للیہ میں قازونا سے کیسلولا میں مچھلی سے، ہسپانوی علاقائی کھانا جانیں
Cataluña کہاں ہے؟
Cataluña سپین کے 17 Comunidades Autónomas ، یا "خود مختار کمیونٹی" میں سے ایک ہے، بحیرہ روم کے شمال کے ساحل کے میل کے ساتھ، سپین کے شمال مشرقی کونے میں واقع ہے. یہ کیٹٹونیا کے طور پر بھی جانا جاتا ہے. مغرب تک ارجنہ اور جنوب کے علاقے، والنسیا کی کمیونٹی ہے. Catalunña، سپین کے دیگر علاقوں کی طرح کئی صوبوں سے بنا ہے - Girona، Barcelona، Lleida and Tarragona.
Cataluña کے کچھ سب سے زیادہ جدید ترین علاقائی ہسپانوی کھانا ہے، شاید فرانس کے ساتھ ساتھ اس کے بحیرہ روم کے ساحل کے ساتھ اس کے مقام کی وجہ سے. اس مقام نے رومیوں اور عربوں سے قدیم دوروں میں، ساتھ ساتھ فرانسیسی اور اطالویوں سے زیادہ حالیہ دنوں میں بہت سے ثقافتی اثرات لانے میں مدد کی ہے. اس کے لوگ سخت آزادی ہیں اور ان کی اپنی علاقائی زبان، کٹلری ہے .
کاٹالانین سوس
لہذا، Catalutña کے علاقائی کھانا کیا معلوم ہے؟ کاٹالانین کے برتن کا بیان کرنے سے پہلے، Cataluña کے علاقائی کھانا میں ایک اہم کردار ادا کرنے والے چار بنیادی ساس ہیں:
- سمفین
یہ ایک ساس سوٹ ٹماٹر، مرچ اور بینگنوں کے ایک مرکب سے بنا ہوا ہے جسے ایوبگینکس بھی کہا جاتا ہے. یہ بہت سے مختلف برتنوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کیڈفش - بیکلاو کا سمفینہ . سامفین روایتی کاٹالانین کی چٹنی ہے. - صوفیہ
- سوفرتو ایک ہسپانوی ٹماٹر کی چٹنی ہے جس میں ٹماٹر، لہسن اور پیاز اور سبز مرچ شامل ہیں. یہ اجزاء زیتون کے تیل میں سلیے ٹماٹر چٹنی بنانے کے لئے بہت سے برتنوں میں جزو کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے اور انڈے یا چاول کے ساتھ ایک طرف ڈش کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ سپین بھر میں کام کررہا ہے اور Cataluña میں نہیں ہوا، لیکن وہاں کھایا جاتا ہے.
- Picada
یہ لہسن، اجملی، برے ہوئے بادام اور پائن گری دار میوے سے بنا ایک بہت روایتی کٹلری چٹنی ہے. یہ مچھلی اور گوشت دونوں کے لئے دوسرے ساس کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے. - Alioli
علیولی زیتون کے تیل، انڈے کی مال اور بہت سے لہسن سے بنا ایک سادہ چٹنی ہے. اگر آپ نے کبھی کبھی گھریلو میئونیز بنا دیا ہے تو یہ واقف ہوسکتا ہے ... کیونکہ لہسن میں کافی مقدار میں لہسن شامل ہیں.
Cataluña کے روایتی برتن
Cataluña میں بہت روایتی ایک ڈش اور ویلنسیا میں بھی مقبول ہے. پین کان ٹومیٹ ٹماٹر روٹی ہے. اتنی آسان، ابھی تک مزیدار ... یہ نصف میں ایک تازہ ٹماٹر کاٹنے اور بگیٹ کے ٹکڑے پر رگڑ کر اسے بنائیں، پھر زیتون کا تیل اوپر اوپر اور نمک کے رابطے کے ساتھ ختم. یہ سادہ کھاؤ یا اس کے اوپر جام سیرانو یا پنیر یا چوروزو کا ایک ٹکڑا ہے. بہت سے ناشتہوں کے لئے پین کان ٹامیٹ تیار کرتے ہیں.
ایک اور روایتی کٹلری ڈش، جو اچھی طرح جانا جاتا ہے ایسسلالیوڈا ہے ، عام طور پر گرم موسم گرما کے مہینے میں کھایا جاتا ہے، جو زیتون کے تیل کے ساتھ برے ہوئے سبزیوں سے بنا ہوتا ہے.
Cataluña میں چاول کے برتن کی ایک وسیع اقسام، ساتھ ساتھ گوشت، پولٹری اور مچھلی ہے. کاشتونا کہنے کے لئے برتن کا بیان کرنے کے لئے، چلو ان کے ذریعہ ان کا جائزہ لیں:
Girona
Girona بحیرہ روم پر ساحل ہے، لیکن Pyrenees پہاڑوں میں بھی شامل ہے. پہاڑی علاقے میں، پولٹری کے برتن سب سے اہم ہیں اور جہاں آپ ترکی، جیز، بتھ اور پولٹریوں کو تلاش کرتے ہیں. یہ علاقہ کرسمس ترکی کے لئے مشہور ہے، جو ساسیج، ممیز اور پائن گری دار میوے سے بنا ہوا ہے. کھیل بھی مقبول ہے اور خرگوش، خرگوش اور جزویوں کے ساتھ بہت سے روایتی برتن ہیں.
یہ بھی ایسا علاقہ ہے جہاں آپ کو "بحیرہ اور پہاڑ" کے ذائقوں کا کاش مل جائے گا جس میں کاٹالانین میں مار میتنٹانیا .
یہ برتن مچھلی یا سمندری غذا کے ساتھ مرغ چکن، کھیل یا گوشت.
بارسلونا
بارسلونا کا دارالحکومت Catalatña، ساتھ ساتھ صوبے کا نام ہے. بارسلونا اس کے کھانے کے لئے صدیوں کے لئے اچھی طرح سے مشہور ہے. دراصل، 19 ویں صدی میں، یورپ میں اس کے ریستورانوں کو کچھ بہترین قرار دیا گیا تھا.
- Escudella میں کارٹون ہے
کوکوڈو یا سٹو کا کاٹالانٹ ورژن اور معتبر کیٹالان کا ڈش سمجھا جاتا ہے اور کئی قسم کے پھلیاں، ساسیج، کئی گوشت، اور سبزیوں کے اجزاء کی بہت طویل فہرست بھی شامل ہوتی ہے. اسکوڈیلا میں کارن ڈیلایلا دو کورس ہیں، جیسے کوکوڈو مدرراونا . سب سے پہلے ایک پتلی نوڈل اور چاول کی سوپ ہے اور دوسرا گوشت اور سبزیاں ہیں. - ایک لا کیازیلا فلم
ایک مستحکم برتن میں نوڈلس، سورج کے ریب، ساسیج، ہام اور سوفرتو جیسے اشیاء کے ساتھ خدمت کرتے تھے. - Habas la Catalana
اس ڈش کے حصوں یا وسیع پھلیاں بنائے جاتے ہیں، جو علاقے میں بہت مقبول ہیں جڑی بوٹیوں اور مصالحے، ٹکسال اور بائیرارا ساسیج کے ساتھ تیار ہیں.
لیلا
اس علاقے سے کھانا پہاڑوں سے زلزلے کا کھانا ہے جس میں گوشت، کھیل اور اہم اجزاء کے طور پر ٹراؤ بھی شامل ہے. کیسلولا آلو، سبزیوں، بیکن چربی اور ریبوں کا ایک مجموعہ ہے. ایک اور ڈش گیریلا ہے ، جو بھیڑ کے گوشت کے ساتھ ٹرنپس کے ساتھ ہوتا ہے. کاٹلاونا کے باقی کی طرح، چاول لیلا میں عام ہے.
تارراونا
یہ علاقے لہسن کی ایک قسم ہے جو مزیدار ہیں، بشمول لہسن، مچھلی اور آلو کے ساتھ خرگوش بھی شامل ہیں. تاہم، ایک چٹنی کے ساتھ چاول کے برتن کی خدمت کی جاتی ہے. سب سے زیادہ مشہور چاول ڈش آرروز آندھ ، چاول اور کئی قسم کے مچھلی ہیں، جو علیولی اور رومومکو ساس کے ساتھ کام کرتی ہیں.
ڈیسرٹ
Cataluña میں ڈیسرٹس شامل ہیں کرما Catalana اور نیلیس ، ایک قارئین. وہاں مختلف روایتی کیک ہیں جو تیار ہیں، بہت ساری دوسری مٹھائیوں جیسے، مذہبی دعوت کے دنوں کے ساتھ شامل ہوتے ہیں جیسے سین ڈی جان کی شام اور پینیلس کے لئے پی ڈی پنسک، کوکیز، نومبر میں آل سینٹ ڈے کے لئے کھایا.
شراب
ترجیحی الکحل تارراونا سے آتے ہیں اور بہترین معیار ہیں. اس کے علاوہ، سپین کے مقبول چمکدار شراب، جووا کہا جاتا ہے کہا جاتا ہے سانتا سدرن ڈی ڈیویا، بارسلونا کے شہر کے قریب.
کاٹالانین مینو "ڈوڈور"
اگر آپ کو Cataluña کا دورہ کیا جائے گا، تو یہ یاد رکھنا اہم ہے کہ کاٹالانین ایک سرکاری زبان اور سڑک کے نشانات ہیں، مینجمنٹ اور دوسرے دستاویزات کو کاٹالانین میں شائع کیا جائے گا. مینو اور ریسٹورانٹ بروشروں کو سمجھنے میں مدد کے لئے، آپ یہ پچاس مینو "ڈوڈیڈر" کو پرنٹ کرنا چاہتے ہیں جو آرتھر کانمر کے بجٹ ٹرراول سائٹ نے مارک ڈی لا وینا کی طرف سے لکھا ہے. اس میں عام طور پر خوراک سے متعلقہ شرائط اور انگریزی میں وضاحت کے ساتھ مقبول علاقائی آمدورفت کے نام شامل ہیں.