Rendang دنیا میں سب سے زیادہ ذائقہ لگانے والی لعنت ہے. اگر آپ کیریئر پرستار ہیں، تو یہ ضروری ہے. رینڈنگنگ انڈونیشیا / ملائیشیا میں اس کی جڑیں ہیں لیکن تھائی لینڈ، سنگاپور، ویت نام، برما، سری لنکا، اور دیگر ایشیائی ممالک میں بھی مقبول ہے.
اس مستند ہدایت کو ٹینڈر سے خارج کردیا جاتا ہے اور ذائقہ کے ساتھ آسانی سے پھیلا ہوا ہے. یہ میرے شوہر کے خاندان کے ساتھ آتا ہے (ملائیشیا اور تھائی لینڈ میں جڑوں کے ساتھ) جس نے مجھ سے نہ صرف مسالا پیسٹ بلکہ گوشت ٹینڈر بنانے کے لئے بھی ان کے راز کا اشتراک کیا ہے. یہ ہمارے سبھی پسندیدہ پسندیدہ برتن میں سے ایک ہے اور آج کل میرا شوہر ایسا ہی بنا رہا ہے (اور وہ کوئی معنوی باورچی نہیں ہے!)، جو آپ کو یہ بتاتا ہے کہ یہ کتنا آسان ہے. جی ہاں، اجزاء کی فہرست لمبی ہے، لیکن کوششوں کی پیروی کرنے کے لئے اقدامات آسان اور آسان ہیں. جلد ہی آپ کو ایک خوبصورت کری ڈش کا لطف اندوز ہو جائے گا جو ہمیں کسی بھی ریسٹورانٹ کے طور پر اچھا لگتا ہے، شاید بھی بہتر ہے. امید ہے کہ آپ اس سے محبت کرتے ہیں جتنا ہم کرتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3/4 سے 1 پونڈ بیف
- 3 سے 4 کپ اسٹاک (چکن یا گوشت)
- 1/2 دودھ ناریل کر سکتا ہے
- گارنش: تازہ کرنل
- رینڈنگ پیسٹ کے لئے:
- 1 اسٹاک
- لواحقین (پتلی ٹکڑے ٹکڑے، یا 3 چمچ تیار لیونگراس)
- 1 پیاز (کھلی اور سہ ماہی)
- 4 للی لہسن
- 1 ٹکڑا galangal (یا انگلی، انگوٹھے سائز)
- 1 سے 3 سرخ مںگلیوں (اس پر منحصر ہے کہ آپ اپنی پسند کو کس طرح گرم کرتے ہیں؛ اگر کم گرمی مطلوب ہوتی ہے، یا 1/3 سے 3/4 ٹسپلی خشک مٹی کے فلیکس)
- 1/2 چمچ
- لامحدود پیسٹ (یا 2 چمچوں کے چونے کا جوس بدل دیں)
- 2 چمچوں بھوری شکر (مزید ذائقہ کے علاوہ)
- 2 چمچ سویا چٹنی
- 2 چمچ سیاہ سویا چٹنی
- 2 چمچوں
- مچھلی کی چٹنی
- 1 چمچ سبزیوں کا تیل
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- 1 چمچ مرچ (جھاڑو، زمین)
- 1 چمچ جھنڈا
- 1 1/2 چمچ دار چینی
- 1/4 چائے کا چمچ نٹم
- 1/4 چائے کا چمچ لیس
- 1 چائے کا چمچ
- کیکڑے پیسٹ (یا 1 چمچ زیادہ مچھلی کی چٹنی کو متبادل کریں)
اسے کیسے بنائیں
- اسٹاک کے ساتھ ایک برتن میں اور گوشت کے پورے ٹکڑے کی جگہ رکھیں. اعلی گرمی پر مقرر کریں اور ایک فوڑا لے لو. درمیانی کم اور کور میں گرمی کو کم کریں. 30 سے 45 منٹ تک (یہ قدم سخت یا ربڑ کی مخالفت کے طور پر ٹینڈر رینڈنگ کے لئے بنا دیتا ہے).
- دریں اثنا، کھانے کے پروسیسر یا بڑے ہیلی کاپٹر یا بلینڈر میں ایک دوسرے کے ساتھ 'رینڈنگ پیسٹ' اجزاء رکھیں. ایک سیاہ، بہت خوشبودار کیری پیسٹ بنانے کے لئے اچھی طرح سے عمل کریں (اگر ایک بلینڈر کا استعمال کرتے ہوئے، اجزاء کو مرکب کرنے میں مدد کے لئے اس مرحلے میں نصف ناریل دودھ شامل کریں).
- جب گوشت سمک کیا جاتا ہے (اسے ٹینک جب چھیدے سے چھڑکنا شروع ہوتا ہے)، اسٹاک سے ہٹائیں اور کاٹنے والے سائز یا سٹرپس میں کاٹ دیں. کری کھانا پکانے کے لئے اسٹاک کا احاطہ کریں اور باقی کو چھوڑ دیں (یا دیگر ترکیبیں استعمال کریں).
- جگہ ایک گوشت یا بڑی بھری ہوئی پین میں گوشت کاٹ. پیسٹ شامل کریں اور گوشت کو کوٹ کرنے کے لئے ہلچل کریں. درمیانی اونچی سطح پر مقرر کریں. جب پیسٹ سیزل شروع ہوتا ہے تو، اسٹاک اسٹاک (1/2 کپ) اور ناریل دودھ شامل کریں. ہلچل اور ایک ابال لاو. درمیانے درجے تک سر کو کم کریں، جب تک کہ آپ کو آرام دہ اور پرسکون نہ ہو. 30 منٹ یا اس سے زیادہ کھانا پکانا اور کھانا پکانا، ہر 5 منٹ یا اس سے زیادہ وقت لگانا، جب تک کہ آپ گوشت کی ادویات سے خوش ہوں. ٹپ: رینڈنگ ایک 'drier' قسم کی قسم ہے، جس کا مطلب ہے کہ مصالحے واقعی گوشت میں رہتی ہیں اور وہاں بہت ساس نہیں ہے. اگر آپ زیادہ چٹنی پسند کرتے ہیں تو، آپ زیادہ ناریل دودھ شامل کرسکتے ہیں - اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی کے شدید ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لۓ مزید مچھلی کی چٹنی بھی شامل کریں.
- رینڈنگ کی جانچ پڑتال کریں، مزید مچھلی کی چٹائی میں اضافے کے لئے کافی مقدار میں ذائقہ لگانا یا زیادہ ذائقہ یا چونے کے جوس کا استعمال نہ کریں تو آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہے. تازہ کنڈیرن یا چونے کی پتیوں کے ساتھ اوپر، اور تھائی جیسمین چاول یا میری آسان تھائی ناریل چاول کے ساتھ خدمت کرتے ہیں. لطف اندوز!
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 574 |
| کل فیٹ | 30 جی |
| لبریز چربی | 18 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 8 جی |
| کولیسٹرول | 88 ملی گرام |
| سوڈیم | 1،942 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 41 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 39 جی |