کیا یہ ایک ترکاریاں یا سرد سوپ ہے؟ یہ سب پر منحصر ہے کہ آپ کہاں سے ہیں کیونکہ بہت سے مختلف ورژن ہیں. سپین کے جنوبی علاقوں میں جین اور ملاگا، اسے پوررا انٹیکانا کہا جاتا ہے ؛ اسٹیل روٹی کے ساتھ مرکب کیا جاتا ہے اور سرد سوپ کے طور پر کھایا جاتا ہے - گازپچو لگتا ہے. تاہم، یہ پائپیران نامی سبزیوں کا سلاد ہے جو روایتی کسانوں کا کھانا اسپین کے جنوبی اور جنوبی مرکزی علاقوں میں کھایا جاتا ہے، بشمول اینڈلیوشیا، مرسیا اور لا منچا. مرسیہ کے علاقے میں یہ بھی موجوت کے نام سے جاتا ہے، اور خام سبزیوں کے بجائے، اکثر ٹماٹر اور لال مرچ کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے.
روایتی طور پر، کھیتوں میں ہسپانوی کارکنوں نے صرف تازہ سبزیوں کے ساتھ پائپیران کو تیار کیا تھا اور اس کے دوران فیض کے دن یا دیگر خاص مواقع پر زیتون، ٹونا، اور مشکل پیدا ہونے والے انڈے شامل کرنے کے لئے الگ ہو جائیں گے. تاہم، آج کل ٹونا اور انڈے عام طور پر سلاد میں شامل ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 اطالوی سبز مرچ (طویل میٹھی مرچ)
- 1/2 میٹھا سرخ گھنٹی مرچ
- 1
- کھیرا
- 2 درمیانے بازو
- لہسن
- 2 پکا ہوا ترکاریاں
- ٹماٹر
- 1/2 سفید پیاز
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 4 چمچ شیری سرکہ (یا سرخ شراب سرکہ متبادل)
- 6 چمچ
- اضافی کنواری زیتون کا تیل
- 12 نے سیاہ زیتون بنائے ہوئے، نکالا
اسے کیسے بنائیں
- مرچ کھا لیں اور سٹروں، بیجوں اور رگوں کو ہٹا دیں. مرچ چھوٹے مربع ٹکڑوں میں کٹائیں. لہسن چھڑی اور کمائیں. ککڑی کھو اور چھوٹے چوکوں میں کاٹ. چھوٹے کیوب میں ٹماٹر اور پیاز کٹائیں.
- تمام اجزاء کو ایک گلاس یا سیرامک کٹورا میں ملائیں. سرکہ اور تیل کا مرکب اچھی طرح سے شامل کریں. ذائقہ نمک کو ایڈجسٹ کریں. ریفریجریٹر میں جگہ رکھیں اور کم از کم 30 منٹ کے لئے خدمت کرنے سے پہلے سلاد کو اچھالنے اور برف کی اجازت دیں.
ٹپ: اگر کھینچنے / سوراخ کرنے سے پہلے ترکاریاں ضروری ہو تو، ایک بڑی کٹوری میں آئس کیوب ڈالنے کے بعد جلدی سے ترکاریاں جلدی کریں، پھر برف پر آستین کٹورا کو برف میں ڈالیں اور 5-10 منٹ کے لئے کٹوری کے تمام پہلوؤں کو چالو کرنے کے لۓ. خدمت کرنے کے لئے ہٹا دیں، یا کھانے کے دوران ترکاریاں کو برف پر لے جائیں.
متبادل ورژن
ذیل میں کوشش کرنے کے لئے پائپیران کے چند متبادل ورژن ہیں:
- سمندری غذا میں شامل کریں - اگرچہ بنیادی ورژن میں صرف سبزیوں پر مشتمل ہوتا ہے، سمندری غذا اکثر شامل کیا جاتا ہے، جیسے: ڈبے، پکایا یا کھرچنے ٹونا، پھنسنے والی نمک کوڈ (نمک 24 گھنٹوں میں آگے بڑھانے کے ذریعے باہر نکل جاتا ہے)، پکا ہوا ہیک کے چھوٹے ٹکڑوں، تمباکو نوشی ہیرنگ، یا جڑیں.
- تازہ نیبو استعمال کریں - اسپین میں کچھ گھریلو سرجری ذائقہ کو پسند کرتے ہیں اور سرے کی بجائے ایک نیبو سے رس استعمال کرتے ہیں.
- مصالحہ شامل کریں - ٹکسال اور جین مصالحے ہیں جو کبھی کبھی پائپیران میں تھوڑا سا جست شامل کرنے کے لئے شامل کیا جاتا ہے.
زیادہ سردی ہسپانوی سلاد
طویل عرصے سے گرم موسم گرما کے دن کی وجہ سے، سپین کے جنوب میں لوگوں نے ٹھنڈی رکھنے کے لئے وسیع اقسام کی سرد مشروبات، سوپ اور سلاد تیار کیے ہیں. نیچے کی فہرست سب سے زیادہ مقبول ہیں.
- ہسپانوی مخلوط گرین سیلاد ہدایت - انسالڈاڈا مکسٹا
- ہسپانوی ککڑی ترکاریاں ہدایت - انسسلال ڈی پیپینو
- ٹماٹر Vinaigrette ہدایت میں گرے ہوئے انڈے - Berenjena con Vinagreta
- ٹماٹر ترکاریاں ہدایت - انسالڈا ڈی ٹومی
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 290 |
| کل فیٹ | 22 جی |
| لبریز چربی | 3 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 16 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 186 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 21 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 4 جی |