روایتی چیک ایسٹر بھرنے اصل میں چھ قسم کے گوشت کے ساتھ بنایا گیا تھا: سور، سور، خرگوش، میمن، بکری، یا چھڑی. جب سیل کے سر سے گوشت کا استعمال ہوتا ہے تو اسے بھرنے کا "چھوٹا سر" کہا جاتا ہے. کبھی کبھی بھی آفس شامل کیا گیا تھا. اگر آپ اپنے ایسٹر کھانا میں شرکت کرنے والے سبزیوں کا مہمان ہو تو، یا آپ دیگر وجوہات کی بناء پر گوشت نکالنا چاہتے ہیں، آپ مشروم کی طرح مزید سبزیوں کے لئے گوشت کو تبدیل کرسکتے ہیں.
چھٹیوں کا ایک اہم حصہ، وہاں کے طور پر بہت سے مختلف قسم کے مختلف قسم کے ہیں. وہ سب کچھ عام طور پر عام ہے، تاہم، موسم بہار کی جڑی بوٹیوں کا استعمال ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 3/4 پاؤنڈ (800 جی) تمباکو نوشی کا سورج (یا نمکین سورج اور سور کا گوشت کندھے کا ایک مجموعہ)
- نمک اور مرچ ذائقہ
- allspice کی پنچ
- 1 بے پتی
- راسیما کی پنچ
- 11 رول (کیوبڈ)
- این utmeg کی پنچ
- 1 بڑے پیاز (کٹی)
- 2 للی لہسن (کچل)
- 2 کپ موسم بہار کے چکن (chives، اجمود، نوجوان nettles، اور dandelion greens، کٹی)
- 6 بڑے انڈے
- 1 چمچ مکھن (greasing کے لئے)
اسے کیسے بنائیں
- حرارت کا تندور 350 F / 180 سی
- بڑے ذخائر میں، تمباکو نوشی گوشت رکھو اور احاطہ کرنے کے لئے کافی پانی شامل کریں. پانی کو نمک اور مرچ، نٹمگ، آسپاس، بیل پتی اور نرس شامل کریں. ایک ابال لے لو اور ٹینڈر تک کھانا پکانا. پانی میں گوشت ٹھنڈا دو اور پھر کیوب میں کاٹ دو
- 11 رولیں پائے اور انہیں بڑے کٹورا میں ڈال دیں. گوشت کی کھانا پکانے والے شوربے میں سے کچھ کھاتے ہیں، کیوبز کے اوپر ڈال دیں.
- نرم روٹی رول کے ساتھ گوشت کیوب مکس، نمک اور مرچ کو ایڈجسٹ کریں، نٹمم، پیاز، لہسن، اور موسم بہار کی سبزیاں شامل کریں.
- انڈے کو علیحدہ کریں اور گوشت مرکب میں ہلائیں. گوشت مرکب میں سخت اور تکلیف نہ کرو.
- ایک کیسیرو ڈش یا بڑی ڈھیلا پین میں مکھن ڈالیں جو مکھن سے بھرا ہوا ہے. سنہری براؤن تک پکانا - تقریبا ایک گھنٹہ. اگر سب سے اوپر تیزی سے گراؤنڈ ہے تو، ایلومینیم ورق کے ساتھ ڈھونڈتا ہے.
- تقریبا 10 منٹ کے لئے ایک تار کی ریک پر ٹھنڈا کریں اور کھوئے ہوئے کھینچیں اور ٹکڑے میں پھنس دیں. ورنہ، خدمت کرنے والی پلیٹوں پر ایک کیسرول ڈش سے باہر نکلیں. اگلے دن دوبارہ ریفریجریٹ بائیں بنے ہوئے ہیں.
مقدس ہفتہ کے دوران چیک فوڈ کھایا
مقدس ہفتہ کے دوران، ہر مخصوص چیک چیک کچن میں پکایا جاتا ہے. وائٹ ہفتہ پر، ایسٹر بھرنے (نڈیوکا) اور میٹھی بنس پکایا جاتا ہے.
ایسٹر اتوار کو، جس میں ایسٹر جشن کا خاتمہ ہے، وہاں نہ صرف مختلف پیسٹری، جوڈو بنس، مٹر (پیوکالی)، بلکہ گوشت وحشی اور برے گوشت بھی تھے.
اور، آخری لیکن کم سے کم نہیں، میٹھا ایسٹر میمن (beránek) کیک (پولش بارینیک کی طرح ) میٹھی کے طور پر کام کیا جاتا ہے، ایک حقیقی میمن کی جگہ لے کر جو بہت سے خاندانوں کے لئے ناقابل اعتماد تھا. ایسٹر پیر کے مینو میں بنیادی طور پر انڈے کا برتن شامل ہوتا ہے، مثلا دوبارہ شروع ہوتا ہے. ایک اور ایسٹر بھرنے (ندیوکا) پکایا گیا تھا.
چیک خصوصی کے بارے میں
چیک خصوصی چیککورزم ایجنسی، چیک ایسوسی ایشن آف ہوٹل اور ریستوراں اور چیک اور کنٹینرز چیک چیک ایسوسی ایشن کے مشترکہ افواج کی طرف سے برقرار رکھے گئے منصوبے ہیں. اس منصوبے کا مقصد چیک علاقائی کھانا کے بارے میں بیداری بڑھانا ہے اور اس کے علاوہ جدید طرز میں پیش کردہ روایتی چیک کھانا پیش کرنے والے ریستورانوں کی مدد کرنے کے لئے بھی ہے.
یہ چیک کھانا اس خطے میں مختلف تنوع کے ساتھ، مختلف منفرد کھانا اور ان کی تیاری کی وسیع حد کے ساتھ پیش کرتا ہے. چیک ریستوراں یقینی طور پر اپنے گاہکوں کو اچھے معیار کی خدمت پیش کر سکتے ہیں. اس کے علاوہ، چیک خصوصی بھی ایک سرٹیفکیٹ ہے، ریستورانوں کو دی گئی جہاں گاہکوں کو اس بات کا یقین ہوسکتا ہے کہ اعلی ترین معیار کے روایتی چیک فوڈ حاصل کریں.