ٹمپورا تجاویز

Tempura ایک ٹوکری اور گہری تندور سبزیاں اور سمندری غذا کی جاپانی آمدورفت ہے. وہ سب سے بہتر نمک یا ٹپپورا ڈپٹی چٹنی کے ساتھ گرم کی خدمت کرتے ہیں، عام طور پر grated daikon radish کے ساتھ garnished.

بھاری اجتماعی اجزاء کیمیائی، سکویڈ ، سبز گھنٹی مرچ، بینگن، میٹھا آلو، آلو، کابوچ، گاجر، مشروم اور شسو (پریلا) ہیں. آپ کے مقامی گروسری کی دکان میں آسانی سے tempura بنانے کے بہت سے عناصر آسانی سے مل سکتے ہیں.

کامل ٹمپورا کے لئے چال یہ ہے کہ بیٹریاں اسے ممکنہ طور پر روشنی کے طور پر لے جائیں اور اسے اچھا لگے. اگر آپ کچھ تجاویز جانتے ہیں تو، گھر میں مزیدار ٹمپوراہ بنانے میں بہت مشکل نہیں ہے. چند قدموں کی پیروی کرتے ہوئے آپ اپنے باورچی خانے میں ریستوران کے معیار کی آزادی حاصل کرسکتے ہیں.

بیٹر

• بیٹریاں کے لئے سردی یا آئس پانی کا استعمال کریں. بہت زیادہ تیل جذب کرنے سے بیٹریاں کو روکنے کے لئے یہ ضروری ہے.
• تمام مقصد کے بجائے کیک آٹا کا استعمال کریں. پروٹین کی کم مقدار میں بیٹریاں میں گلوٹین کے قیام کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے جس سے ایک bready crust کو روکتا ہے.
• وقت سے آگے بیٹریاں تیار نہ کریں - یہ بہتر ہے کہ بائیں بازو کو فلو کرنے سے پہلے ٹھیک کرنا .
• بیٹریاں مکس نہ کرو - آپ اصل میں یہ چاہتے ہیں کہ کچھ حد تک لپٹی ہو. کسی قسم کی متحرک تحریک میں چند چینی کاک کا استعمال کرتے ہوئے اجزاء کو جمع کرنے میں بہت زیادہ مدد ملے گی. یقینی طور پر کسی ویسک کا استعمال نہیں کرتے - یہ glutens کو چالو کریں اور chewy کوٹنگ بنائیں گے.

• بہت زیادہ بیٹریاں کے ساتھ اجزاء کو کوٹ نہ کریں. باہر کے باہر کھلی ہے جبکہ، اندرونی ہوسکتی ہے.

افسوس

• اگر آپ سمندری غذا اور سبزیوں کو کھا رہے ہیں تو، سبزیوں میں سبزیوں کو سب سے پہلے، پھر بھاری سمندری غذا.
• بیٹریاں میں پھینکنے سے پہلے ہلکی طور پر کیک آٹا میں سمندری غذا یا سبزی کو کوٹ. یہ بیٹریاں بہتر عمل کرنے کی اجازت دیتا ہے.

• فیری tempura کے لئے صحیح درجہ حرارت 340F 360F تک ہے. اگر آپ کے پاس گہرائی (یا کینڈی) تھرمامیٹر نہیں ہے تو، تیل میں تھوڑا سا بیٹریاں چھوڑ کر تیل کا درجہ چیک کریں. اگر بیٹریاں پین کے نچلے حصے میں ڈوبنے کی بجائے اوپر آتا ہے تو، یہ 370F سے کہیں زیادہ ہے. اگر بیٹریاں نیچے آدھی طرف آدھی طرف جاتا ہے اور آتا ہے تو یہ 340 سے 360 ایف ہے.
• اس بات کو یقینی بنائیں کہ گرمی کو کم کرنے یا گرمی کو بڑھانے سے آپ کو تیل کے درجہ حرارت کو برقرار رکھا جائے. اگر درجہ حرارت کافی گرم نہیں ہے تو بیٹریاں بہت زیادہ تیل جذب کرے گی اور خطرناک نہیں ہوں گے؛ اگر تیل بہت ہی گرم ہے تو، طواف جلا دے گی.
• طواف کو بلبلوں سے گھیرنا چاہئے جیسا کہ کھانا پکاتا ہے؛ جیسا کہ بلبلے بڑے ہو جاتے ہیں اس کا مطلب یہ تقریبا کھانا پکانا ہوتا ہے. زیادہ تر اجزاء کو صرف ایک سے 2 سے 3 منٹ کی ضرورت ہوتی ہے.
• جیسا کہ tempura کھانا پکاتا ہے، ہر ایک پر کچھ بیٹریاں (آپ کی انگلیوں کا استعمال کرتے ہوئے) بہاؤ - یہ ہانا اے sakaseru کہا جاتا ہے، اور tempura بھی crispier بنا دیتا ہے. (آپ کو ایک سلاٹ چمچ کے ساتھ کسی بھی بھوک لگی ہوئی تلی ہوئی بیٹر کو ہٹا دیں اور ترکاریاں یا نوڈل کے برتن کے اوپر کام کر سکتے ہیں.)

Tempura تغیرات

• Tempura Udon / Tempura Soba - اونپورا toppings کے ساتھ گرم سوپ میں Udon یا soba نوڈلس کی خدمت کی جاتی ہے.
• ٹنڈن - تیپورا بھاپیدہ سادہ چاول کے سب سے اوپر پر کام کرتی ہے.