Escalivada ، ایک بنا ہوا سبزی ڈش کیٹتوونا اور ارجن کے علاقوں سے عام ہے. اس کا نام کاٹالانین معنی میں فعل سے آتا ہے "عارضی طور پر برتن میں."
یہ ایک سادہ ڈش ہے، بھوک ٹماٹر ٹماٹر، انڈے، مرچ، اور پیاز سے بنا دیہی آبادی کے ساتھ. عام طور پر گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کو کچلنے والی روٹی، یا گرم مہینے میں مچھلی یا مچھلی کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، یہ آپ کے راؤنڈ کھانے کے لئے موزوں ہے. یہ سب سے اچھا ہے کہ اسی دن اٹلیواڈا تیار کریں اور کھائیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 4 فرم
- ٹماٹر
- 2 درمیانے بیجوں
- 2 سرخ گھنٹی مرچ
- 2 درمیانے پیاز
- 1 سر
- لہسن
- ڈیش نمک
- 2 چمچوں
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 1 سے 2 2 اوز کین
- اینکوفی فلمیں
اسے کیسے بنائیں
- تندور 350 ° F (176 ° C) تک گرم کریں.
- ایلومینیم ورق کے ساتھ ایک بڑے برے ہوئے پین لائن کریں. اگر ایک بڑا پین دستیاب نہیں ہے تو، دو چھوٹے پین، یا کوکی چادریں استعمال کریں.
- انڈے، مرچ اور ٹماٹر کو کھو دیں. انڈے کی لمبائی میں انڈے پلٹائیں، اور کٹائی میں زیتون کے تیل اور جگہ کے ساتھ کٹ کٹ برتن میں ڈال دیں. انڈے کے چمڑے کی جلد میں چھوٹا سا سوراخ بنائیں تاکہ وہ پکائیں کیونکہ وہ کھلے نہیں ہوتے ہیں.
- پیاز کی کھدائی کریں، پھر مرچ، پیاز اور لہسن کا سر برتن کے پین میں رکھیں. زیتون کے تیل کے ساتھ تمام سبزیوں کو برش اور نمک کے ساتھ چھڑکیں.
- درمیانے ریک پر تندور میں روٹی 1 گھنٹہ تک، ہر 30 منٹ یا اس سے زیادہ سبزیوں کو تبدیل کر دیتا ہے. 1 گھنٹہ کے بعد، ٹماٹروں کو پین میں ڈالیں اور سبزیوں کو پکایا جب تک کہ سبزیوں کو پکایا نہيں - 20 سے 30 منٹ تک.
- اگر کسی بھی سبزیاں، خاص طور پر مرچ اچھی طرح سے پکایا جاتا ہے، جبکہ دوسروں کو مزید وقت کی ضرورت ہوتی ہے، پین سے ہٹائیں اور باقیوں کو برباد کرنا جاری رکھیں.
- تندور سے ہٹا دیں اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. پھر، جلد سے مرچ اور بینگن سے ہٹائیں. برے ہوئے سبزیوں کو سٹرپس میں کٹائیں اور انکوفیلی پھولوں کے ساتھ پٹا یا ٹرے پر رکھیں. اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ نمک اور بہاؤ کے ساتھ چھڑکیں.
- Escalivada عام طور پر کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کی جاتی ہے. بہت سے کک جیسے رنگائ انتظامات بنانے کے لئے سبزیوں پر چڑھنے لگے ہیں. اگر آپ نے ایسسلیلواڈا کی خدمت کرتے ہوئے، کیوں آپ کے مہمانوں کے لئے روٹیوں کی روٹیوں پر سبزیاں بند نہیں کرتے ہیں؟
تغیرات
مندرجہ بالا اس روایتی کٹلری ڈش پر مختلف قسم کے ہیں:
- آلو. کچھ کھانا پکانے کی طرح ان کے کھالوں میں چار پورے آلو کو برباد کرنا پڑتا ہے. سب سے پہلے، ایک برش کے ساتھ آلو اچھی طرح سے صاف کریں. ان کی کھالوں میں روٹ اس کے بعد، نصف میں بارش کاٹنے کے بعد، آلو باہر نکالو، نمک اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملائیں، اور آلو کو اپنے کھالوں کو واپس لو.
- سبز پیاز. پیلے رنگ پیاز کے بجائے ٹینڈر سبز پیاز کے دو بانسوں کا استعمال کریں. اچھی طرح سے دھونا اور جڑوں کو ٹھوس اور سبز حصے کے اوپر. سبزیوں کے ساتھ روٹ، خشک ہونے سے پہلے ہٹا دیں.
- سرکہ. خدمت کرنے سے پہلے تلیہ میں سرکہ کا ایک ٹکڑا شامل کریں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 251 |
| کل فیٹ | 9 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 90 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 34 جی |
| غذایی فائبر | 9 جی |
| پروٹین | 12 جی |