حالانکہ بورڈیو شراب کے قوانین اور قواعد و ضوابط پر مبنی پابندیاں اور جاری نظر ثانیوں کے خوفناک ویب کی طرح لگتی ہیں، جس میں علاقے کے منایا جانے والے الکحلوں کو جاننے اور لطف اندوز کرنے کے لئے ایک ای او سی کی درجہ بندی کے ماہر ہونے کی ضرورت نہیں ہے. اگرچہ آپ کو مزید جاننا ہے کہ الکحل کس طرح طبقے کی درجہ بندی کرتے ہیں، انھوں نے انفرادی بجٹ کی ضروریات کے ساتھ ساتھ آپ کے مخصوص انداز اور طول و عرض کی ترجیحات کے مطابق شراب کی تلاش کے امکانات کو بہتر بنایا.
بورڈیو شراب کے قواعد
عام طور پر، بوریویا کے علاقائی شراب کے قوانین کا مطلب یہ ہے کہ انگور کی قسمیں کیا ہوسکتی ہیں اور کس طرح (کوئی آبپاشی نہیں، تمام AOC الکحل خشک کر رہے ہیں) اور الکحل شراب کی کیا سطح (14٪ زیادہ سے زیادہ ہے). اگر کسی نامزد شراب کے قوانین کی طرف سے کھیلنا نہیں چاہتی ہے تو، وہ ایک ایسی اوز اور امتیازات سے لطف اندوز نہیں کرسکتے جو AOC لیبل کے ساتھ جاتے ہیں اور "ٹیبل شراب" کی سادہ حیثیت کو دوبارہ مستحکم کرنا ضروری ہے.
چارارڈنی ، مثال کے طور پر، جب برگنڈ میں جانا جاتا ہے، اور بڑھایا جاتا ہے، بورڈیو کے اے او سی کے علاقوں میں اجازت نہیں دی جاتی ہے. اگر کوئی شخص چارارڈنی کے انگور کے لئے ایک خاص جذبہ رکھتا ہے اور اس کے ساتھ بورڈیو میں اس کے ساتھ تجربات کرنا چاہتا ہے، تو ہر لحاظ سے. تاہم، یہ صرف "ٹیبل شراب" لیبل کے نامزد ہونے کے لۓ قابل ہو جائے گا، بغیر معیار، استحکام، یا دیگر اشارے. اگر یہ کسی بھی سازش کا حامل ہے تو فرانس آلو، مکھن اور پنیر پر AOC قواعد بھی نافذ کرتا ہے، لہذا یہ صرف شراب نہیں ہے جو پیچیدہ درجہ بندی کے لئے سخت عمل سے گریز کرنا پڑتا ہے.
بورڈیو شراب کی درجہ بندی: انگور بمقابلہ جگہ
بوریویا کے الکحل مختلف قسم کے لیبل اور فروخت نہیں کیے جاتے ہیں لیکن ٹروائر کی طرف سے. بورڈیلس کو معلوم ہے کہ انگور بڑھتی ہوئی جگہ کہاں سے انگور اگلی جاتی ہے جاننے سے زیادہ اہم ہے. نقطۂ نظر میں، "بائیں بینک" اور "دائیں بینک" اصطلاحات کو آزادانہ طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے جو کہ دریا، Gironde، اور اس کے اساتذہ Garonne اور Dordogne، انگور اگاتے ہیں.
مارلوٹ بورڈیو میں سب سے بڑے پودے ہوئے سرخ انگور ہونے کے بعد، کیبننی سووگنن کے بعد اور کیبننیٹ فرانس کے ساتھ گزر گیا، دائیں بینک پر واقع انگور بڑھتی ہوئی گاؤں نے تاریخی طور پر میرلوٹ کے ساتھ غلبہ بنا دیا. یہ دائیں بینک الکحل کیریبین سے فرانس کے بہت سے تعاون سے لطف اندوز ہوتے ہیں، کچھ کیبننی سواؤگنن کے ساتھ کچھ مخصوص مرکبوں میں بھی اپنا راستہ بنا رہے ہیں. بائیں بائیں کی کہانیاں برعکس دھن چلاتی ہیں. بائیں بائیں سے بورڈیو الکحل الکحل Merlot اور کیریبین کے ساتھ شروع لائن لائن میں Cabernet سووگنن کو دوسرے سٹرنگ سے باہر گزر رہا ہے.
جبکہ یہ اچھا اور آسان حق اور بینک "باکس" کے طور پر "Merlot" اور بائیں بینک کے طور پر بکس باکس کو ہمیشہ دونوں مرکبوں پر ایک مرکب اور مزیدار استحصال ہے. دھمکی کے عنصر میں شامل کرنے کے لئے، بوریویا کے الکحل ایک منجمد درجہ بندی کے نظام کے تابع ہیں. اصل میں پیرس میں 1855 بین الاقوامی نمائش کے لئے سب سے بہتر بورڈیو کا تعین کرنا تھا، نیپولن III نے بروکرز کو منصفانہ طور پر نمائش کے لئے سب سے اوپر میڈک الکحل لینے کا مطالبہ کیا. یہ الکحل 61 کیفیٹس (میڈوک سے 60 اور قبروں سے چیٹو ہاٹ برون) کی کیفیت اور قیمت کی طرف سے درجہ بندی کر رہے ہیں اور آج درجہ بندی اب بھی کھڑا ہے لیکن دوسرے علاقائی طور پر مبنی درجہ بندی کے نظام کے کئی حصوں میں.
بورڈیوکس کی شراب کی درجہ بندی کے نظام کو نیویگیشن کرنا
بورڈیو کے گلیمرس شراب کی حیثیت 1855 کی درجہ بندی کے ساتھ وسیع جڑ پڑا ہے اور وہ جدید ترین دن سے لطف اندوز کرنے کے لئے آگے بڑھا چکا ہے جس کی بنیاد پر جیتنے والی تکنیکوں پر مبنی ہوتا ہے جو وقت اور ٹراہر کے ساتھ انقلاب کا وقت تھا. مارگوکس، لیٹور، لافیٹ روتھسچلڈ، ہٹ برون، اور ماؤن رتھسچل کے مشہور ناموں پر بوڈیوکس کی قد کی تعمیر کی گئی ہے، ان اعلی ترین اختتامی، پہلی ترقی کے طور پر حوالہ کرنے والی بھاری سخت شرابوں نے اعلی ڈالر، دہائیوں کے بعد پروفائل. تاہم، یہ پہلی ترقی صرف پیداوار کی شراب کا ایک چھوٹا سا حصہ اور بورڈیو سے لطف اندوز کی نمائندگی کرتا ہے. اگرچہ ممتاز پہلی ترقی $ 1000 + فی بوتل کی بوتل میں فروخت کرتی ہے، تاہم بورڈیو شراب کی پیشکش کی اکثریت $ 10-30 ڈالر میں، دنیا بھر میں سستی دستیاب اختیارات کے ساتھ، $ 10-30 درجے میں بہت کم کے لئے فروخت کرتی ہے.
بورڈیو سے یہ کم مہنگا الکحل اکثر "پیٹنٹ چیٹو" قرار دیا جاتا ہے.
1855 کی درجہ بندی
یہ درجہ بندی بورڈیو کے میڈکو (بائیں بینک) کے علاقے میں 61 اوپر کی چوٹیوں کا نشانہ بناتا ہے اور یہ بھی گرینڈ کرو کلاسز کے طور پر بھی کہا جاتا ہے. 1855 کی درجہ بندی پہلی ترقی کے ساتھ شروع ہوتی ہے، جس میں "پریمیئر کروز" لیبل لگایا جاتا ہے اور فرانسیسی سرخ الکحل میں کریمی ڈی لا کرم کی نمائندگی کرتا ہے. پریمیئر کروز کے پانچ پنجتوس اب بھی پیرس یونیورسل نمائش کے لئے 1855 میں درجہ بندی کے طور پر، بورڈیو سے بہترین کی پروڈیوسرز کے طور پر قابل قدر ہیں. پانچ سب سے پہلے ترقیات ہیں اور ان میں چارٹ مارگاکس، چیٹو لیٹور، چیٹو لفیٹ-روتھسچل، چیٹو ہاو برون اور اس سے زیادہ حال ہی میں (1 9 73) چیٹو موٹن-روتھچل کے اعداد و شمار شامل ہیں.
1855 کی میڈک کی درجہ بندی میں سب سے اوپر پانچ سب سے پہلے ترقیات (پریمیئر کروز) کے لئے درجہ بندی شامل تھیں، اگلے سب سے بہتر 14 اسٹیٹس دوسری دوسری ترقیوں (ڈکسائیس کروس) کے بعد، تیسری ترقی (ٹریسیمیس صلیبی) کے ساتھ ساتھ ایک اور 14 چوتھائی وزن کے ساتھ، تو پھر چوتھا ترقیات (کوٹریمیس کروس) 10 کریٹس کی میزبانی کرتے ہیں اور آخر میں 18 عیسائٹس کے ساتھ پنچھ ترقی (Cinquemes Crus) کٹ بناتے ہیں. پاؤیلیک، مارگاکس، پیسیک-لیگگن، سینٹ جولین، سینٹ اسٹیٹ اور ہٹ میڈک کے میڈک اے او سیز ان سب کی نمائندگی کرتے ہیں جو ان گرینڈ کرو کلاسیکی چیٹس کے ذریعہ ہیں.
قبروں کی درجہ بندی
اس شراب کی درجہ بندی کا نظام 1953 میں شروع کیا گیا تھا، جو 1959 میں نظر ثانی ہوئی تھی، اور ان کے قابل سرخ اور قابل ذکر سفید الکحل کے لئے 16 چوتھائی کو نشان لگا دیا گیا.
سینٹ ایمیلینس درجہ بندی
سینٹ ایمیلین کی درجہ بندی میں دو اے او سی کی درجہ بندی کا احاطہ کرتا ہے، سینٹ ایمیلین اور سینٹ ایمیلین گرینڈ کرو (دوسرے گرینڈ کرورا کلاسس اور پریمیئر گرینڈ کروز کلاسئ میں مزید تقسیم کیا گیا ہے) کے لئے. یہ درجہ بندی 1950 کے دہائیوں میں شروع ہوئی اور چیٹس ہر دہائی کا جائزہ لے رہے ہیں.
Cru بورجیو درجہ بندی
جبکہ بوریو وی شراب کی درجہ بندی کے نظام کو پہلی نظر میں بہت پیچیدہ ہوسکتا ہے، وہ سیورو بورجیو درجہ بندی، واحد سنگین درجہ بندی کے ساتھ صداقت کے کچھ جھلک میں سرپل شروع کرتے ہیں.
یہ درجہ بندی بائیں بائیں بینک کے بہت سے لوگوں کو اٹھایا ہے جس نے 1855 میں گرینڈ کروز کلاسس کی درجہ بندی نہیں کی، اس کے بارے میں اشارہ کیا کہ معیار کی پیداوار کا ٹھوس ریکارڈ ہے.
بورڈیو کے مخصوص اپیلس
یہ ایک مخصوص اپیلریشن سے غیر مرتب شدہ بورڈیو سرخ ہیں. لیبل پر، آپ کو صرف "Medoc،" "Cotes de Blaye" یا "Fronsac." کے طور پر نامزد کیا گیا ہے. یہ الکحل عام طور پر ٹھوس، قیمت پر مبنی بورڈیو کے لئے اچھی شرط ہے.
"بورڈیو" اور "بورڈیو سپیرری" کے طور پر نامزد شراب
بورڈیو اور بورڈیو سپیریر بورڈیو کے عام الکحل ہیں اور خطے سے تقریبا 50 فیصد الکحل ہیں. یہ الکحل پورے علاقے سے منبع انگور ہوسکتے ہیں اور عام طور پر قدر شراب کی زمرے میں فروخت ہوتے ہیں، بورڈیو سپیریرئر کے ساتھ بڑی عمر کے، زیادہ مقدار میں بالغ انگوروں سے انگور کی انگور کی وجہ سے اعلی اختتام کی قیمت ہوتی ہے. لیبل نامزد آسانی سے پڑھ جائے گا، "اپیلریشن بورڈو کنٹرول." شاید سب سے معروف مثال ماؤنٹون کیڈیٹ ہے، جو ایک بہت ہی مشروع سوداگری بورڈیو تقریبا $ 8 ایک بوتل کی فروخت کرتا ہے.
پولومول ڈسٹرکٹ
تازہ ہوا کی سانس کی طرح، پومیرول کے بورڈیو ضلع نے پیچیدہ درجہ بندی کے عمل سے گریز کیا ہے. شراب کی لیبلز صرف "اشارہ پومروول کنٹرولی" کی نشاندہی کریں گی. مرلوٹ خطے کے غالب دار انگور مختلف قسم کے طور پر کام کرتا ہے، الکحل ٹنینز کے ساتھ شراب کی پیداوار، مزید آگے پھل اور ان کے ٹیکسی کزن کے مقابلے میں پہلے سے لطف اندوز کرنے کے لئے تیار. Pomerol بورڈیو کے سب سے چھوٹی شراب کی بڑھتی ہوئی علاقہ ہے، پیداوار کے ساتھ صرف 5 ملین سے زیادہ بوتلیں. Pomerol کا سب سے مشہور رہائشی ہے Chauau Petrus، بورڈیو کے سب سے زیادہ مہنگی سرخ الکحل میں سے ایک کے منایا جاتا ہے.
بورڈیو شراب کی درجہ بندی پر نیچے کی سطر
بورڈیو شراب کی درجہ بندی کے نظام کو نیویگیشن کرتے ہوئے دل کی بے حد کے لئے نہیں، بنیادی سمجھنے میں مدد ملتی ہے کہ کس طرح بولڈیلس شراب کے ذریعے اپنے ٹریفک پر گزرتے ہیں، کچھ خرید پیرامیٹرز اور طے شدہ خریداری کی توقعات کو قائم کرنے میں مدد کرسکتے ہیں. اس بات کو ذہن میں رکھو کہ اشتہاری ترقی صرف بورڈیو شراب کی مارکیٹ میں تقریبا 3 فیصد کی نمائندگی کرتا ہے، زبردست طریقوں میں بوریویا کی تصویر کو متاثر کرتی ہے، لیکن یہ ضروری نہیں کہ سوادج، ٹیبل عام بورڈیو شراب کی صحیح نمائندگی جس میں بورڈییلس خود روزانہ کی بنیاد پر استعمال کرتے ہیں. شراب درجہ بندی صرف پہیلی کا ایک اور ٹکڑا ہیں، وہ بورڈیو شراب کے بارے میں جاننے اور لطف اندوز کرنے کے لئے اہم نہیں ہیں.