بوریو وی شراب - ابتدائی رہنمائی

بورڈیو، صرف نام ہر قسم کے غیر معمولی شراب کی توقعات کا اعلان کرتا ہے. فرانس کے چوتھا سب سے بڑا فرانسیسی شہر، فرانس میں سب سے بڑا کنٹرول شراب کی بڑھتی ہوئی علاقہ (اے او سی) کے طور پر، 10،000 سے زائد پروڈیوسروں کے گھر اور ہر سال شراب کے 70 ملین قیدیوں کے قریبی، بوریویا جدید دن سرخ شراب مکہ ہے، حاجیوں کا حساب قریب اور سکاؤٹ کرنے کے لئے دور، پر قابو پانے اور بالآخر تاج کے زیورات میں بورڈیو کے بلند ترین سرخ الکحلوں میں تصور کیا جاتا ہے.

یہ کہنا نہیں کہ بورڈیو سفید شراب یا میٹھی شراب کے محاذوں پر منحصر نہیں ہے، صرف یہ کہ بورڈیو سینکڑوں برسوں کے لئے ریڈ شراب کی بنیاد پر تعمیر کیا گیا ہے، اس کے ساتھ تاریخی اور کچھ حد تک سمیعاتی تعلقات کی طرف سے بڑے حصے میں لگایا گیا ہے. انتہائی ممنوع کلیر پر برطانوی.

یہ مشہور منحصر خطے کی سمندری آب و ہوا، پارسل زمین کا منایا جاسکتا ہے، انگور کی قسموں کی ممنوع مجموعہ، اچھی طرح سے رواج روایات اور پیچیدہ درجہ بندی کے نظام کے ساتھ مل کر ایک دوسرے کے ساتھ مل کر ایک ٹائل شدہ ٹائلنگ سسٹم میں مل کر آتے ہیں جن کے لئے بورڈیو ہے. "بینکوں" پر مبنی زمین - بائیں بینک یا دائیں بینک، رسمی خاندانی جڑوں اور نئے آنے والے افراد کی ہلاکت کے گھر، قوانین کے ساتھ طے شدہ حد تک ابھی تک شراب کی پیداوار کرنے میں قابل ہے جو ریگولیٹری لائن میں گر نہیں ہے، اب بھی مستقبل کے مستقبل کے لئے شراب تیار کرنا ہر دن روزانہ شراب، ہر روز کے ساتھ میز، اور اعلی کے آخر میں شراب کی ساکھ بناتا ہے، لیکن اس کی رس میں 80 فیصد سے زائد اعشاریہ $ 8-30 قیمت پوائنٹ پر دنیا بھر میں پیش کی جاتی ہے، بورڈیو کا مقابلہ ہوتا ہے، بہت سے شراب کی توقعات کو برقرار رکھنا بہت اچھی ہے.

بورڈیو - آب و ہوا اور زمین کی قسم

فرانس کے جنوب مغربی کنارے میں واقع ہے، اٹلانٹک سے بور میلی فوائد، ساحل سمندر کی سمندری اثر و رسوخ سے کافی فائدہ مند ہے، اور عام طور پر گیلے اسپرنگس، کافی نرم موسم گرما، اور ہلکے وائٹس حاصل ہوتے ہیں. خلیج کا سلسلہ اس خطے پر گرمی کا اثر پیدا کرتا ہے، لیکن موسم گرما کے موسم میں بھی بے حد اور متضاد ہوسکتا ہے، یہ دلچسپی کا باعث بنا سکتا ہے جب انگور مکمل طور پر پکانا ہو.

بوریویا: اچھا وینٹسز بمقابلہ عظیم وینٹجٹس

بورڈیو آب و ہوا پرانی معیار سال میں اور سال کا ایک اہم کھلاڑی ہے. بہت اچھے انگوروں کی پشتوں پر بنائے گئے عظیم وتنجوں کے ساتھ اور طویل عرصے سے چالوں اور اچھے وینجز کے لئے عمر کا ارادہ رکھتا ہے، پہلے پینے کے لئے تیار اور زیادہ سستی قیمتوں میں فروخت کرنے کے لئے تیار ہونے کے چاندی کی پرت کو برقرار رکھنے. بہترین وینٹج ہمیشہ گرم ہوتے ہیں، بوریویا سرخ انگور کے لئے ایک ٹھنڈی آب و ہوا ہوسکتی ہے، جس میں سورج کی بہت زیادہ سطحوں پر چینی اور ٹن کی زیادہ سے زیادہ سطح کے ساتھ مکمل پختگی تک پہنچنے کی ضرورت ہوتی ہے. بالغ انگور عظیم الکحل بنائیں. اچھی وینٹج کے ساتھ، شراب کی کم پیچیدگی اور مجموعی طور پر شدت سے کافی تازہ ہو جاتی ہے. یہ الکحل رہائی پر پینے کے لئے تیار ہوسکتے ہیں اور مکمل عمر سے لطف اندوز کرنے کے لئے بہت کم عمر کی ضرورت ہوتی ہے، اگرچہ آپ 3-5 سالہ اچھے پرانی طور پر منعقد کرنا چاہتے ہیں. حالیہ برسوں سے وینٹج جو "اچھی قسم" میں گرتے ہیں، 2006، 2007 اور 2008 میں شامل ہیں. تہھانے کے لئے عظیم وینٹج بنائے جاتے ہیں. ان کی کثافت، شدت اور مجموعی پیچیدگی ہے جو صرف عمر کے ساتھ زیادہ دلچسپی حاصل کرے گی. حالیہ بورڈی وینجٹس جو "عظیم زمرہ" میں شامل ہو 2005، 2009 اور 2010 میں شامل ہیں.

بکس کی جنگ - بورڈیو کے بائیں بینک بمقابلہ دائیں بائیں

دریائے دریا ان کی سب سے اچھی ہوتی ہے بورڈویو کی وضاحت کرنے کے لئے، بڑے دریا کے ساتھ، Gironde (واقعی ایک تخمینہ کے طور پر درجہ بندی)، مؤثر انداز سے خطے کو دو بنیادی حصوں میں تقسیم کیا جاتا ہے - دنیا بھر میں صرف بائیں بینک اور دائیں بائیس کے طور پر جانا جاتا ہے.

Gironde کے جنوب میں فلیٹ، کم جھوٹ زمین بائیں بینک کے طور پر نامزد کیا جاتا ہے اور Medoc اور قبروں کے علاقوں میں شامل ہے. Gironde کے شمال طرف آہستہ آہستہ زمین صحیح بینک سمجھا جاتا ہے. Gironde دو گراؤنڈوں، گارڈن اور سینٹ Emilion کے سب سے زیادہ قابل ذکر اضلاع کے ساتھ جنوب مشرق وسطی جنوب مشرق کو بڑھانے کے لئے ڈورججین دریا کے ساتھ، Garonne اور ڈڈورجین کو برقرار رکھتا ہے. جبکہ، گونون اپنی دلکش شہر بورڈیو کے جنوبی اور قبرستان کے کلیدی اضلاع کے ارد گرد زمین کے ذریعے سلائسیں جاری رکھتا ہے، پیسیک-لیگن اور ساؤٹرنس. عام طور پر، بھوک بائیں بینک کی مٹی کو غلبہ دیتا ہے، جو سورج کی گرمی کو اچھی طرح سے رکھتا ہے، خود کو لے کر خود کو کیبننی سووگنگن انگور کی ترمفوفیک خصوصیات کو فروغ دینا. بورڈیو کے دائیں کنارے کی سرزمین چونا پتھر اور مٹی کی طرف اشارہ کرتا ہے، پانی کو پکڑنے کے لئے سپنج کی طرح کام کرتا ہے، اسے مثالی مٹی بنانے کے لئے مثالی مٹی بنانے کی ابتدائی طور پر مرلٹ کی نمی کی طرف بڑھتا ہے.

جبکہ بائیں بینک کی شرابیں مرلوٹ اور کیبننی ساؤوگنن پر زیادہ بھروسہ ہوتی ہیں عام طور پر بائیں بینک کے مرکبوں پر زور دیتے ہیں، یہ مشکل اور تیز قواعد نہیں ہیں، دونوں قسم کے مخالف مخالف بینک پر ترقی کے مواقع سے لطف اندوز ہوتے ہیں. سبسیل، واقفیت، اور عمومی ٹریر. بورڈیو کے الکحل کی خوبصورتی مرکب سے باندھا؛ یہ حقیقت میں، Cabernet سوویگن اور Merlot کے درمیان مرکب مطابقت، کیبننیٹ فرانس کی طرف سے اچھی طرح سے حمایت، جو صدیوں کے لئے بورڈیو شراب کے ساتھ مطمئن بن گیا ہے کہ توازن اور خوبصورتی لاتا ہے.

تکمیل بڑھتی ہوئی نمونوں اور Merlot اور کیبننی Sauvignon کی دھندلا شخصیات پیشکش خطرے کے انتظام میں پیش کرتے ہیں. جانتا ہے کہ میرلوٹ جلد ہی ٹیک کے مقابلے میں چلے گا. اگر موسم ایک انگور سے باہر نکلتا ہے تو، دوسرے کے لئے اب بھی امید ہے، فصلوں کا وقت میں ایک ٹوکری سے باہر تمام انڈے کو ذہن میں امن لاتا ہے بلکہ دو منفرد انگور ایک شراب بنانے کے لئے مخلوط شراکت داری میں حصہ لینے کی اجازت دیتا ہے. واقعی ایک ساتھ بہتر ہے. مرلوٹ نے بہت خوب سرخ بیری پھل، ریشمی ٹنینس، اعلی الکحل اور کم عطیہ کی سطح لیتے ہیں. جبکہ کیبننی سووگنگن سیاہ پھل پر بھرا ہوا ہے جبکہ، مرلٹ سے ہلکے ٹنینز، اہم ساختہ اور الکحل کی اکثر کم سطح حاصل ہوتی ہے. یہ تکمیل خصوصیات مرکب کے توازن کی حمایت کرنے کے لئے خدمت کرتی ہیں، جہاں ایک انگور دوسرے کی کمی کی وجہ سے ہوسکتا ہے، نتیجے میں شراب کی شادی جس کے نتیجے میں مختلف قوتوں پر زور دیا جاتا ہے اور کمزوری کو کم کرنے کے لئے مل کر کام کرتے ہیں.

بورڈیو کے انگور

بوریویا شراب کے لیبل پر انگور تلاش کرنے کی توقع نہیں؛ آپ پروڈیوسر کے نام، مختلف گاؤں، اپیل اور اے او او کے ناموں کو تلاش کریں گے، لیکن انگور نہیں ہیں. کیوں؟ یہ کہاں ہے جہاں انگور بڑے ہو جاتے ہیں - ٹریر، خطے، گاؤں، جوتا خود ہی بوریلیلس کے لئے اہم ہے، انفرادی انگور کی قسم نہیں. یہ نیو ورلڈ صارفین کے لئے بورڈیو شراب کی تشخیص کرنا مشکل بن سکتا ہے، جو "انگلیٹ" یا "کیبننی سووگنن" کے لیبل کے نام پر پیدا ہونے والا اور بڑھایا جاتا ہے. اس کھیل کا نام بورڈیو میں بلینڈ ہے. یہ آب و ہوا، مٹی، مجموعی طور پر ٹریر اور بالواں انگور کا مجموعہ ہے جو بورڈوکس سے شراب پیدا کرتا ہے، اکیلے اسٹور اکیلے، اسٹار متنوع.

بورڈیو کے سرخ شراب انگور

بورڈیو کے سرخ الکحل خطے کے سب سے زیادہ زبانی سفیر ہیں، ایک افسانوی رہنما اور جو سب سے زیادہ قابل قبول ہیں وہ ان کی میراث ہے. خطے کے بہترین میمن، بیف، بتھ، جنگلی کھیل اور مقامی پنیر کے ساتھ ایک بہترین جوڑی کے لئے تیار کیا گیا ہے، ہر سطح پر بورڈیو کے سرخ، کھانے کے لئے رہتے ہیں. مرلوٹ بنیادی طور پر ریڈ انگور ہے جس میں وزن کی انگلیوں میں سے 60 فی صد میں وزن بڑھایا جاتا ہے، اس کے بعد کیبننی سوویگنن نے 26 ٪ اور کیاب فرانس میں 12 فی صد. مالبیک اور پیٹرٹ وڈوٹ بورڈیو میں بھی بڑھایا جا سکتا ہے، لیکن وہ بہت کم مقدار میں بڑے ہوتے ہیں اور مرکب خود کو تعمیر کرنے کے بجائے سرخ مرکب کے لئے مزید استعمال کرتے ہیں.

مرلٹ - بورڈیو کے غالب سرخ شراب انگور میرلوٹ ہے. مرلوٹ کی سب سے زیادہ توجہ مرکوز دائیں بینک پر بڑھایا جاتا ہے جو چونا پتھر اور مٹی سب سے زیادہ عام مٹی کے ذائقہ میں ہوتا ہے. یہ ابتدائی پکانا انگور مرکب میز میں کافی مقدار میں لاتا ہے. بیر، چیری اور چاکلیٹ اور نرمی کے اضافی پھل اجزاء کے ساتھ ساتھ ناک پر خوشبو سرخ پھل، ریشہ پر مبنی ٹنینس درمیانے حصے میں بورڈیو کے دائیں بکس کے مکمل جسم سے مرلٹ کی بنیاد پر الکحل تک ایک راؤنڈ کردار لاتا ہے. سینٹ ایمیلین کے ذخیرہ گاؤں اور پوومیرول کے چھوٹے سے ضلع بورڈیو میں مرلٹ پر مبنی مرکبات کے لئے سب سے زیادہ مشہور اضلاع ہیں؛ جبکہ، فرونسک زیادہ سستی، پیشکش کی اعلی معیار، اچھی طرح سے قیمت کا حق بینک الکحل میں سے ایک ہے.

کیبننی سووگنگن - بورڈیو کے سرخ شراب انگور 26 فیصد ہیں کیبننی سوویگنن. ٹیکسی بائیں بینک پر قابو پاتا ہے اور دیر سے پکانا انگور ہے، جس میں شدید ٹنینز کی شراکت، گہرائی، اور طویل مدتی عمر بڑھنے کی صلاحیت شامل ہے. بائیں بینک پر الکحل کاربن سیٹوگنن کی طرف سے لنگر کر دیا جاتا ہے اور مرلوٹ اور کیب فرانس (اور شاید پیٹرٹ وڈوٹ کے ایک سکش) کے مختلف ڈگری کے ساتھ مرکب ہوتے ہیں. یہ بائیں بینک موڈ گہری رنگ، قابل ذکر شدت، ایک مکمل جسم، بہت سارے ساخت اور تاریک پھل اجزاء کے ساتھ آرام دہ اور پرسکون خوبصورتی سے لطف اندوز ہوتے ہیں. بورڈویا کے بہترین ٹیکسی پر مبنی مرکبوں میں سے کچھ کے لئے منسوب کردہ نام سینٹ اسٹیٹ، پاؤکل، سینٹ جولین اور مارگاکس کے گاؤں سے آتے ہیں. مزید سستی بائیں بینک کے الکحلوں کے لئے فہرستٹری، مولس اور ہاو میڈلک کے گاؤں کے ساتھ لیبلز نظر آتے ہیں.

کیبننیٹ فرانس - دائیں بینک پر بہترین گزرتا ہے، لیکن بائیں بینک کو آسانی سے بھی ملتا ہے. یہ انگور نے طویل عرصے سے بورڈیو کے میرلوٹ اور کیبننی سووگنگن کو ایک معاون کردار ادا کیا ہے. کیک فرانسی مرچلی تلفظ اور وایلیٹ نونوں کے ساتھ مسالیدار aromas لاتا ہے، کے ساتھ ساتھ علاقے کے سرخ شراب مرکبوں میں ایک قابل قدر خوبصورتی اور ٹھیک tannins کے ساتھ.

مالبیک اور پیٹرٹ ویڈوٹ - بورڈیو میں یہ انگور کافی کم مقدار میں بڑے ہوتے ہیں، جو کہ خطے کے سرخ انگور کی آبادی کا تقریبا 2 فیصد ہے. تاہم، مالبیک اور پیٹرٹ ویڈوٹ دونوں بورڈیو مرکبوں میں استعمال کیے جا سکتے ہیں، مالبیک نے نرمی اور پیٹرٹ وڈوٹ کو کچھ سنگین طاقت اور ڈھانچہ لانے میں حصہ لیا.

بورڈیو کے وائٹ شراب انگور

سفید شراب کا حصہ بورڈیو کے کل شراب کا تقریبا 11 فی صد بناتا ہے. سوویگنن بلک، سیمیلون، پھولوں کی پادریوں اور ینسیسی بلین بورڈیو کے مرکب کردہ سفید شراب AOC میں حصہ لینے کے لئے صرف چار انگور قسمیں ہیں. تیزاب کے لئے خشک سفید شراب، تیزاب اور کھانے کے دوستانہ کردار کے ساتھ چمکتا ہے، انٹری ڈیکس میسر کے ضلع کھیلوں کے لیبل کے لئے نظر آتے ہیں. اگر زیادہ جسم ہے تو، زیادہ گولڈن کی دھندلا پروفائل اور پیچیدگی میں ایک اونٹ آپ کے پسندیدہ سفید الکحل کی وضاحت کرتے ہیں، پھر ضلع کے ساتھ پیسیک-لیگگن یا قبروں کے نام سے سکیٹ آؤٹ لیبلز کی وضاحت کرتے ہیں.

سوویگنسن بلین - سفید شراب انگور، سوویگنسن بلین بورڈیو میں مختلف قسم کا ایک اچھا سودا حاصل ہے. یہ پیسیسی- لیگگن جیسے علاقوں میں خشک، تازے خشک خشک سفید شراب میں بنایا جا سکتا ہے جو oysters، شیلفش، اور علاقائی سمندری غذا کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتا ہے یا یہ سلیرنس یا بارکاس کے میٹھی الکحل بنانے کے لئے یہ عمدہ طور پر مرکب کیا جا سکتا ہے. علاقائی Foie GRAS اور Roquefort پنیر کے ساتھ. سوویگنسن بلینک عام طور پر اپنے آپ کو عمر کی بنا پر نہیں بنایا جاتا ہے، لیکن اس کے نوجوانوں میں سے لطف اندوز روشن امراض اور اچھی طرح سے متوازن پھل کے ساتھ تازہ جڑی بوٹیوں یا "گھاس" ارومیٹکس دکھائے گا.

Semillon - Semillon انگور بورڈیو میں سب سے زیادہ پودے ہوئے سفید انگور ہے. سووگنسن بلین کے ساتھ اس کے اپنے یا ایک مرکب میں یہ ظاہر کیا جاسکتا ہے. یہ انگور مکمل ذائقہ، کریمی ساختہ، شدت اور جسم کو ایک مرکب میں لاتا ہے اور بورڈیو کے میٹھی ساؤٹھنس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا بنیادی انگور کی تشکیل کرتا ہے، جس کے باعث عظیم روٹ، یا بوٹریٹس سیننیرا کے غیر معمولی حساسیت کا شکریہ. سوویگنسن بلیک کے برعکس، سمیلون کو صحیح پرانی طور پر اچھی طرح سے عمر کی عمر کی عمر میں اور عمر کے خشک سفید شراب کی طرح قبروں اور پیسیک-لیگن کے ہاتھوں میں شراب کی باری ہوتی ہے.

بورڈیو خریدنا

بوریویا سے شراب خریدنے newbies کے لئے ایک خوفناک تجربہ ہوسکتا ہے. شروع ہونے والے، فرانسیسی شراب لیبلز کے لئے، عام طور پر انگور سے صاف اور جغرافیہ پر توجہ مرکوز. لیبلز شراب کی درجہ بندی کو نمایاں کرتی ہے، جس علاقے میں انگور اگلی گئی ہیں، AOC بیان، اور اسٹیٹ - نئی دنیا کے الکحل کی طرح، اس کے علاوہ بہت سے بورڈیو کے علاقوں سے واقف نہیں ہیں. کیا گاؤں بائیں بینک یا دائیں بینک پر جھوٹ بولتا ہے اور یہ کیوں اہمیت رکھتا ہے؟ بورڈییو کے بہت سے خریداروں کو بورڈیو کے 10،000 سے زائد اسٹیٹس کے ساتھ واقفیت کا فقدان نہیں ہے اور اس علاقے کے اے او او کی درجہ بندی کے نظام سے گریز ہے.

بورڈیو سے شراب کی خریداری پر ابتدائی گرفت حاصل کرنے کے لئے، یاد رکھیں کہ دائیں بینک غلبہ ہے، عام طور پر، Merlot اور بائیں بینک عام طور پر کیبننی سوویگنن کی طرف سے لنگر ہے. دریا کے ہر طرف پر کئی بورڈی وائی کی بنیاد پر گاؤں سیکھنا لیبل کی شناخت کے لئے اگلے مرحلے کا تعین کرتا ہے، چاہے آپ آن لائن الکحل خریدیں یا شراب کی دکان پر. یاد رکھنا؛ پرانی متغیر بورڈیو الکحل خریدنے میں ایک اہم عنصر ادا کرتے ہیں، یہ دیکھتے ہیں کہ وہ "اچھی" بمقابلہ "عظیم" پیمانے پر کہاں ہیں، یہ دیکھتے ہیں کہ وہ بہت اچھا vintages سے کہیں زیادہ سستی ہیں. یہ بھی کوئی تعجب نہیں ہے، کہ بڑے نام کوٹے نے ان کی الکحل کے لئے نمایاں قیمتوں کا حکم دیا ہے، لیکن بورڈیو کے زیادہ معمولی شیٹس سے ناقابل اعتماد قیمتوں پر آپ ٹھوس سرخ مرکب تلاش کرسکتے ہیں. بورڈیو سے شراب خریدنے کے لئے سب سے اوپر تجاویز یہاں مزید جانیں.

بورڈیو کے بہترین ترین الکحل، جنہوں نے خطے کی معزز شہرت کو تعمیر اور برقرار رکھنے کے لئے کافی مہنگی ہے، اکثر $ 1000 + میں پہلی ترقی کے لئے ایک بوتل بنائی ہے، وہ بارودی سے زیادہ شراب کی نمائندگی نہیں کرتے ہیں. دراصل، بورڈیو کے الکحل کی وسیع اکثریت سستی، کھانے کے دوستانہ الکحل ہیں. اس سے محبت کرتے ہیں یا اس سے نفرت کرتے ہیں، یہ پیتے ہیں یا نہیں، بورڈیو نے تین صدی سے اچھی طرح سے شراب کی دنیا پر حکمرانی کی ہے اور ایسا لگتا ہے کہ یہ روایت کو چلانے کے لئے جاری رکھیں گے، صارفین کے رجحانات پر اثر انداز کریں اور آنے والے سالوں کے تاکوں کا مستقبل تیار کریں.