ریزنگ شراب کے قواعد

جرمن رائائلنگ شراب لیبلز تصمیم کرنے کے لئے پریشان کن ہونے کے لئے بدنام ہیں اور صارفین کو خوفزدہ کر سکتے ہیں کیونکہ وہ اکثر بڑے الفاظ پر مشتمل ہیں، بہت الجھن کی درجہ بندی کے ساتھ. تاہم، اگر آپ مطلوبہ الفاظ کو جاننے کے لئے چند لمحے لے جاتے ہیں اور چند بڑے ریزنگ کے علاقوں میں آپ کو کسی بھی وقت میں ریزلنگ لیبلز کو اعلان نہیں کیا جائے گا.

رائلنگ کی درجہ بندی کی بنیاد پر بنیادی ٹیبل شراب، "Tafelwein" کے ساتھ شروع ہوتا ہے اور "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) کی سطح 5 اشارہ سے آمدنی ہے - "صفات کے ساتھ معیار کی شراب." میں ترجمہ. یہ مندرجہ بالا نمایاں شراب لیبل کی معیار کی درجہ بندی ہے.

اس سطح پر 5 معیار کی درجہ بندی، "Ripeness" درجہ بندی کے نظام کو مزید وضاحت کرنے کے لئے کیک ہے کہ کون کون ہے جو جرمن ریزنگ کی دنیا میں ہے.

انگور کی درجہ بندی کے نظام میں جب انگور اٹھایا گیا تو بات چیت ہوتی ہے، لہذا یہ ابتدائی انگور شکر کی سطح کا اشارہ ہے جس میں حتمی بوتل بقایا چینی کی سطح نہیں ہے. مندرجہ بالا سلیپ سطح پر آرڈر میں الکحل مندرجہ ذیل ہیں:

Kabinett

یہ ریزنگ کی درجہ بندی ہے جو انگوروں سے کم از کم پکا ہوا ہے، جو رائیلنگ شراب کے سب سے ہلکے انداز میں پیدا ہوتا ہے. ان میں الکحل کی سطح کم ہوتی ہے (8-10٪ رینج میں) اور اکثر اکثر خشک انداز میں ہوتے ہیں. ریزنگ شراب کے طور پر، یہ ایک وسیع پیمانے پر کھانے کی اشیاء کے ساتھ جوڑنے کے لئے بہترین انتخاب ہے. سشی، شیلفش، بکری پنیر یا تھائی کھانے کے ساتھ ایک خشک کابینہٹ جوڑنے پر غور کریں.

Spätlese

لفظی طور پر ترجمہ "دیر سے منتخب" کے طور پر ترجمہ ریسیانگ انگور سے مراد ہے جو فصل فصل کے دوران دیر سے اٹھایا جاتا ہے.

یہ ریزنگ عام طور پر ایک درمیانی جسم ہے اور اس کے ذائقہ کی شدت کے باعث، سورج کی اضافی دنوں کے باعث. یہ ریزنگ درجہ بندی یا تو خشک یا میٹھی انداز میں بنایا جا سکتا ہے. کوریائی فارم کریمی ساس، امیر چکن یا سور کا گوشت کی بنیاد پر برتن یا کیکڑے کے ساتھ جوڑی پر غور کریں. ایشیاء یا میکسیکن کرایہ کے ساتھ خدمت کرنے کے لئے ریزنگ کے میٹھی ورژن کو برقرار رکھیں - کچھ تھوڑا سا مساج کے ساتھ.

اگلیس

"اٹھایا" کے طور پر ترجمہ شدہ پکا ہوا انگور ایک مخصوص کلسٹر کی طرف سے اٹھایا. یہ ریزنگ بھی خشک یا میٹھی ورژن میں تیار کیا جا سکتا ہے. یہ پہلا ریزنگ رینج ہے جو حقیقی میٹھی شراب کی حیثیت کی نمائش کر سکتا ہے. تاہم، بہت سے Aulese شراب الکحل خشک انداز میں بنایا جاتا ہے اور دلکش کرایہ کے لئے ایک خوبصورت جوڑی پارٹنر کے لئے بنا دیتا ہے.

بیئریناسوسسی (مختصر کے لئے بی اے)

یہ ریزولنگ پرتشدد میٹھی الکحلوں میں بنایا جاتا ہے جو مٹی کے اختیارات کے پہلوؤں کے ساتھ اپنی مطابقت کے لئے طلب کی جاتی ہے لیکن خاص طور پر آڑھ پر مبنی ڈیسرٹ، کیرمیل نعمتیں اور یہاں تک کہ گیس کو بھی دفن کرنا.

Trockenbeerenauslese (مختصر کے لئے TBA)

جیسا کہ ترجمہ "خشک بیری منتخب انتخاب" دیر سے فصل کا نامزد کرتا ہے، بوٹریٹس اٹھا رہا ہے، جہاں بیل میں شریرول کو شروع کرنے کے لئے شروع ہوتا ہے، شکر توجہ مرکوز کرتا ہے). یہ Trockenbeerenauslese الکحل انتہائی توجہ مرکوز، مثلا مثالی میٹھی الکحل ہیں جو کافی قیمت کا دعوی کرسکتے ہیں. انہیں نیلے پنیر، سیب پائی، پھل سے بھر ڈیسرٹ اور عام طور پر میٹھی علاج کے ساتھ جانے دیں.

ایشین

یہ مشہور میٹھی الکحل ہیں جو انتہائی توجہ والے انگوروں سے حاصل کیے جاتے ہیں جو اصل میں انگور پر منجمد ہوتے ہیں اور پھر کم پیداوار، اعلی ذائقہ امیر میٹھی شراب پیدا کرنے کے لئے زور دیا جاتا ہے.

لیبل بقایا چینی اشارے بھی ذہن میں رکھنے کے لئے بھی ہیں: اگر شراب خشک ہو تو اسے "Trocken" (خشک) کے طور پر لیبل کیا جاتا ہے؛ "ہالوبروکین" (جرمن "نصف خشک" کے معنی "آف خشک") اور اس بات کو ذہن میں رکھنا ہے کہ میٹھی ریزنگز کو Kabinett، Spatlese، Auslese، یا Beernauslese (BA) اور Trockenbeerenauslese (TBA) انداز میں بھی بنایا جا سکتا ہے. املھن، چینی، پی ایچ اور شراب کے درمیان توازن پر منحصر ہے.