ککڑی - کربی سے فارسی سے

01 کے 08

ککڑیوں کی اقسام کے لئے مختصر گائیڈ

ایک بار جب سب سے بہترین اسٹاک کسانوں کی مارکیٹوں میں دستیاب ہو تو، مختلف قسم کے کھیرے کک شریک شریک اور گروسری اسٹورز پر (باغ کے پیچوں کا ذکر نہیں کرتے) میں ظاہر ہوتے ہیں. یہاں کچھ ککڑی کی قسموں کے لئے گائیڈ ہے - آرمینیائی، انگریزی، نیبو، فارسی - آپ کو سامنا ہوسکتا ہے، اور ان کے استعمال کے بارے میں چند نظریات.

آپ کو ٹھنڈا کرنے والی موسم گرما کی سبزیوں کو خریدنے، ذخیرہ کرنے اور استعمال کرنے کے بارے میں مزید کے لئے ککڑیوں کے بارے میں سب کو بھی چیک کرنا چاہتے ہیں.

پہلے ہی ہاتھوں میں ککڑی ہیں اور سوچتے ہیں کہ انہیں کیسے استعمال کیا جا سکتا ہے؟ یہ کرکرا ککڑی سلاد ہر قسم کے ککڑیوں سے لطف اندوز کرنے کے فوری طریقے ہیں.

02 کے 08

ارمینی ککڑی

ارمینی ککڑی لمبی، پتلی، اور ہلکے سبز یا پیلے رنگ سبز رنگ کے تاریک اور ہلکے رنگوں میں تھوڑا سا مختلف رنگا رنگ ہیں. وہ بہت خوش قسمت ہیں اور آسانی سے خشک اور خام کھاتے ہیں. ان کے پاس نرم نرم بیج اور ایک پتلی جلد ہوتی ہے، جو نہایت بیج لگانا چاہتی ہے اور نہ ہی کھانے کے لئے پگھلنے کی ضرورت ہوتی ہے. وہ سوراخ کرنے کے لئے اچھے نہیں ہیں (ان کی نرم ساخت کا مطلب یہ ہے کہ وہ منہ پھنس جائیں گے).

03 کے 08

انگریزی ککڑی / بیجنگ ککڑی

انگریزی ککڑی (اکا گرم گھر کے کھیرے ککڑی) لمبے، پتلی، ایک سیاہ سبز جلد کے ساتھ ہیں. وہ اکثر سپر مارکیٹوں میں پلاسٹک میں لپیٹ جاتے ہیں، لیکن آپ کسانوں کی مارکیٹوں میں ناپسندیدہ پایا تلاش کر سکتے ہیں (ان کے عرفات کے باوجود، یہ ککڑی گرم گھر یا پلاسٹک کی لپیٹ بڑھنے کی ضرورت نہیں ہے). یہ ککڑی ایک ہلکا، تقریبا غیر موجود ذائقہ ہے، اور اس کی پتلی جلد اور کم سے کم بیجوں کے لئے انعام دی جاتی ہے. ارمینی ککڑیوں کی طرح، انگریزی ککڑی سب سے بہترین کٹائی اور خام ہیں اور چنے کے لئے موزوں نہیں ہیں. تاہم، وہ کاک میں حیرت انگیز کام کرتے ہیں- ایک ٹکڑا یا دو گلاس میں دو جوڑنے کی کوشش کرتے ہیں جب یہ گرم باہر نکل جاتا ہے یا ککڑی مارنی کو پکانا ہوتا ہے .

04 کی 08

گارڈن ککڑی

شمالی امریکہ میں یہ سب سے زیادہ عام ککڑی ہیں. وہ نسبتا ہموار پتلی اور سیاہ سبز ہیں. گروسری اسٹورز میں بیچے ہوئے کھیرے ککڑیوں کو ان کی نمی کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے، جس کا حصہ یہ ہے کہ آپ اکثر ان کھرچوں کو چھڑکیں گے. غیر موزا شدہ قسمیں (خاص طور پر کسانوں کے بازاروں میں) پایا جا سکتا ہے، لیکن اگر آپ جلد ہی موٹی یا کڑک ہو تو آپ ان کو چھڑانا چاہتے ہیں.

ان کلاسک باغ ککڑیوں میں بڑے بیج ہیں کیوں کہ بہت سے ترکیبیں ان کا استعمال کرنے سے قبل بہت سی ترکیبیں (یا بجائے، ڈی بیجنگ) ککڑیوں کا مطالبہ کرتے ہیں.

05 کے 08

Gherkins

Gherkins چھوٹے ہیں. بہت چھوٹا. کبھی کبھی دو انچ لمبا نہیں. وہ اکثر اچھال ہوتے ہیں. وہ فرانس میں مقبول ہیں، جہاں کوکچون کے طور پر جانا جراثیم گیرکنز، ایک کلاسک ملحقہ ہیں.

06 کے 08

کربی ککڑی

کربی ککڑی عام طور پر مختصر اور ہمیشہ بدمعاش ہیں. ان کے پاس پیلے رنگ سے بھوری سبز رنگ کی ایک بہت جلد ہوتی ہے. کربس خام کھانے کے لئے حیرت انگیز کرچی ہیں، لیکن کافی ذائقہ لگانے کے لئے بھی کافی ذائقہ ہیں. کربیس کبھی کبھی "pickling ککڑیوں" کے تحت بھی فروخت کر رہے ہیں.

07 سے 08

نیبو ککڑی

زرد، راؤنڈ، ایک اداس مٹھی کا سائز. ہاں، یہ ککڑیوں لییمن کی طرح نظر آتے ہیں (سنجیدگی سے، یہ ایک نیبو ککڑی، نیبو ککڑی، ایک نیبو نہیں ہے) کی تصویر ہے. وہ میٹھی ہیں، بغیر کڑھائی کنارے کے بغیر زیادہ تر ککڑی، پتلی کھالیں، کم سے کم نرم بیج، اور ذائقہ. وہ سوادج خام ہیں اور سلاد میں مثبت طور پر خوبصورت لگتے ہیں، لیکن وہ بھی مزیدار اچار بناتے ہیں.

08 کے 08

فارسی ککڑی

فارسی ککڑی انگریزی ککڑیوں کے ساتھ بہت ملتے جلتے ہیں. اسی طرح، حقیقت یہ ہے کہ، وہ تازہ، نہ لپیٹ میں پلاسٹک انگریزی cukes کی طرف سے بہت زیادہ غیر معمولی طور پر غیر معقول ہیں، اس کے علاوہ وہ لمبائی کی ایک بڑی حد میں - کچھ چھوٹا، کچھ طویل، اور کبھی کبھی تھوڑا سا bumpy جلد کی طرح ہے ایک کربی.

فارسی کوکیوں میں ایک ہلکا خشک ذائقہ اور پتلی کھالیں موجود ہیں، جو سلادوں کے لئے بہت اچھا بناتا ہے، یا ڈپ پھینکنے کے لئے ان کا سلائس استعمال کرتا ہے. وہ بھی کچلنے اور کافی مضبوط ہیں، تھوڑا سا کھانا پکانا کرنے کے لئے کھڑے ہونے کی کوشش کرتے ہیں.