آستوری کے فوڈ

Asturias علاقے میں ایک گرین اسپین کے طور پر جانا جاتا ہے، جو کہ Galicia، Asturias، باسکی ملک ( ایل Pais واسو ) اور Cantabria بھی شامل ہیں. روایتی معدنیات سے متعلق سوچ میں ان تمام علاقوں میں ایک ساتھ مل کر انھیں "سایوں کی زمین" کہتے ہیں، لیکن ہر علاقے میں اس کا اپنا حصہ ہے، لہذا انفرادی طور پر ہر ایک پر توجہ مرکوز کرنا بہتر ہے.

Asturias کہاں ہے؟

Asturias Galicia کے مغرب کے علاقوں، مشرق سے کینتابیا اور جنوب میں Castilla-Leon کے درمیان sandwiched جاتا ہے.

Asturias شمال میں کینٹسٹک سمندر پر ساحل کی میل ہے، جو Asturian کے علاقائی کھانا فراہم کرتا ہے جس میں اعلی معیار کی مچھلی اور سمندری غذا شامل ہے. Asturians ان کے تاریخ پر فخر ہے، بشمول 722 ء میں، انہوں نے پرنسپل Pelayo موروں سے لڑنے میں مدد کی. اس کامیابی کے بعد کئی صدیوں کے دوران، آسٹوریوں کو 19 ویں صدی کے اختتام تک سادہ کسانوں کے غریب علاقے کے طور پر دیکھا گیا تھا، جب علاقے زیادہ خوشحال وقت کا تجربہ کرتا تھا.

روایتی طور پر، Asturians کسانوں، چرواہا اور ماہی گیری ہیں. یہاں تک کہ آج، بہت سے چرواہوں بھیڑوں کی اپنی بھیڑیں خوبصورت گرین پہاڑیوں کو گھومنے کی اجازت دیتے ہیں، اور مویشیوں کی مقامی نسلوں کو ان کے دودھ کے لئے انعام دیا جاتا ہے. Asturias پنیر کی زمین ہے، اور Asturias میں تیار گائے، بھیڑ اور بکری کے دودھ کے شیشے کی دو درجن اقسام ہیں.

مشہور دانش

Asturias کے علاقائی کھانا ہسپانوی اور لاطینی امریکہ میں مشہور ہے. یہاں Asturias سے زیادہ معروف برتن ہیں:

• Fabada Asturiana: Asturian بین اور Sausage Casserole
  شاید سب سے زیادہ مشہور ہسپانوی آمدورفت فابدا Asturiana ، یا Asturian ساسیج اور سیم کیسلر ہے. یہ بہت مقبول ہے کہ سپانیوں نے اسے پکڑ لیا اور دنیا بھر میں فابادہ برآمد کیا ہے. ہسپانوی خواتین نے ان کی ترکیبیں صدیوں کے لئے لاطینی امریکہ سے ان کے ساتھ لایا، اور اسی طرح یہ بہت مشہور ہے. اس وقت، آپ ہسپانوی سپر مارکیٹوں کے گوشت ڈپارٹمنٹ میں تھوڑا سا پیکجوں میں فبڈا چھڑکنے کے لئے ساسیج، ہیم اور دیگر اجزاء تلاش کرسکتے ہیں. اگرچہ Fabada Asturiana فیبس یا پھلیاں جو مقامی طور پر بڑھا رہے ہیں کا استعمال کرتے ہوئے سب سے زیادہ مشہور ڈش ہے، بہت سے دوسرے برتن ہیں جو خرگوش، مشروم اور حتی سامون کے ساتھ پھلیاں جمع کرتے ہیں.

• Caldereta: مچھلی سٹو
  یہ مچھلی سٹو نہ صرف مچھلی، بلکہ لابسٹر اور کیکڑے بھی شامل ہے. پیاز، اجملی، تازہ ٹماٹر اور تھوڑا سا سفید شراب اور سنجیدہ شامل کریں اور آپ کے پاس سب سے زیادہ مزیدار مچھلی اسٹیو ہے جس نے آپ نے کبھی چکھا ہے.
• مرسلز لا سیدرا: سائڈر میں ہیک
  یہ بنیادی کورس خطے میں سب سے زیادہ ریستورانوں میں مینو پر ظاہر ہوتا ہے. بہت اچھے معیار کی ہیک یا مرزوز، آس پاسوری اور کنبابریہ ، پڑوسی علاقے میں دستیاب ہے. مرسلز لا صدارا ہیک مچھلی، کلیم، پیاز، لہسن، ٹماٹر، آلو، سیب اور تھوڑا سا سائڈر کا ایک مزیدار مرکب ہے، ایک سیرامیک ڈش میں پکا ہوا، پھر پکا ہوا ہے.
• سالمون ایک لا ریبرینا: سائڈر Asturian Style کے ساتھ سالم
  Asturias نالون اور ڈیلا نامی سالم ندیوں کے لئے جانا جاتا ہے، اور یہ اسپین کے معروف سالم پیداوار کا علاقہ ہے. یہ ڈش سیلون، بیکن، ہیم اور سائڈر یا سفید شراب کے ساتھ بنایا جاتا ہے.
• کارنی گوبرنڈا: وائٹ شراب میں Asturian- style Beef
  کرنی گوبرناڈا آورائیڈو کی دارالحکومت اوویڈڈو سے ایک عام ڈش ہے. یہ ایک روایتی بنیادی کورس ہے، جو پیاس میں پیاس اور سفید شراب میں گوشت کی چوٹیوں کو کھانا پکانا بہت آہستہ آہستہ تیار ہوتا ہے.

علاقائی چیزیں

Cabrales پنیر علاقے میں سب سے مشہور پنیر ہے. یہ گفاوں میں عمر کے ایک ذائقہ ذائقہ نیلے رنگ پنیر ہے اور اب نکالنے والے (DO) کے تحت تیار کیا جاتا ہے.

یہ پیٹو فوڈ اسٹورز اور ویب سائٹس کے ذریعہ دستیاب ہے. نکالنے کے اس منقطع کے باقاعدہ کونسل کو تسلیم کیا گیا ہے کہ قابلیت پنیر Asturias کے سب سے معروف مصنوعات میں سے ایک ہے اور اب بین الاقوامی سطح پر، اور ساتھ ساتھ Cabrales علاقے کی پاک سیاحت کے ذریعے فروغ دینے کے.

اس علاقے نے دیگر چیزیں تیار کی ہیں جیسے گیمونیڈو، پینامیلرا اور ایوگاگا پٹ.

سائڈر اور شراب

آستریا میں مقامی طور پر سیب سے بنا Sidra یا سائڈر ، یہاں قدیم دوروں سے پیدا ہوا ہے اور طویل عرصے سے علاقائی "شراب" سمجھا جاتا ہے. یہ ایک شراب الکحل مشروبات ہے، جو تھوڑا سا چمکدار ہے اور بہت تازگی ہے. یہ سپین بھر میں مقبول ہے اور گرم موسم گرما کی موسم کے دوران لطف اندوز ہوتا ہے. سڈرا کے علاوہ، آسترالیا میں ایک نیا DO یا ڈینومنیکون ڈی آرگین ہے ، "کینانگ،" جہاں سرخ اور سفید دونوں شراب پیدا ہوتے ہیں.

مقبول Asturian Desserts

ارروز کون لکی: چاول پڈنگ
اسکرین ورژن چاول، مکھن، چینی، نیبو اور ایک دار چینی چھڑی کے ساتھ بنایا جاتا ہے، لیکن ایک خاص اضافی اضافہ ہے - اوپر کیریملیلڈ چینی کی پرت.

Casadielles یا Bollinas de Nuez ہدایت: ہسپانوی اخروٹ - بھرپور Bollinas
یہ میٹھی تھوڑا empanadillas یا باری باری کٹ اخروٹ سے بھرا ہوا ہے جو سورج شراب اور چینی میں رات کے رات لگی ہوئی ہے. وہ بھری ہوئی اور چینی میں لیپت ہیں.

ٹارت ڈی منزانا: ایپل ٹارٹ
تازہ پٹا ہوا سیب ایک پیسٹری کے شیل میں پکایا اور زردوں کے تحفظ کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں. کچھ ورژن ایک کپ مقامی سیڈر بھی شامل ہیں.

Quesada Asturiana : Asturian Cheesecake Recipe
یہ روایتی چیزکیک تازہ بکری پنیر کے ساتھ بنایا جاتا ہے اور پھل یا پاؤڈرڈ چینی سے سجایا جاتا ہے.

Asturias سے کوشش کرنے کے لئے دیگر مٹھائیوں کو ٹوکینیلوس ڈی cielo، fayules اور بار jitos (ہجسٹن پیسٹ سے بھری ہوئی fritters ) ہیں.