ککیج جاپان میں ایک بہت مقبول قسم کی آزمائش ہے، خاص طور پر گھر میں، کیونکہ مختلف اجزاء (عام طور پر بچنے والے) گہری بھری ہوئی ہونے سے پہلے tempura بیٹر میں ایک دوسرے کے ساتھ ملا رہے ہیں. مختلف سبزیوں، پیاز، گاجر، بوجھاک جڑ، ٹففویل، مشروم اور سبھی سمندری غذا کا استعمال کیا جا سکتا ہے - کوئی پابندی نہیں ہے.
کوکیج اور طواف کے دیگر اقسام کے درمیان اہم فرق یہ ہے کہ پورے انڈے کو بہتر استحکام اور ذائقہ کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. کاکیج اکثر تازہ بھاپ چاول کے ایک کٹورا پر کام کرتا ہے.
ریستورانوں میں، شیفوں کی سطح پر منحصر ہے، تمام قسم کی ککیج خدمت کی جاتی ہیں اور دلیل کھانے کے لئے بنا رہے ہیں. شیزوکوکا ایک خاصیت ہے جو جاپان میں ہر ایک نمونہ کرنا چاہتا ہے.
باورچی خانے سے متعلق تجاویز
اچھے اور خراب tempura کے درمیان فرق بیٹرٹر خود میں ہے. آپ کو ایک گڑبڑ تیل طے نہیں کرنا چاہتا ہے جو آپ کے منہ میں چکن ذائقہ کے ساتھ چھوڑ دیتا ہے. آپ چاہتے ہیں کہ tempura روشنی اور ہراساں ہو، پہلے کاٹنے پر ایک اچھی آواز پائیں اور آپ کو زیادہ سے زیادہ پسند رکھنا. یہاں کیسے ہے:
- ہمیشہ چپکے یا چمچ کے ساتھ tempura بیٹریاں ملا، کبھی نہیں whisk. بیٹریاں ختم کرنا اسے بھاری بنا سکتا ہے.
- صرف tempura بیٹر کے لئے برفیلا ٹھنڈے پانی کا استعمال کرتے ہیں تاکہ یہ بہتر بنانے کے ساتھ ساتھ کم تیل کو جذب کریں.
- آپ کو بیٹریاں میں جانے سے پہلے تیل بہت گرم ہونا چاہئے. پہلے ہی تھوڑا سا بیٹریاں کے ساتھ اسے ٹیسٹ کریں. اگر بیٹرر تھوڑا سا بھری ہوئی آواز کے ساتھ سطح پر پھیلتا ہے تو، تیل تیار ہے.
- سبزیاں اور سمندری غذا کو ایک ہی شکل میں کاٹنا چاہئے تاکہ وہ مسلسل ساختہ بنائے.
- اگر آپ کو چھوٹا سا سائز چھوٹا تو، آپ کو ایک بہتر بحران ملے گا، اور اندر مکمل طور پر پکایا جائے گا.
- tempuras frying کے بعد تمام اضافی تیل نکاؤ. آپ تیل tempuras نہیں کرنا چاہتے ہیں.
- تازہ کھایا جب ٹمپورا بہتر ہے. اگر آپ اس سے پہلے ہاتھ بناتے ہیں، یا اگر آپ کچھ باقی رہیں تو، آپ کو اسے دوبارہ تیل بنانے کے لئے صرف 30 سیکنڈ تک گرم تیل میں ڈپ کرکے دوبارہ گرم کرسکتے ہیں.
خدمت کرنے والی ٹپ
لفافی چاول کے ساتھ ایک کٹورا بھریں (سرد، لیکن ٹھنڈے نہیں)، کیکریج سب سے اوپر پر رکھیں. ککیج کے اوپر اوپر سے خشک سمندر کی خشک کٹائی کے ساتھ، اور چاول پر گرم سبز چائے ڈالیں. یہ کہا جاتا ہے: "کاکیج چازوک"!
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پیاز (پتلی ذبح، تقریبا 2 کپ)
- 1/2 بڑی گیجر (پتلی سٹرپس میں کاٹ، 1/2 کپ)
- 1/4 ایل بی ایس سکیلپس (ٹکڑا)
- 1 انڈے
- 1 کپ پانی (برف)
- 1 کپ آٹا (تمام مقصد)
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل (فراکنے کے لئے، یا ضرورت کے طور پر)
اسے کیسے بنائیں
- سبزیوں کو پتلی سٹرپس میں، تقریبا 2 انچ ہر ایک، اور ہر ایک کا سائز. ایک ہی سائز سٹرپس میں سمندری غذا، کٹلیفش یا کیکڑے یا ٹونا کا کٹائیں.
- ایک بڑی کٹورا میں ایک انڈے مارو.
- کٹورا میں آئس پانی شامل کریں. کٹورا میں سیفٹھی آٹا شامل کریں اور ہلکے سے مرکب کریں.
- ایک گہری پین میں 340 ڈگری فی گرم حرارت کا تیل.
- ٹورپورا بیٹر میں پیاز سلائسیں ، گاجر سٹرپس، اور سکیلپس شامل کریں اور مل کر ملیں.
- ایک بڑے چمچ کے ساتھ مرکب کا ایک ٹکڑا لے لو اور تیل میں پھینک دو.
- ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر، چپکے کا استعمال کرتے ہوئے یا باورچی خانے سے متعلق زبان کا استعمال کرتے ہوئے .
- دونوں اطراف پر بھوری ہوئی گہرے بھری ہوئی.
- ڈرین اور ٹپپورا ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کام کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 209 |
| کل فیٹ | 8 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 59 ملی گرام |
| سوڈیم | 499 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 26 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 8 جی |