Tempura ایک جاپانی طرز عمل کھانا پکانا ہے جس میں بکھرے ہوئے اور گہری تلی ہوئی سبزیوں، پروٹین یا سمندری غذا شامل ہیں. مغرب میں جاپانی ریستوراں میں یہ ایک بہت مقبول ڈش ہے. جاپان میں، ریسٹورانٹس ہیں جو طواف طعام میں مہارت رکھتے ہیں اور اکثر ٹھیک کھانے کا تصور کیا جاتا ہے.
اسکائیڈ، جاپانی میں " IKA" کے نام سے جانا جانا جاتا ہے جس میں ٹورپورا سٹائل کھانا پکانے میں عام استعمال شدہ جزو ہے. Ika tempura بھی، Aka پیارے کے طور پر کہا جاتا ہے، جہاں " پیارے" fried میں ترجمہ.
ٹینڈر اسکواڈ کی کلید اسے ختم نہیں کرنا پڑتا ہے، جو طواف سٹائل کو مثالی کھانا پکاتا ہے، جیسا کہ اسکواڈ جلدی سے چمکتا ہے.
اس ہدایت کے لئے منفرد جاپانی مسالا اور ذائقہ کے اشارہ کے ساتھ شریمییمی ٹوگششی (جاپانی 7 مسال مرچ مرچ) اور آوموری (خشک سبز سمندری غذائی خشک) کے علاوہ ہے.
ایک مختصر کٹائی کے طور پر، منجمد کیمیائی بجتی تازہ اسکواڈ کے لئے متبادل کی جا سکتی ہے. میں اس ہدایت کے لئے اسکواڈ یا کیمیاری بجتی کا جسم استعمال کرتا ہوں. خیمہ دار سخت اور خوش ہو جاتے ہیں.
اس ویڈیو میں یہاں کھانا پکانے کے tempura کے بارے میں اضافی کھانا پکانے کی تجاویز دستیاب ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 پونڈ اسکواڈ صاف (صرف جسم) یا منجمد کیمیاری بجتی ہے
- 3/4 کپ بے ترتیب آٹا
- 1/4 کپ آلو نشست
- 1 انڈے
- 3/4 کپ یا زیادہ آئس سرد پانی یا کاربونیٹیڈ سٹرزر پانی (1 انڈے + پانی = 1 کپ)
- کھینچنے کے لئے کینول تیل، ضرورت کے مطابق
- 1/4 چائے کا چمچ شیچیمی ٹوگششی (جاپانی 7 مسالہ مرچ مرچ)، اس کے علاوہ گرنش کے لئے مزید
- 1/4 چائے کا چمچ Aonori (جاپانی سبز سمندری ڈاکو فلیکس)، علاوہ گرنش کے لئے مزید
- نمکنا، ذائقہ
اسے کیسے بنائیں
- تازہ سکواڈ کا استعمال کرتے ہوئے سلائڈ جسم صاف کرنے کے بجائے 1/4 انچ بجتی ہے، یا ٹھوس منجمد کیلوری بجتی ہے.
- ایک گہری درمیانے درجے میں، 350 سے 360 ڈگری فرنس ہیٹ تک درمیانے درجے پر تیل اور گرمی شامل کریں.
- جبکہ تیل حرارتی حرارتی ہے. ایک درمیانے کٹورا میں، آٹا اور آلو نشاستے (کنڈسٹری کو متبادل کیا جا سکتا ہے) جمع کرائیں. شیچیمی ٹوگششی (جاپانی 7 مسالہ مرچ مرچ) اور عوموری (خشک سبز سمندری خشک) خیمہ بٹر میں شامل کریں اور آہستہ آہستہ شامل کریں.
- بڑے پیمانے پر کپ میں (یہ ایک 4 4 کپ کی پیمائش والی کپ کے ساتھ کام کرنا آسان ہے) انڈے کو کچلنے کے بعد، اس کے بعد آئس ٹھنڈا پانی شامل کریں تاکہ انڈے اور پانی مل کر 1 کپ کے برابر ہو. آہستہ سے زیادہ اختلاط کے بغیر انڈے اور پانی کو شامل کریں.
- خشک اجزاء میں پانی اور انڈے کا مرکب شامل کریں اور ہلکے طور پر شامل کریں. بیٹرر chewier ہو جاتا ہے اور سخت (زیادہ مخلوط کیک بیٹرر کے ساتھ کیا ہوتا ہے کی طرح ہوتا ہے) کے طور پر زیادہ مرکب مت کرو.
- جلدی کام کرتے ہیں جبکہ طواف بیٹریاں اب بھی سردی ہے. بجائے ہر ایک کیمیاری کی انگوٹی کو ایک بار میں بٹر میں ڈالنے کے بجائے، بیٹریاں میں بار بار ایک بار پھر بجتی ہوئی کوشش کریں اور فوری طور پر انہیں تیل میں منتقل کریں. انہیں تکلیف نہ کریں جب تک کہ وہ ہلکے سونے سے تقریبا 30 سے 40 سیکنڈ تک نہیں رہیں. یہ کھانا پکانے کے لئے طویل عرصے سے نہیں لگتے اور صرف تیل میں صرف 1 منٹ تک ہوسکتے ہیں.
- ika-furai کو کاغذ تولیے پر نچوڑنا اور ہلکے طور پر نمک کے ساتھ چھڑکنے کے لئے، ذائقہ کرنے کی اجازت دیں. اضافی shichimi togarashi (مرچ مرچ) اور aonori (خشک سبز سمندری غذا) کے ساتھ گارنش.