزانہ غذائیت پر غلبہ رکھتا ہے. اس میں کاسٹیلا-لیون کے علاقے شامل ہو گا.
ایک باورچی کراسروڈ
صدیوں کے دوران، حملہ آوروں اور مہمانوں کے ساتھ ساتھ اس کے کالونیوں سے، دونوں دوسرے ثقافتوں کی طرف سے ہسپانوی کھانا متاثر ہوا ہے.
- 1100 ق.م. - فینٹینس جنوبی میں پہنچ گئے، اور جدید دن کیڈز گادیر نامی کالونی قائم کی. یہ ایک اہم تجارتی مرکز بن گیا. فینٹینس صدیوں کے لئے رہے، آج ہیلووا اور مالگا میں مزید کالونیاں قائم کریں.
- 218 ق.م. میں، رومیوں نے آبرینیا جزیرے پر پہنچے. اس وقت یہ تھا کہ جزیرے کے رومانیکرن کا آغاز ہوا اور ہم نے ایک قوم کے طور پر اسپین کی تاریخ کی شروعات پر غور کیا تھا. رومیوں نے نہ صرف ان کی حکومت، ثقافت اور آرٹ بلکہ ان کی زرعی ٹیکنالوجی بھی. انگور کی بڑھتی ہوئی اور شراب سازی، زیتون کی کٹائی اور دباو کی تکنیکوں کا جزیرہ نما آ گیا. ہسپانوی (رومانیہ کا نام فرنالولا) رومن سلطنت کا حصہ 500 سال سے زیادہ تھا. اس مدت کے دوران، کھانا پکانے کا ایک مرکب ہوتا ہے، اس کے ساتھ ہی سلطانیہ سلطنت کے لئے کھانے کا ایک اہم پروڈیوسر ہے.
- 711 ء میں، موروں نے افریقہ سے سیدھے جبرالٹر کو پار کر اور جزیرے پر حملہ کیا. انہوں نے فوری طور پر خود کو جنوبی اور مرکزی اسپین میں قائم کیا اور وہ کئی صدیوں کے لئے فلایا. موروں نے انہیں زرعی ٹیکنالوجی، امیر مصالحے، نئے پھل اور سبزیوں کے ساتھ لایا.
- 1492 میں، نیو ورلڈ کے دریافت کے ساتھ ہسپانوی کھانا، یورپ کے باقی حصوں میں انقلابی تبدیلییں آئیں. ہسپانوی محققین نے بہت سے نئے اور غیر ملکی کھانے کی اشیاء جیسے آلو، ٹماٹر، مکئی، avocados، papayas، مرچ اور کوکو چاکلیٹ کے لئے واپس لایا.
اگر آپ مختلف قسم کی پسند کرتے ہیں، تو ہسپانوی کھانا آپ کے لئے ہے. تبدیلی چاہتے ہو؟ ایک اور علاقہ کا کھانا آزمائیں!