ایک حادثے سے بھرا ہوا طاقتور قریبی خوراک کا شکار بن جاتا ہے
خمیر شدہ چٹنی حاصل کرنے کے لۓ 18 مہینے لگتے ہیں جو بہت سارے اسٹیکوں کو بناتا ہے. بہت سے ثقافتوں میں پایا خمیر شدہ مچھلی کی چٹنی کی روایت میں ویسٹسٹیرشاٹ کی چٹنی، جیسے قدیم روم میں گندم . ویسٹسٹیرشیر چٹنی ایک تاریخ ہے جس میں خشک مریوں، کیسر سلاد، سٹاک، آستین، اور منحنی انڈے جیسے ذائقہ اور کھانے کا ذائقہ کرنے میں اس کے مفادات کے ساتھ جانے کے لۓ.
Worcestershire کی چٹنی کا اصل
ویسٹسٹیسیرائر چٹنی میں اس کی جڑیں موجود ہیں لیکن اصل میں حادثے کی وجہ سے 1835 میں انگلینڈ ویلکسٹر، انگلینڈ میں پیدا ہوا تھا.
لی اور پییرین کمپنی کہتے ہیں کہ رب سندھ (جن کی شناخت متنازعہ ہے) بہت سے سالوں تک بنگال کو کامیابی سے گورنمنٹ کے بعد ریٹائر کرنے کے لئے انگلینڈ واپس گھر واپس آ گیا تھا. اس نے اپنی پسندیدہ ہندوستانی چٹنی کو یاد کیا ہے کہ انہوں نے منشیات کے اسٹور کے مالکان جان لی اور ولیم پییرس کو ایک مناسب فہمی سے آگاہ کیا.
کیمسٹ کے اصل ارادے کو کچھ بیچ بیچنے کے لئے رکھنے کے لئے تھا، لیکن مچھلی اور سبزیوں کا مرکب اس طرح کی ایک مضبوط گند تھی جس نے دوسرے طریقے سے فیصلہ کیا اور اسے سیلار میں ذخیرہ کیا. یہ دو سال تک بھول گیا جب تک کہ یہ صاف مشن کے دوران دوبارہ نکالا جائے. بیچ ایک حیرت انگیز ذائقہ چٹنی میں عمر کی تھی جس کی بوتل تھی اور جلدی گاہکوں کے ساتھ گرم چیز بن گئی تھی.
ویسٹسٹرس سوس کو فروغ دینا
لی اور پییرس نے برٹش مسافر بحری جہازوں کو اس کے کھانے کے ٹیبل سیٹ اپ میں شامل کرنے کے لئے کامیابی سے استقبال کیا. یہ جلد ہی ایک برطانوی اسٹیل بن گیا، بنیادی طور پر ایک اسٹیک چٹنی کے طور پر، اور مزید دنیا بھر میں منتقل کر دیا.
بوتلیں اب بھی کاغذ میں لپیٹ کر آتی ہیں جیسے اصل میں انہیں بحری جہازوں کے دوران توڑنے سے بچانے کے لئے کیا گیا تھا. ویسٹسٹیرشاائر چٹنی تجارتی طور پر بوتل سازی کے طور پر جانا جاتا ہے جو امریکہ کو درآمد کیا جا رہا ہے، 1839 میں نیویارک میں آنے والا ہے.
محافظ ہدایت بنیادی طور پر اسی طرح رہتا ہے. تاہم، اشتہاریات کو "اپنے بالوں کو خوبصورت بنانا" پر اثر انداز نہیں ہوتا. کمپنی 1876 میں ویکسٹیسیرائر چٹنی کے حقوق کے ٹریڈ مارک کو کھو دیا، لہذا یہ اسی طرح کے ساس کے لئے عام اصطلاح کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے.
Worcestershire کی چٹنی میں کیا جاتا ہے
ویسٹسٹیرشاٹ چٹنی کے لئے مکمل ہدایت اس تکلیف سازی کی سازش، لی اور پیرسز کے اصل purveyors کی طرف سے نازل نہیں کیا ہے. اصل بوتل میں جڑی بوٹ مارک سرکہ، روح سرکہ، غصہ، چینی، نمک، اینچیوزی، نمکین نکالنے، پیاز، لہسن، اور غیر مخصوص مصالحے اور ذائقہ بننے کے اجزاء کو ظاہر کرتی ہے. کچھ اضافی اجزاء جو نیبو، سویا چٹنی، اچار اور مرچ شامل ہوسکتی ہیں.
ورلڈ وے ویسٹسٹیسیرائر سوس
لی اور پیرینز ویلکیسٹیرشیر چٹنی کے امریکی ورژن برطانوی ہدایت سے مختلف ہیں. مالٹ سرکہ کی جگہ، آستین سفید سرکہ کا استعمال کیا جاتا ہے اور اس میں لفظی طور پر تین گنا زیادہ چینی ہے اور 3 گنا سے زیادہ سوڈیم ایک تہائی آئن فی تھوڑا زیادہ ہے. امریکی ورژن کو چھوٹے خدمت کرنے والے سائز کے ساتھ بھی لیبل کیا جاتا ہے، ایک چائے کا چمچ برطانوی / کینیڈا کے ایک چمچ کے برعکس ایک خدمت کرتا ہے. تبدیلی کے لئے کوئی وضاحت نہیں ہے، لیکن بہت سے درآمد شدہ سامان امریکہ کے لئے مخصوص ہیں
اگر آپ اجزاء اور کسی بھی اضافی چیزوں پر مزید کنٹرول چاہتے ہیں تو آپ اپنے گھر کا باشندہ ویسٹسائرائر چٹنی بنا سکتے ہیں.