ایک سور کا گوشت کا جوڑا روسٹ ایک روزانہ کھانا، اتوار کے کھانے کا کھانا، یا چھٹی کے دن کے لئے بہترین انتخاب ہے. بھوری شکر، کیچپ، اور سرکہ کا ایک ٹانگسی مرکب ایک اچار کے طور پر کام کرتا ہے اور پھر اس آسان چمکدار برتن سور کا گوشت یا ٹینڈرلوز کے لئے چمکتا ہے. سورج کی روٹی تقریبا 6 گھنٹوں کے لئے خالی کرنا چاہئے، لہذا دن میں اس سے پہلے یا اس سے پہلے رات کو شروع کریں.
یہ مکمل کھانا بنانے کے لئے، زیتون کے تیل، کھجور نمک، اور مرچ کے ساتھ کچھ آلو پتیوں، گاجر چھڑکیں، پیاز سیڑھیوں یا چھوٹے سارے پیاز (مثال کے طور پر، سیپولینی یا موتی پیاز) پھینک دیں؛ انہیں روسٹ کے ارد گرد پھینک دیں.
اگر سور کا گوشت (یا ٹینڈرلوز) بہت کم نظر آتے ہوئے چربی کے ساتھ گلے جاتے ہیں، تو وہ تندور میں جانے سے پہلے بیکن کے کئی سٹرپس کے ساتھ اوپر لے جاتے ہیں. بیکن ان کو نم رکھنے میں مدد کرے گی. ایک دھواں ذائقہ کے لئے، اچانک مرکب کے لئے ایک چھوٹا سا فوری دھواں یا تمباکو نوشی پیپرکا شامل کریں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ کا سور کا گوشت لین روسٹ (بیکار یا 2 سور کا ٹینڈرلوینس، تقریبا 1 پاؤنڈ ہر ایک)
- 1/2 کپ ٹماٹر کیچ اپ
- 1/2 کپ سیب سیڈر سرکہ
- 1/2 کپ روشنی یا گہری بھوری شکر
- 1/2 کپ سیاہ کارن شربت
- 1/2 کپ پانی
- 1 لونگ لہسن، پتلی کھنگالیں
- 3 چمچوں کارنسٹار
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑی غیر جانبدار کٹورا یا کنٹینر یا ریزلیبل فوڈ سٹوریج بیگ میں سور کا گوشت ڈالیں.
- ایک چٹان میں، ٹماٹر کیچپ ، سرکہ، بھوری شکر اور مکئی کی شربت، پانی اور لہسن کو یکجا. 5 منٹ کے لئے، کبھی کبھی ہلچل، کم گرمی پر کک.
- سورج پر چٹنی کا مرکب ڈالو. کنٹینر کا احاطہ کریں یا بیگ کو سیل کریں اور 4 سے 6 گھنٹے تک، یا رات بھر (ٹھنڈا تک 24 گھنٹے تک) ٹھنڈا کریں.
- تندور 375 ایف تک گرم کریں
- خام تیل سے بیکڈ تیل یا بیکار پین میں سورج نکالیں.
- ساسپین میں اچھال ڈالیں اور مکمل رولنگ ابال لائیں. گرمی کو کم کرنے کے لئے کم. ایک چھوٹا سا کٹورا میں، 1/4 کپ پانی کے ساتھ کوسٹ اسٹرا مرکب اور پھر چٹنی میں شامل کریں. کھانا پکانا جاری رکھیں، کبھی کبھار چکنائی تک، چٹنی موٹائی تک، تقریبا 10 سے 15 منٹ تک. چٹنی کو گرم رکھیں یا بعد میں روسٹ ٹوٹ دیں اس کا استعمال کرنے سے پہلے ایک بار پھر ابالیں.
- جناب سے سورج میں کچھ چٹنی برش برش کریں اور اسے پہلے سے ہی تندور میں رکھیں. تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے روٹ، تقریبا 30 منٹ کے بعد چٹنی مرکب کے ساتھ بوٹ کر. ایک بڑی روٹی طویل عرصے تک لے جائے گا، اور سور کا ٹینڈرلوز کم وقت لگے گا. اس بات کا یقین کرنے کے لئے، سب سے زیادہ حصہ میں داخل ہونے والے کھانے کے ترمامیٹر کے ساتھ روسٹ کی جانچ پڑتال کریں. USDA کے مطابق، سورج کے لئے کم سے کم محفوظ درجہ حرارت 145 فی صد ہے ( گوشت درجہ حرارت چارٹ اور محفوظ کھانا پکانا تجاویز دیکھیں )
- ڈھال کے ساتھ ڈھالے ہوئے روسٹ خیمہ کریں اور اسے سلائڈنگ سے پہلے 10 منٹ تک آرام کریں.
- سور کا گوشت سلائس کریں اور اس کے ساتھ برباد شدہ یا بیکڈ آلو یا مٹی ہوئی آلو کے ساتھ خدمت کی جاۓ، ابلی ہوئی سبزیوں یا ایک ٹاسک سلاد کے ساتھ.