شراب aficionados tannins کے بارے میں بہت بات کرتے ہیں، لیکن وہ کیا ہیں؟ ٹنینن شراب ذائقہ کے لئے ایک اہم تشریح کنندہ ہیں اور یہ بنیادی طور پر خشک کرنے، سستے اور شراب کی حرکت سے متعلق ہے.
کوئی مطلب نہیں ہے، ایک اچھی یا خراب چیز tannins ہیں. لال شراب کی کچھ قسمیں ان کے اعلی ٹنن کی سطحوں کے نام سے مشہور اور پیار کرتی ہیں. لیکن، ہر شراب پینے والا نہیں خشک منہ سے لطف اندوز ہوتا ہے. یہ ٹنینس کو سمجھا جاتا ہے اور وہ شراب کا انتخاب کرنے کے لئے ذائقہ کے ذائقہ کو کیسے متاثر کرتی ہے جو آپ کے لئے صحیح ہے.
ٹنینس کیا ہیں؟
ٹنینس، بنیادی طور پر شراب کی پکیر طاقت ہے. عام طور پر چھوٹے ریڈ شراب میں یہ زیادہ تر غالب ہے جو عمر کے ساتھ نرمی کا وقت نہیں ہے. اعلی ٹنینوں کے ساتھ ایک شراب کڑھائی اور ہتھیاروں کے طور پر بیان کیا جا سکتا ہے.
ٹنائن کھالیں، اسارے، اور شراب پیدا کرنے کے لئے استعمال ہونے والے انگوروں کے بیجوں سے حاصل کیے جاتے ہیں. تکنیکی طور پر، وہ پودوں سے نکالنے والی پالفینول ہیں. سرخ الکحل طویل عرصے تک انگور کے ساتھ رابطے میں ہیں، لہذا وہ اعلی ٹنینز ہوتے ہیں.
- ٹینینز اکثر متناسب جزو کے طور پر بیان کی جاتی ہیں جو سرخ الکحل پینے کے وقت "منہ کھاتا ہے".
- سرخ الکحل ایک مقررہ ساختہ ساختہ یا 'جسم' دینے کے لۓ ٹنینز بڑے پیمانے پر ذمہ دار ہیں. یہ ایک ہی کنکال جسم کے لئے حمایت فراہم کرتا ہے اور تحریک کی اجازت دیتا ہے کی طرح ہے.
- Tannins اکثر ایک وجہ یہ ہے کہ اس کی سفارش کی جاتی ہے کہ آپ شراب کو پینے سے پہلے 'سانس لینے' یا ہوا کرنے کی اجازت دیتے ہیں . ہوا ٹنین کو نرم کرتا ہے، خاص طور پر نوجوان سرخ الکحل میں.
- ٹنینس، ٹیک، گری دار میوے اور بادام کی طرح، سیاہ چاکلیٹ، مسالوں جیسے پتلی اور دلہن، اناج اور انگور، ریان اور سرخ پھلیاں جیسے پھلوں میں بھی پایا جاتا ہے.
ٹنینس کئی عمر کے الکحلوں کے لئے استعمال شدہ بلوک بیرل سے بھی آ سکتے ہیں. یہ لکڑی کے ٹنینن شراب میں جذب ہوتے ہیں اور، اوک کی صورت میں، وینیلا ذائقہ شراب میں ظاہر ہوتے ہیں.
خود کے لئے ذائقہ ٹنیننس
ٹنینس بیان کرنے کے لئے مشکل ہوسکتا ہے، اور اپنے آپ کو ذائقہ دریافت کرنا بہتر ہے. ایسا کرنا آسان طریقہ ہے اور اس میں ایک کپ چائے شامل ہے. یہ سادہ ٹیسٹ آپ کو شراب کے دیگر اجزاء کی پیچیدگی کے بغیر tannins کی شناخت کرنے کی اجازت دیتا ہے.
- کالی چائے کا بہت مضبوط کپ بن گیا .
- اسے نرم کرنے کے لئے کسی بھی کریم یا چینی کو شامل کرنے سے قبل ایک ایسپ لے لو. خشک کرنے والی، ہتھیاروں کا مرکب آپ کا ذائقہ ٹنین ہے.
اس تجربے کے ساتھ، آپ کو ریڈ شراب چکھنے میں مدد مل سکتی ہے اور ٹنینس کو تسلیم کرنے کے قابل ہوسکتا ہے.
ہائی ٹن ریڈ شراب
ٹنین کے بہت سے شالوں کو ٹنینس میں زیادہ تر سمجھا جاتا ہے اور اکثر یہ 'مکمل جسمانی' سرخ الکحل کے ساتھ شامل ہوتے ہیں. جبکہ اسی قسم کے ایک شراب کی پیداوار اس کی پیداوار کی وجہ سے زیادہ یا زیادہ ٹنکک ہوسکتی ہے، آپ عام طور پر یہ محسوس کریں گے کہ یہ اعلی ٹنین الکحل ہیں:
- بورڈیو سرخ الکحل
- کیبننی سووگنگن
- Tuscan الکحل اور Sangiovese انگور کے ساتھ کسی بھی بنا دیا
- شیراز یا سائرا
ذائقہ سے زیادہ، اعلی ٹنین الکحلیں کم عمروں میں بوتل لگاتے ہیں جو ان کے مقابلے میں بہتر ہیں. آگے بڑھو اور کچھ عرصے تک اس ٹیکسی کو بچاؤ!
کم ٹنین ریڈ شراب
اگر آپ ابھی تک سرخ الکحل تلاش کرنا شروع کر رہے ہیں اور ٹنینس میں آسانی لینا چاہتے ہیں تو، کچھ اچھا، میٹھی الکحل موجود ہیں جو آپ کو دیکھنا چاہتے ہیں.
ٹینک الکحل کے لئے ایک طول و عرض تیار کرنے کے لئے کچھ وقت لگتا ہے اور بعض لوگ واقعی وہاں نہیں جاتے ہیں. اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ سفید شراب کے ساتھ رہنا چاہتے ہیں.
ان کم ٹنین لال الکحل کی کوشش کریں: