ویلینسیا کے علاقائی ہسپانوی کھانا جاننے کے لۓ
والینیا، سپین کے 17 کمونڈیڈس آونومونوم ، یا "خود مختار کمیونٹی" میں سے ایک، وسطی اسپین میں بحیرہ روم سمندر پر واقع ہے. شمال جھوٹ کیٹتوونا، شمال مغرب میں ارجن کے علاقے، مغرب میں کاسٹیلا لا منچا کے علاقے اور جنوب میں، مرسیہ کے علاقے. Comunidad ویلینسیا تین صوبوں سے بنا ہے - Castellón، Alicante، اور ویلنسیا. ویلینسز ان کی اپنی زبان ہے، والنیا ، کیٹلانن کی طرح، جو پڑوسی کیٹلاونا میں بولے.
تاریخ اور ثقافتی اثرات
باقی اسپین کی طرح، والنسیا بہت سے حملہ آوروں کے لئے ایک اہم زون تھا - فینیشین، یونانیوں، کارتھگینینز، رومیوں، موروں اور ویزگوتس. دارالحکومت شہر والنسیا بھی کہا جاتا ہے، جو 138 ق.م. میں ولیمینیا کے طور پر رومیوں نے قائم کیا تھا، یعنی "مضبوط" یا "طاقتور". 8 ویں صدی کے ابتدائی حصے میں، موروں والنسیا میں پہنچ گئے تھے اور 500 سال تک اس علاقے کو کنٹرول کیا. ان کے اثرات علاقے کی ثقافت اور کھانا میں ظاہر ہے. موروں نے چاول، گدھے، اورنج، اور بادام اور اعلی درجے کی آبپاشی کے نظام کو متعارف کرایا. 15 ویں صدیوں میں عیسائیوں کی طرف سے والنسیا کو بحال کیا گیا تھا.
Gastronomic جائزہ
اگرچہ والنسیا میں ایک ناقابل یقین حد تک متنوع کھانا پکانا ہے، چاول علاقے کے مینو پر غلبہ رکھتا ہے. چاول کے برتن کو "خشک" چاول کے برتن میں پایا جا سکتا ہے، جیسے پایلا ، اور چاول اسٹیز نے ہسپانوی میں ارروز کیوداوو کہا، جو روایتی سیرامک یا دھاتی برتن میں پکایا جاتا ہے. اس کے بعد، آدھا پکا ہوا چاول کی آمدورفت جیسے آروز ال ہاررو
اگرچہ والنسیا اعلی معیار کے چاول کے لئے جانا جاتا ہے تو یہ بڑھتی ہوئی اور چاول کے برتن، جیسے اب دنیا کے مشہور پایلا ، اس خطے کے روایتی جراحی کی پیشکش بہت زیادہ ہے. ساحل سمندر کے پہاڑوں اور اندرونی پہاڑی علاقوں میں دو مختلف کھانا پکانا ہے. مچھلی، سمندری غذا، اور چاول ساحل کے کھانے کی اہمیت کا حامل ہیں، جبکہ پہاڑوں کے علاقوں میں کھیل، میمن اور بچے کے بکری سمیت گوشت کے برتن ہیں.
والنسیا کے پہاڑ اور ساحلی علاقوں دونوں اپنے اپنے مالوں یا اس باتوں کا دعوی کرسکتے ہیں جو سمندری غذا، سبزیوں، گوشت، سور کا گوشت، میمن یا دیگر گوشت، خشک گوشت، بیکن، پھلیاں اور / یا ساسیج شامل کرسکتے ہیں.
ویلنسیا کا کھانا اس صوبوں میں تقسیم کرنے کی طرف سے بیان کیا جاسکتا ہے: کاسٹیلون، الیکانٹ، اور والنسیا.
کاسٹیلون
کاسٹیلون تین صوبوں میں سے زیادہ تر شمالی ہے. اس علاقے میں سب سے زیادہ عام برتن چاول کی بنیاد پر ہیں. سب سے زیادہ غیر معمولی چاول کی آمدورفتوں میں سے ایک ارروز امپریراڈو کہا جاتا ہے اور ٹماٹر اور کوڈفش کے ساتھ بنایا جاتا ہے جس میں سفید پھلیاں شامل ہیں.
Maestrazgo کے اندرونی علاقے اس کے گوشت کے برتن کے لئے جانا جاتا ہے، خاص طور پر میمن، روسٹ بچے بکری، گوشت بھرنے، اور سفر. اس علاقے کے سٹو کو "کاسٹیلون" کہا جاتا ہے اور سفید پھلیاں، گوشت اور بیکن چربی کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور پورے صوبے میں کھایا جاتا ہے.
ارروز میرینرو یا "سمندر کی چاول" پایلا کی طرح ہے اور چاول، کیکڑے، کلیم، مٹر اور مرچ شامل ہیں. علاقے بڑی جھاڑو کے لئے مشہور ہے اور وہ یہاں مقبول ہیں.
ویلینسیا
والنسیا اپنی دو فصلوں، انگوروں اور چاولوں کے لئے مشہور ہے. دراصل، ویلینسز اعلی معیار کے چاولوں پر بہت فخر ہے جو وہ بڑھتے ہیں، چاول کے لئے نکالنے کا اصل حصہ ہے! چاول کی پیداوار کا علاقہ الیکیٹا کے صوبے میں "پارک قدرتی ڈی لا البرفر" کے ارد گرد ہے، لیکن دیگر علاقوں میں بینرایریل، لا الکودوہ، اولیو، پیگو اور صانٹوٹو شامل ہیں.
بے شک، ہمیں پییلا کا ذکر کرنا ضروری ہے، والنسیا سے بین الاقوامی طور پر مشہور چاول ڈش:
والنسیا میں بھی سیفس کے ساتھ مکمل ہونے والی سمندری غذا اور مویشی سے متعلق کئی برتن بھی موجود ہیں. آل آکروب لہسن، تیل اور پپرکا کے ایک مجموعہ سے بنا چٹنی ہے اور عام طور پر اییل کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے. پٹو ایک لا نارانج سنتری چٹنی کے ساتھ بتھ ہے، اس علاقے سے اصل ڈش.
ہم ویلنسین فوڈ کا ذکر نہیں کر سکتے ہیں بغیر کسی زمین کے بادام سے بنائے جانے والی میٹھی پینے کا ذکر کرتے ہیں، اور خاص طور پر گرمیوں کے گرمی کے دن سے تازہ ہوتے ہیں.
الیکنٹا
ایلیکنٹ کا کھانا، ارد گرد کے علاقوں میں لا مینچ، والنسیا اور مرسیا سمیت بہت زیادہ متاثر ہوا ہے. لہذا، آپ یہاں تلاش کرنے والے بہت سے برتن ایک دوسرے کے علاقے کے ڈش کے ایڈیشن ہیں.
مثال کے طور پر، paella alicantina paella کا ایک ورژن ہے جو چکن اور خرگوش کے ساتھ تیار ہے، نہیں سمندری غذا.
Fideuà یا fideuá ایک پایلا پین میں بنا ایک نوڈل ڈش ہے، ایک سمندری غذا پایلا کے طور پر اسی طرح کے اجزاء کا استعمال کرتے ہوئے، لیکن چاول کے لئے نوڈلس متبادل. یہ ڈش الیکانٹا کے ساحل کے ساتھ بہت مقبول ہے، گاندھی کے شہر کے ارد گرد کے علاقے مقابلوں کا حامل ہے جو دیکھنے والا سب سے بہتر لڑکا تیار کرسکتا ہے . پایلا کے ساتھ، فیڈیو کے بہت سے مختلف قسم کے ہیں . کچھ سپتیٹیٹی جیسے موٹی نوڈلس کو پسند کرتے ہیں جبکہ بعض پتلی ورشمیلی نوڈلس استعمال کرتے ہیں. فڈویو میں مچھلی، سکویڈ اور دیگر سمندری غذا اور زعفران شامل ہوسکتے ہیں، لیکن کچھ سکویڈ یا کٹلفلش سیاہی کا استعمال کرنا پسند کرتے ہیں، جو ڈش جیٹ سیاہ بدل جاتا ہے.
ایلکینٹ سے دیگر برتن ہیں:
- Bajoques Farcides - مرچ چاول، سور، ٹماٹر اور مصالحے کے ساتھ بھرے
- لا پیریکہ - کیففش، زیتون کا تیل، خشک مرچ، اور لہسن
- کوکوڈو ڈی پلٹوس - خاص مواقع کے لئے مرچ مر چکن یا ترکی، پتلی سور کا گوشت اور بیکن چربی، گبانجوزو پھلیاں، اور مساجیں انڈے، سورک، خون کی روٹی کی الماری اور اجما کی بناوٹ کے ساتھ خدمت کرتی ہیں.
- ارروز کانسٹرا- اے بہت خاص چاول کا ڈش، اب والنسیا کے تمام کمیونٹی پر مقبول ہے، لیکن ایلچی، الیکانٹ میں پیدا ہونے والی.
الیکنٹا اپنی مٹھائیوں یا میٹھیوں کے لئے مشہور ہیں، بشمول تاریخ، انار اور ٹورون بھی شامل ہیں. یہ دنیا بھر میں اس بادامو نوگات کینڈی کے لئے ٹورون کہا جاتا ہے، جس نے عرب نژاد کے پسندیدہ پسندیدہ علاج اور بادام اور شہد پر مشتمل ہے. ٹرنون کی پیداوار کے لئے سب سے مشہور شہر جیوونا ہے.
شراب
ویلینسیا میں تین ڈومومینٹس (DO) ہیں: الیکانٹ، اٹیل-درخواستینا، اور ویلنسیا. الیکنٹ کے DO میٹھی میٹھی شراب کے شراب کے لئے مشہور ہے، خاص طور پر، فونلون نامی شراب، اعلی شراب کے ساتھ ایک سفید شراب. DO Utiel-Requena میں، سرخ بلب انگور، Tempranillo اور کیبننی - سیوگنجن اور Merlot کے ساتھ ٹھوس سرخ اور گلاب پیدا کرتا ہے.