یہ تھائی مسامان بیف کییری ہدایت شاندار اور بہت ذائقہ ہے. یہ ایک گھر کی ہدایت ہے جس میں کوئی اسٹور خریدا جانے والے پیسٹ یا پاؤڈر کی کوئی ضرورت نہیں ہے. اجزاء کی فہرست طویل لگ سکتی ہے، لیکن چٹنی بنانے کے لئے بہت آسان ہے - آپ کو کھانے کے پروسیسر کی ضرورت نہیں ہے. جب آپ ان کو تیار کرتے ہیں تو تمام چٹنی اجزاء کو کٹ برتن میں ٹاسک لیں اور گوشت کے ساتھ مل کر گھومیں. یاد رکھیں کہ میمن اور چکن اکثر دودھ کے لئے روایتی طور پر متبادل ہوتے ہیں اور گوشت کے تمام قسم کے ایک مزیدار ماسمن کیری کے لئے بناتے ہیں. بے کی پتیوں میں عام طور پر ماسامان میں استعمال ہوتا ہے بلکہ بہت سے تھائی کییری آمدورفتوں میں دیکھنا مشکل کیفے چونے والے پتوں کی بجائے. دیگر سبزیوں کو جو اس کیری میں اچھا ہے وہ بھی شامل ہیں بینگن، سبز پھلیاں اور ٹماٹر.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 1/2 کپ اچھے معیار چکن یا گوشت کی اسٹاک
- 1 سے 2 پونڈ. گوشت (چربی یا چکن بھی استعمال کیا جا سکتا ہے)، کیوب یا پتلی ٹکڑوں میں کاٹ
- 1/3 کپ diced پیاز
- 3 بیل پتیوں
- 1 سے 2 آلو، بانوں میں پھینک دیا
- ایک مٹھی بھر تازہ تازہ (سلنڈر) یا تلسی
- کری ساس:
- 1 انگوٹھے انگوٹھے، grated
- 4 سے 5 بازو لہسن
- 1 اسٹاک لبنان، کھنگالیں (اوپر اوپر ٹکڑے ٹکڑے)، یا 2 سے 3 چمچ. منجمد
- تیار لکھا
- 1 لال مرچ، کٹائی، یا 1/2 سے 3/4 ٹیس. مرچ مرچ یا کینی مرچ
- 1/4 کپ کٹ مانوٹ یا کاجوج، علاوہ گارنش کے لئے اضافی چاہے اگر
- 1 اسپیس. زمین کے کنارے
- 1 اسپیس. جیو بیج
- 1/2 ٹیس. سفید مرچ
- 1 اسپیس. ہلدی
- 1/8 ٹیس. کارنامہ
- 1 اسپیس. لامحدود، یا 1 چمچ.
- لیموں کا رس
- 1 چمچ بھوری شکر
- 3/4 ٹیس.
- کیکڑے پیسٹ (ایشیائی اسٹورز پر جار کی طرف سے دستیاب)
- 2 چمچ
- مچھلی کی چٹنی
- ایک 14-اون. (400 ملی میٹر) دودھ ناریل کر سکتا ہے (روشنی نہیں)
اسے کیسے بنائیں
- اعلی گرمی پر ایک بڑے برتن میں اسٹاک رکھیں. گوشت، پیاز اور بیل کی پتیوں کو شامل کریں. اگر تازہ لوازمات کا استعمال کرتے ہوئے، اوپر کے لیف ٹاپ ٹکڑے ٹکڑے شامل کریں. ایک ابال لے لو، ابھرتی ہوئی کم گرمی کو کم کریں. ڑککن کے ساتھ کور یا جزوی طور پر کا احاطہ کرتا ہے اور 40 منٹ سے 1 گھنٹہ اور 20 منٹ تک گھومنا، کبھی کبھار اس وقت تک جب تک گوشت ٹینڈر یا قریبی ٹینڈر نہیں ہوتا. (آپ اس قدم کو چھوڑنے کے لئے منتخب کر سکتے ہیں - ہدایت کے نیچے نوٹ ملاحظہ کریں.)
- تمام کریری چٹنی اجزاء شامل کریں، ہر اضافے کے ساتھ ہلانا. اگر مطلوبہ ہو تو، خدمت کرنے کے لئے ناریل دودھ کے چند چمچوں کو واپس رکھیں.
- آلو شامل کریں. ایک فوڑے پر واپس لو، پھر 30 منٹ سے زیادہ وقت لگانا جاری رکھو یا آلو کے وقت جب تک آلو ٹینڈر ہوجائے.
- اگر آپ یہ چاہتے ہیں تو ذائقہ / نمکتا، یا زیادہ مرچ بڑھانے کے لئے زیادہ مچھلی کی چٹائی میں اضافی اضافہ کریں. اگر بھی کھا، تھوڑا سا چینی شامل کریں. اگر آپ کے ذائقہ کے لئے بہت سست ہو یا میٹھی ہو تو، زیادہ ٹماٹر یا چونے کے رس کو چھڑکیں. اگر بہت مسالہ ہو تو، زیادہ ناریل دودھ (باقاعدہ دودھ کریم یا دودھ بھی کام کریں گے).
- ایک خدمت کرنے والی کٹورا میں منتقل، یا چمچ انفرادی پلیٹیں یا کٹورا پر لے جائیں. تازہ مرچ یا تلسی کے ساتھ اوپر کچھ اضافی گری دار میوے چاہتے ہیں. محفوظ ناریل دودھ (اگر چاہے) پر بھوک لگی ، اور تھائی جیسمین چاول کے ساتھ خدمت کریں.
وقت بچانے کی ٹپ: اس ہدایت میں، گوشت زیادہ ادویات کے لئے پری ابلا ہوا ہے - یہ زیادہ وقت لگتا ہے، لیکن نتیجے میں ذائقہ اس کے قابل ہے. تاہم، اگر آپ جلدی میں ہیں تو، آپ آسانی سے اس قدم پر واپس کاٹ سکتے ہیں. (اگر 30 منٹ یا کم کھانا پکانا گوشت، ڑککن چھوڑ دو یا اسٹاک کو دو کپ تک کم.)
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 733 |
| کل فیٹ | 40 جی |
| لبریز چربی | 20 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 10 جی |
| کولیسٹرول | 136 مگرا |
| سوڈیم | 845 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 46 جی |
| غذایی فائبر | 6 جی |
| پروٹین | 51 جی |