جنوبی تھائی لینڈ میں ایک عام، قدرتی طور پر کم کم چربی میٹھی اور ناشتا، کیلے چاول کے کیک کیلے کی پتیوں میں لپیٹ رہے ہیں اور پھر تندور میں پھنس گئے ہیں (یا باربیک ، جیسا کہ تھائی لینڈ میں، آپ کا صحیح موسم ہے!). یہ تھائی ہدایت بنانے میں آسان اور مزہ ہے - صرف آپ کی مقامی ایشیائی کھانے کی دکان میں کچھ کیلے کی پتیوں (تازہ یا منجمد) اور کچھ میٹھی چاولیں اٹھاؤ. باقی آپ کو پہلے ہی آپ کے باورچی خانے میں ہونا چاہئے. یہ ایک عظیم potluck یا پارٹی کا کھانا بناتا ہے!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پیکیج کیلے کی پتیوں (تازہ یا منجمد؛ اگر منجمد، کم از کم 1 گھنٹہ تک)
- 2 کیلے
- 1 کپ تھائی میٹھی چاول
- 1 کپ
- ناریل ملا دودھ
- 1 کپ پانی
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 کپ بھوری شکر
اسے کیسے بنائیں
- سب سے پہلے، چاول بناؤ. ناریل دودھ، پانی، نمک اور بھوری شکر کے ساتھ ساتھ ایک برتن میں چاول رکھیں. ہائی یا درمیانے درجے میں گرمی کو گرم کریں. جب تک ناریل کے دودھ کو پانی اور چاول کے ساتھ تحلیل کر دیا گیا ہے اس سے ہلکے رہیں.
- جب ناریل پانی ایک بلبل بازی تک پہنچ جاتا ہے تو، کسی بھی چاول کو برتن کے نچلے حصے میں پھنسنے کے لئے ہلچل کرنا. درمیانی کم (گرمی میں آپ کے سٹو نمبر ہیں تو ڈائل پر # 2.5 کے ارد گرد) کو تبدیل کریں. آدھے کور کے ساتھ ڑککن اور 20 منٹ کے لئے اس طرح جھکنا، یا جب تک ناریل پانی کا زیادہ جذب ہوتا ہے.
- گرمی بند کرو، لیکن برتن پر برتن چھوڑ دو. ڑککن کے ساتھ مکمل طور پر ڈھانپیں اور 10 منٹ کے لئے خود کو "بھاپ" کھانا پکانا جاری رکھیں. مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دو، یا اگر آپ جلدی میں ہو تو، ریفریجریٹر میں برتن ڈالیں.
- جب چاول ٹھنڈا ہو تو آپ لپیٹ کرنے کے لئے تیار ہیں. تقریبا 1 فٹ مربع کیلے کا پتی ڈالیں. اگر وہ بہت بڑے ہیں تو آپ پتیوں کو کاٹ سکتے ہیں.
- کیلے میں سے ایک کھو اور پتی کے ایک اختتام کے ساتھ ساتھ رکھیں: یہ کتنی دیر تک آپ کیک رول کی ضرورت ہوگی (آپ کو بعد میں باندھنے کے لئے کیلے کے کسی بھی حصے میں کافی پتی پڑھنا پڑے گا). کیلے کو ہٹا دیں اور کچھ ٹھنڈے چاول کو پتی پر پھینک دیں، اسے تقریبا نیچے پھینک دیں. ½ انچ موٹی، اور کیلے سے زیادہ طویل یا زیادہ. آپ کو چاول کے طور پر وسیع طور پر دو بار چاول "بستر" بنانا چاہتے ہیں (تاکہ جب آپ اسے رول کریں گے، چاول کیلے کو مکمل طور پر گھیرے گا).
- جب آپ چاول کے بستر کو ختم کر رہے ہیں تو اس پر کیلے لگائیں، چاول میں آہستہ دباؤ ڈالیں (آپ کو براہ راست رول رکھنے کے لئے آدھا میں کیلے توڑ سکتا ہے).
- کیلے کے پتی کو اٹھا کر، رول شروع کرنا شروع کرو تاکہ چاول کیلے کو مکمل طور پر گھیرے. پتی کے آخر میں پہنچنے تک پتی کے نیچے ٹول اور تکمیل تک جاری رکھیں. جتنا ممکن ہو سکے کے طور پر رول کرنے کی کوشش کریں.
- سٹرنگ کے ساتھ دو سروں میں سے ہر ایک کو محفوظ کریں (یہ فائر فائٹر کی طرح نظر آئے گا). ریفریجریٹر میں رول رکھو اور کم سے کم 2 گھنٹے، یا رات بھر کے لئے مقرر کرنے کے لئے چھوڑ دیں. آپ کو ایک اور رول کے لئے کافی چاول بائیں ہونا چاہئے.
- کھانے کے لئے تیار ہونے کے بعد، 325 ڈگری پر 10-15 منٹ کے لئے تندور میں رول گرم کریں، یا باربیکیو، رول کے رخ کو ہر طرف پکانا (کیلے کا پتی بھوری ہو جائے گا).
- کیلے کے پتی کھولنے اور پھر چاول کی رول 2-3 انچ حصوں میں کاٹ کر کی خدمت کریں. پتی سے ہٹائیں اور کھائیں جیسے کھا لیں، یا خشک میٹھی شدید [بیکنگ] ناریل (یا تو سادہ یا ذائقہ) میں "کیک" چاولیں.