Butternut اسکواش risotto بنیادی ریوٹٹو ہدایت پر ایک اور عظیم موسمی تبدیلی ہے . Butternut اسکواش واقعی اس کے میٹھی ذائقہ اور اس کے کریمی ساخت میں، ریگٹوٹو کو مکمل کرتا ہے.
رسوٹٹو ایک قسم کے اسٹارج کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، مختصر اناج چاول اربریو چاول کہتے ہیں . کھانا پکانا اس میں شامل ہے کہ گرم اسٹاک میں کھوکھلی چاول کو ایک وقت میں ایک لچکدار بنانا اور آہستہ آہستہ پکانا جیسا اسٹاک جذب ہوتا ہے. یہ چاول کی قدرتی نشستیں جاری کرتا ہے، کامل، کامل ریبوٹٹو کے مخلص استحکام خصوصیت پیدا کرتی ہے.
رییوٹوٹو کے طریقہ کار کے ایک واضح مظاہرہ کے لئے، یہ مرحلہ وار ٹیوٹوریل ملاحظہ کریں: ریستوراں کو کیسے بنائیں .
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 1/2 کپ / 210 گرام بٹورٹ اسکواش (پہلی چھڑی، بیج ہٹا دیا، پھر diced)
- 1 1/2 کپ / 225 گرام
- اربریو چاول
- 4 کپ چکن اسٹاک
- 1/2 کپ سفید شراب
- 1 درمیانے ایوارڈ (تقریبا 1/2 کپ یا 1/2 چھوٹے پیاز، کٹا)
- 3 چمچوں ناگزیر مکھن
- 1 چمچ
- سبزیوں کے تیل (علاوہ بابا کو کچلنے کے لئے 2 اضافی تیل کا تیل)
- 1/4 کپ کارسنسن پنیر (گرے)
- 6 سے 8 تازہ پوری بابھی پتیوں کے علاوہ (کچھ اضافی پتیوں میں پتلی کٹی)
- Kosher نمک (ذائقہ)
اسے کیسے بنائیں
- ٹھنڈے تندور 425 ایف. ایک بڑے کٹورا میں، زیتون کا تیل کے چمچ اور ایک کوسر نمک چھڑکایا، اس کے علاوہ کٹی بابا پتیوں میں سکواش کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے. شیٹ پین اور روسٹ منتقل کرنے کے لئے تقریبا 30 منٹ تک یا جب تک وہ ٹینڈر نہیں ہوتے ہیں اور ہلکے سے بھری ہوئی ہیں. تندور سے ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- دریں اثنا، ایک چھوٹا سا سٹی پین میں 2 چائے کا تیل گرم کریں. جب یہ گرم ہے تو، بابا کی پتیوں کو شامل کریں، جب تک پتیوں کو کچلنے کے بعد درمیانے درجے میں گرمی سے کم کریں یا ایک یا دو منٹ تک کھانا پکائیں. پھر پتیوں کو کاغذ ٹاوروں کو ہٹا دیں اور الگ کر دیں.
- اسٹاک میں ایک چٹان کو گرم کریں، اور گرمی کم کریں تاکہ یہ صرف گرم رہتا ہے لیکن ابال نہیں ہوتا.
- ایک بڑے، بھاری bottomed برتن میں، 1 چمچ تیل گرمی اور درمیانے گرمی پر مکھن کی 1 چمچ، پھر پیاز شامل کریں. پیاس 2 سے 3 منٹ تک، پیاز مترجم ہے جب تک.
- اگلا، دوسرے منٹ یا دو کے لئے چاول اور سوٹ شامل کریں، اکثر لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلچلنے لگے تاکہ چاول کو بھوری کا موقع نہ ملے، جب تک کہ اسے نٹھی مہیا نہ ہو اور تیل کے ساتھ لیپت ہو.
- شراب شامل کریں اور ایک دوسرے منٹ کے لئے کھانا پکانا، جب تک کہ مائع جذب ہوجائے.
- اب چاول کو گرم اسٹاک میں شامل کرکے شروع کرنا شروع ہوجائے. خاص طور پر جب گرم اسٹاک جذب ہوجاتا ہے تو یہ ہلچل ہلانا ضروری ہے، لہذا چاول کو ٹھوس نہیں ہوتا، اور اگلے مرچ جیسے ہی چاول تقریبا خشک ہوجاتی ہیں.
- اس طریقے سے جاری رکھیں، ایک ہلکا پھلکا اسٹاک اور ہلکا پھلکا شامل کرتے ہوئے جب مائع جذب ہوجائے تو پھر چاول تقریبا خشک ہو جائے گا جب ایک اور لچکدار اضافہ. آپ دیکھیں گے کہ چاول ایک کریمی استحکام کو تیار کرتے ہیں کیونکہ اس کی قدرتی نشستیں جاری کی جاتی ہیں.
- اسٹاک کو شامل کرنا، ایک وقت میں ایک لچکدار، 20 سے 30 منٹ تک یا اناج جب تک کھنڈر نہیں ہے لیکن ابھی تک کاٹنے کے بغیر، کچلنے کے بغیر. اگر آپ اسٹاک سے باہر چلتے ہیں اور ریستوموٹو ابھی تک نہیں کیا جاتا ہے تو، آپ کو گرم پانی کے ذریعے کھانا پکانا ختم کر سکتے ہیں. بس پانی میں شامل کریں جیسا کہ آپ نے اسٹاک کے ساتھ کیا، ایک وقت میں ایک لچکدار، اس وقت جذب کیا جب اسے جذب کیا جاتا ہے.
- باقی 2 چمچوں مکھن اور پسمن پنیر ، اور موسم کوسلر نمک کے ساتھ ذائقہ کرنے کے ساتھ ساتھ برے ہوئے اسکواش میں ہلچل. خشک بابا کی پتیوں کے ساتھ انفرادی کٹیاں اور گرنش میں خدمت کریں.
نوٹ : اگر رسوٹٹو بہت لمبے عرصے سے منعقد ہونے پر چپچپا ہوجاتا ہے، تو آپ اسے ابھی تک خدمت کریں. ایک مناسب طریقے سے پکا ہوا رسوٹٹو رات کے کھانے کی پلیٹ پر ایک نرم، کریمی پونڈ بنانا چاہئے. یہ پلیٹ بھر میں نہیں چلنا چاہئے، نہ ہی یہ ہونا چاہئے سخت یا گلی.
مزید رسوٹ کی ترکیبیں:
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 168 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 4 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 4 جی |
| کولیسٹرول | 14 ملی گرام |
| سوڈیم | 334 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 16 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 5 جی |