مسالا چا مصالحے

مسالا چائی ، یا " قیمتی چائے ،" گرمی کے مسالوں کی کثرت کے لئے جانا جاتا ہے. خطے، خاندان کی روایت اور انفرادی ترجیحات پر مبنی بہت سے مس مساوات مختلف ہیں. بھارت اور اس سے کہیں زیادہ استعمال ہونے والی ماسالا چائے مصالحے کا ایک گائیڈ ہے.

لازمی مسالا چا مصالحے

یہ مصالحہ مسالا چائے کے تقریبا ہر ورژن میں ہیں:

دار چینی - امیر، پھنسے، ٹنک دار چینی کے لئے سب سے زیادہ مسالا چائے کی ضرورت ہے. پوری دار چینی چھٹیاں پاؤڈروں سے زیادہ عام ہیں.

امریکہ میں، کیسیہ (عام طور پر دار چینی کے طور پر فروخت) حقیقی دار چینی کے لئے ایک کافی متبادل ہے، جو paler، زیادہ نازک اور چھال کی بہت سے پتلی تہوں (بنا ہوا کی چادروں کی بجائے) سے بنا ہے.

ادھر - مٹھائی کھوکھلی گندم کی بیجوں کی پودوں کو کچھ کرکے ٹھنڈک سمجھا جاتا ہے. دلامی اس مخصوص ذائقہ اور خوشبو کے ساتھ مسالا چائے کا مسالا مرکب کو بوازناتا ہے. گرین گندم کی پودوں جو ہلکی طور پر کچل پڑتی ہیں اور اس سے پہلے کہ وہ ابھرنے سے قبل برتن بنائے جاتے ہیں وہ ماسالا چائے کے لئے زیادہ ثواب مندانہ ذائقہ حاصل کریں گے. بھارتی یا ایشیائی مارکیٹوں میں گرین مٹموم سستے خریدا جا سکتا ہے. کچھ ترکیبیں میں، سبز آلبوم کو "ایلچی" یا "ایلچی" کہا جا سکتا ہے، جو جنوبی جنوبی نام ہے.

لچک - تیز پیمانے پر مسالیدار لونگوں نے مسالا چائے کو ناقابل یقین گہرائی دے دی ہے اور اس کی عظمت اور مٹھائی کو ایک بہترین ورق قرار دیا ہے. اگرچہ پوری للی (جسے چھوٹے ٹکس یا ناخن کی طرح ملتا ہے) بہترین ذائقہ فراہم کرتا ہے، پاؤڈر شدہ لونگ بھی کام کرتی ہے.

ادرک - گرم ابھی تک میٹھی ادرک مسالہ کی مسالوں کو 11 سے زائد کرتا ہے. مکمل طور پر کٹی تازہ ہمیشہ اچھی ہوتی ہے، لیکن آپ کرسٹسٹائل اجنبی کا استعمال بھی کرسکتے ہیں (صرف کچھ چینی کو اپنی ترکیب سے نکالنے کے لۓ اسے نکال دیں) یا پاؤڈر اجنبی چوٹ

Peppercorns - Piquant Peppercorns عام ماسالا چائے مصالحے کے کم سے کم مقبول ہیں، لیکن بہت سے کہتے ہیں کہ چین ان کے بغیر نہیں ہے.

کالی مرچ سیاہ مرچ کاک عام ہے. تاہم، پورے سیاہ کالی مرچ کا گوشت میسلا چائے کے لئے ترجیح دی جاتی ہے جو ایک مرکب (بجائے خرگوش سے) بنا دیا جاتا ہے کیونکہ وہ اپنے ذائقہ کو اسٹوریج کے دوران بہتر رکھتا ہے. ایک مرچ مرچ ذائقہ کے لئے، سفید یا سبز مرچ کارکنوں کا استعمال کیا جا سکتا ہے.

علاقائی اور اختلاط مسالا چا مصالحے

اجھوین - یہ تلخ ہندوستانی معدنی مساج ذہنی تھامے یا کھاڑی کی طرح ذائقہ کرتا ہے اور کبھی کبھی بھارت کے بعض علاقوں سے باہر ہی چائے میں استعمال ہوتا ہے.

آسپاس - تازہ ترین زمین یا قبل از زمین زمین کے ذائقہ بہت سویٹ مصالحے کے مرکب کی طرح، مسالا چائے اضافی پیچیدگی اور گہرائی فراہم کرتے ہیں.

بے پتے - وہ صرف سوپ کے لئے نہیں ہیں! بھارت کے کچھ حصوں میں، وہ مسالا چائی کے لئے ضروری مساج ہیں. تازہ پتیوں میں ایک ہلکا خشک ذائقہ ہے، جبکہ خشک پتیوں میں زیادہ شدید ذائقہ ہوتی ہے. ہندوستانی بیل کی پتیوں کو ذائقہ بھی زیادہ سے زیادہ کیسیہ (جس کا عام طور پر امریکہ میں دار چینی کے طور پر فروخت کیا گیا ہے)، ان کے مثالی امیدواروں نے چین کے لئے.

کمانڈر - کرنل cilantro پلانٹ کے پھل سے آتا ہے، لیکن یہ عام طور پر پلانٹ کے "بیج" کے طور پر کہا جاتا ہے. مشروبات کی دنیا میں، یہ بہت سے بیلجیم وٹبیرز کا ایک ذائقہ ذائقہ اور ماسالا چائی میں ایک اختلاط مسالا کے طور پر جانا جاتا ہے. اس نے مساجد مٹھائی کے مجموعی موضوع کے ساتھ رہنے میں تھوڑا سا سٹراس ذائقہ چایا.

استعمال ہونے سے پہلے برتن اور زمین جب یہ بہتر ہے.

چاکلیٹ - چاکلیٹ چین میں ایک خاص مغربی شراکت ہے. یہ چاکلیٹ بٹس، کوکو پاؤڈر یا چاکلیٹ کی شربت کے طور پر شامل کیا جا سکتا ہے. بہت سے رہائشیوں نے چاکلیٹ چائے کی چائے پیش کرتے ہیں، اور کچھ بھی وینیلا چا چائے، ہیزل نٹ چا چائے، کافی چائے اور زیادہ سے زیادہ پیش کرتے ہیں.

فینیل بیج - فینیل کی ارومیٹک، شور کی طرح ذائقہ مسالا چائے کو بہتر بنانے اور توجہ بھی شامل ہے. خشک سبز بیجوں کو استعمال کرنے سے قبل برباد کیا جانا چاہئے اور آخری منٹ میں ابلتی ماسالا چائے مسالا میں شامل ہونا چاہئے (اسے برقی قوت سے بچانے کے لۓ). کچھ ماسالا چائے کی ترکیبیں میں ، اسے اس کے ہندی کا نام، بلایا "بیٹا" یا "سوانف" کہا جاتا ہے.

Lemongrass - امریکہ میں، Zesty lemongrass عام طور پر تھائی کھانے کے ساتھ منسلک کیا جاتا ہے، لیکن پودے کی دو قسمیں روایتی بھارتی کھانا پکانے میں استعمال کی جاتی ہیں.

تازہ لواس میں مسالا نے ایک تازی، لچکدار نوٹ پیش کی ہے جو خاص طور پر بہت سے ادرکوں کے ساتھ چائے میں چیلنج کرتی ہے.

لائسنس جڑ - "ذائقہ یا اس سے نفرت" ذائقہ کے طور پر، رسالہ بہترین طور پر ماسالا چائے میں احتیاط کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. اگر آپ اسے پسند کرتے ہیں، تو آپ اسے تازہ تازہ، خشک یا ٹیب بیگ کی شکل میں شامل کرسکتے ہیں. تھوڑا سا کے ساتھ شروع کریں اور ذائقہ میں مزید شامل کریں.

میس - موٹی نٹمم کے بیج کے حفاظتی ڈھک سے بنا دیا گیا ہے. اس میں ایک ہی ذائقہ ہے لیکن زیادہ نازک ہے. یہ ملٹی چین کے مرکبوں میں چھوٹے مقدار میں سب سے بہتر ہے اور اسے بہترین ذائقہ کے لئے آخری منٹ میں شامل کیا جانا چاہئے. دلچسپی سے کافی ہے، یہ مسالا چائے کو معمولی نارنج ٹنگ دے سکتا ہے.

نٹمگ - نٹمگ عام طور پر منحصر الکحل اور سیڈرز کے ساتھ منسلک ہوتا ہے. اس طرح کے ایک گرم گرم مشروبات ٹریک ریکارڈ کے ساتھ، یہ صرف اس بات کا احساس بنتا ہے کہ یہ بھی چین میں بہت اچھا ہے. اس سے زیادہ خوبصورت، ذائقہ ذائقہ ہے، جس میں ایک ہی پودے کے مختلف حصوں سے آتا ہے، لیکن (جیسے رفتار) یہ سب سے بہتر ہے جب آخری منٹ میں آپ کے چنگھائی چائی میں شامل ہوجائے.

زعفران - زعفران کی قیمت نقطہ یہ ایک "خصوصی موقع" چاائی مسالا بناتا ہے. اس میں ایک تلخ ذائقہ ہے اور روشن پیلے رنگ کا رنگ بناتا ہے. میں اسے چھوٹی مقدار میں استعمال کرتا ہوں جیسے متعد مسالا چائے کے مرکب میں نمایاں جزو.

سٹار اینیس - سٹار اینس گیلانوانو لییکور اور سامبوکا سے چینی "پانچ مساج" مرکب اور ہندوستانی "گرم ماسالا" مسالا مرکب سے ہر چیز میں استعمال کیا جاتا ہے. اس کا استعمال چین کے ایک ذائقہ کو ذائقہ کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ ایک بہت مضبوط ذائقہ ہے اور کم مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے.

تیمار - تازہ یا پاؤڈر شدہ پکا ہوا ملبوسات بہت سے ایشیائی مشروبات کے لئے کھاد، پھل کا نوٹ شامل کرتا ہے، جس میں مسالا چائے کے کچھ ورژن بھی شامل ہیں. یہ بھارتی بازاروں میں پایا جا سکتا ہے. کچھ کہتے ہیں کہ یہ ایک حاصل شدہ ذائقہ ہے.

وینیلا - چاکلیٹ کی طرح وینیلا چائے کے چائے کا ایک مغربی حصہ ہے. وینیلا پھلیاں نکالنے سے کہیں بہتر ذائقہ آتی ہیں، لیکن وہ بہت مہنگی ہیں. خالص وینیلا نکالنے کے بجائے استعمال کیا جاسکتا ہے، لیکن یاد رکھیں کہ وینیلا ذائقہ کی دیوار حاصل کرنے کے لئے یہ زیادہ تر نکات نہیں لیتا ہے.

وائٹ پودوں کے بیجوں - بھارت کے مختلف حصوں میں، بھاری سفید پودوں کے بیج (جس میں "خسخ" بھی کہا جاتا ہے) مسالا چائے میں استعمال کیا جاتا ہے.

یہ متنازعہ جنوبی ایشیائی "پودے چائے" کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے جس میں پودے کے بیج کے بیجوں کے ساتھ بنایا گیا ہے اور افقیوں کی کم سطح پر مشتمل ہے. بلیو اور سرمئی کے بیجوں کے بیج امریکہ میں زیادہ وسیع پیمانے پر دستیاب ہیں اور سفید پودے کے بیجوں کے جھنڈے میں استعمال کیا جا سکتا ہے.