Chorizo ایک سور کا گوشت ساسیج ہے جو بہت سے مختلف قسم کے ہیں اور سپین بھر میں کھایا جاتا ہے. سب سے زیادہ chorizo کہ آپ اسٹورز میں خریدیں گے، یہ علاج کیا گیا ہے، لیکن "تازہ" chorizo ، جو بھی کافی ہے دستیاب ہے. Chorizo سورج میں کاٹ اور پیسنے پیسہ اور "مسخ" کی طرف سے بنایا جاتا ہے. ہسپانوی paprika (میٹھا یا سپسی) مساج ہے جو chorizo اس کی خاص ذائقہ دیتا ہے اور دوسرے ساسیجوں سے الگ کرتا ہے.
گھر میں بنا اگر بوروریز کا پیچھا عام طور پر خنزیر سے بنایا جاتا ہے.
Chorizo sliced اور کھا لیا جا سکتا ہے یا اکیلا کھایا یا crusty فرانسیسی طرز روٹی کے ساتھ یا بھرا ہوا کیا جا سکتا ہے. یہ دوسرے برتن، جیسے سٹز اور سوپ جیسے اجزاء کے طور پر استعمال کرنا بہت عام ہے.
یہاں امریکہ میں، بہت سے لوگوں میکسیکن یا کیریبین کروریزو سے واقف ہیں، دونوں میں ذائقہ، ساخت، اور ظاہری شکل دونوں میں ہسپانوی کوروزو سے بہت مختلف ہے. میکسیکن یا کیریبین مختلف قسم کے ہسپانوی ترکیبیں میں ہسپانوی کوروروزو کے متبادل کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا. اگر آپ کو ایک متبادل کی ضرورت ہو تو، پرتگالی Linguica ساسیج کا استعمال کرنے کی کوشش کریں، جو عام طور پر ہسپانوی chorizo سے بہت ملتے جلتے ہے.
لا متانزا - دیر کے موسم خزاں اور موسم سرما کے دوران، بہت سے خاندان بڑے شہروں سے ایسے شہروں میں سفر کرتے ہیں جن سے وہ پیدا ہوتے ہیں اور ملنزا یا خنزیر کے "ذبح" کے لئے مل جاتے ہیں. اگر انہوں نے سورج خود کو نہیں اٹھائے تو وہ ایک مقامی کسان سے سور خرید لیں گے اور اسے ذبح کریں گے.
پورے خاندان کو عام طور پر نوجوان بچوں سے دادا نگاروں کو ایکٹ میں مل جاتا ہے. وہ ہفتے کے اختتام کے آخر میں بھوکنے، کھانا پکانے اور ساسیج بھرنے میں مصروف ہوتے ہیں، خواتین باورچی خانے میں بڑی وٹیاں یا ٹبوں میں زیادہ تر کام کرتے ہیں کیونکہ ایک بڑھتی ہوئی سور سورج پونڈ وزن اور بہت گوشت پیدا کر سکتا ہے!
یہ سب کام نہیں اور کوئی کھیل نہیں ہے. بٹا ، (شراب لے جانے کے لئے بھیڑوں کی چمڑی کا بیگ) یا پوررن (ایک طویل وقت کے ساتھ گلاس شراب کی کیفیت ) تقریبا گزر چکا ہے. پڑوسیوں اور وسیع پیمانے پر خاندان جمعہ کو چاچا جوس کے سیلر یا دادا کے پودے کی شراب کی عمر کے بیچ سے جدید ترین ذائقہ چکھاتے ہیں. ایک بار جب چوریجکو مصیبتوں میں بھرے ہوئے ہیں، تو خاندان عام طور پر ساسیج کو الگ کرتی ہے اور اسے خشک اور علاج کرنے میں لٹکایا جاتا ہے.
ہسپانوی Chorizo کے ساتھ مختلف حالتوں سمیت ہسپانوی Omelet ہدایت - روڈ اور Tortilla Espanola پر جممون، Queso ی Chorizo - ہام، پنیر، اور Chorizo کا استعمال کرتے ہوئے، ان آسان نل کی ہدایت کی کوشش کریں.