موجاما، یا خشک ٹونا ، ہسپانوی کھانا میں مقبول ہے. یہ کھانے کے لئے ایک نمک ذائقہ اضافہ اور دنیا بھر میں مقبولیت میں بڑھ رہا ہے.
یہ کھانا یہ ہے کہ ہسپانوی ثقافت میں بہت گہری چلتی ہے. صدیوں کے لئے، گرم موسموں میں ماہی گیریوں کو ان کی گرفت کو بچانے کے لئے مچھلی کو خشک کرنے یا علاج کرنے میں مدد ملی ہے. اسپین کے جنوب مغربی ساحل سے ماہی گیر مچھلی کا سامنا سمندر میں نمک میں مچھلی پیک کریں گے اور پھر سورج میں خشک ہوجائیں گے.
اگرچہ اس وقت مچھلی کو ریفریجریشن اور جہاز کے فریزر میں آج کی پیشرفتوں کے ساتھ محفوظ کرنا ضروری نہیں ہے، لوگ اب بھی نمکین مچھلی کھاتے ہیں. اسپین میں ٹونا خشک ہونے والی روایت کئی صدیوں تک پہنچ گئی ہے اور یہ معلوم ہوتا ہے کہ عرب نے اپنے حکمرانی کے دوران ٹونا کو خشک کیا اور اس نے ماں کو بلایا. جیسا کہ ٹونا ڈیری کرتا ہے، یہ ہلکا ہوا ہے اور پھر پیلا سرخ مچھلی ایک سیاہ سرخ بھوری بن جاتا ہے. مجازی کا ایک مستقل استحکام ہے.
اسپین میں موجاما کی خدمت کرنا اور اس سے باہر
موجاما کو ایک نازک سمجھا جاتا ہے اور بحر ہالینڈ اور کیڈز کے صوبوں میں اٹلانٹک، اسی طرح والینیا، مرسیا اور المریا میں بحیرہ روم میں پیدا ہوتا ہے.
اسپین بھر میں مختلف بازاروں میں دستیاب، موزوں مہنگے میں دستیاب ہے اور وزن میں فروخت کیا جاتا ہے. اگر آپ اسپین میں نہیں رہتے ہیں تو، آپ اسے پیٹو یا نسلی کھانے کی مارکیٹوں میں یا انٹرنیٹ سے زیادہ ویکیوم پیکڈ پیکجوں میں خرید سکتے ہیں.
موزوں یا ٹیپ کے طور پر موزوں کو کھانے کے لئے کچھ مختلف طریقے موجود ہیں.
یہ فرم، موٹی سیڑھیوں میں دستیاب ہے جو دوسرے غذا پر جھاڑنا یا سادہ کھاتے ہیں. اگر آپ کچھ نمکین ذائقہ دینا چاہتے ہیں تو، تھوڑا سا اضافی ذائقہ کے لئے صرف تھوڑا سا مجاما جھاڑو. ٹونا سب سے زیادہ اناج کے ٹوسٹ پر مثالی ہے جب ترکاریاں یا پادری کے سب سے اوپر پر ترکاریاں یا ایک تلی ہوئی انڈے کے ساتھ ٹھنڈا ہوتا ہے.
موجواما بھی کھلی انڈے یا پوری مارکو بادامو پر ڈالے جا سکتے ہیں جو زیتون کا تیل میں ٹھنڈے ہوئے ہیں.
موجواما نے شاندار اور سادہ تاپا بنا دیا روٹی اور ٹوسٹڈ بادام یا سبز زیتونوں کے ساتھ خدمت کی. عموما زیتون کے تیل اور کٹی ٹماٹر یا بادام کے ساتھ موجاما کو پٹا جاتا ہے. میڈرڈ میں، اکثر دوپہر میں بیئر اور زیتون کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے.
موجواما نے حالیہ برسوں میں بہت مقبولیت حاصل کی ہے. امریکہ بھر میں رجحان ریستوراں میں اس نے نئی زندگی حاصل کی ہے، جہاں یہ زیادہ سے زیادہ مینو پر چل رہا ہے. اگر آپ اسے گھر میں بنا دیں یا گھر میں برتن ڈالیں تو، کلیدی یہ سادہ رکھنے کے لئے ہے. آپ کو پہلے سے ہی پیچیدہ ذائقہ جہاں کہیں بھی موجاما کو شامل نہ کریں. دوسرے الفاظ میں، موجاما کھانے کا بنیادی ذائقہ بننے دو.