پولش کزکا (کیش - کہ)، جوزکاکا یا کرپنیک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے، سو سورج تازہ سور سور کے ساتھ بناتا ہے.
خون سے بنائے جانے والے ساسیج کے صرف خیال سے آپ کی ناک کو باندھنے سے پہلے، یہ جانتے ہو کہ زیادہ سے زیادہ نسلی کھانا ایک ہی ورژن ہے - یہاں تک کہ فرانسیسی ہاٹ کھانا.
یہ اصل میں سور - کانوں، سوراخوں، عضو میوے کو مارنے کے بعد سکریپوں کو استعمال کرنے کے لئے بنایا گیا تھا اور مسالوں اور کچھ اناج، عام طور پر جاک یا بٹواٹ جھاڑیوں سے پھینک دیا گیا تھا.
آج، جیسا کہ پنسلوانیا ڈچ سکریپپل کے ساتھ سچ ہے، اسے سورج کے choicer کٹ کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے، جیسا کہ ہم نے یہاں کیا ہے.
کازکا سردی، گرم اور مکمل طور پر ایک گرل یا nonstick skillet کھایا جا سکتا ہے، راؤنڈ اور بھری ہوئی، یا اس طرح کی ہڈی کی طرح سانچے اور گرم سے ہٹا دیا گیا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 2 پاؤنڈ اچھی طرح سے مرجان شدہ سورج کندھے
- 1 سور کا جگر
- 2 چائے کا چمچ نمک (تقسیم)
- 3 کپ buckwheat groats (یا جڑی)
- بڑے، صاف ہگ اندھیرے
- 2 کپ چکنائی سور کا گوشت 2 چمچوں کے سرکہ کے ساتھ ملا
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چائے کا چمچ مارجورام
اسے کیسے بنائیں
- ایک بڑے تندور کی چٹنی، جگہ سور اور سور کا گوشت جگر میں، اور پانی کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. 1 چائے کا چمچ نمک شامل کریں. ایک فوڑا لے لو. گرمی کو کم کریں اور جب تک کہ گوشت ہڈیوں سے نکل نہ جائیں تو مزید پانی بھی شامل کریں تاکہ ہر وقت احاطہ کیا جائے.
- برتن اور ریزرو مائع سے گوشت کو ہٹا دیں. جب گوشت کافی ہینڈل ہے تو ہڈیوں، رگوں، اور gristle کو ہٹا دیں، اور محتاج سے پیسہ لیں. بیٹھو ایک طرف.
- محفوظ مائع سے چربی کا خشک کریں اور 7 کپ بنانے کے لئے کافی پانی شامل کریں. 1 چائے کا چمچ نمک شامل کریں اور ایک فوڑا لے لو.
- آہستہ آہستہ buckwheat groats یا جڑی شامل، مسلسل stirring. جب تک پانی جذب ہوجاتا ہے تو ابال کو واپس لاؤ اور چپکیں.
- گرمی تندور 375 ایف. کور بٹھٹ یا جڑی اور 30 منٹ پکانا.
- بڑی، صاف ہگ آنتیں تیار ہیں. گرم بکسوا یا جڑی محفوظ زمین کی خشک اور سور کا گوشت جگر کے ساتھ ملائیں. ذائقہ اور موسم سازی کو ایڈجسٹ کریں.
- سور کا خون شامل کریں جس میں سرکی سے نمٹنے سے رکھنے کے لئے شامل کیا گیا ہے. 1 چائے کا چمچ مرچ اور 1 چائے کا چمچ یا زیادہ مارجورم شامل کریں، اچھی طرح سے ملا.
- سامان ہگ کاس لگانا اور کسائ کی ٹوکری یا لکڑی کے سکور کے ساتھ ختم ہوتا ہے. گرم پانی کے ساتھ ڈچ تندور یا بڑے برتن میں جگہ کیسیڈا رکھیں. آہستہ آہستہ، گرمی کو کم کرنے اور 40 منٹ ضائع کرنے کے لے لو.
- پانی سے ہٹا دیں، اور ریفریجریٹنگ سے پہلے خشک کرنے کے لئے پھانسی. سرد یا گرم کھایا جا سکتا ہے.
جہاں تازہ یا منجمد سور کا خون حاصل ہو
اگر آپ ایک قابل قدر کسان کے بارے میں جانتے ہیں جو اپنے اپنے ہجوں کو مارا کرتے ہیں تو آپ سورج کے خون اور ہک کیڑوں کو پکڑ سکتے ہیں. دوسری صورت میں، تجارتی ماں اور پاپ کسائ کی دکانیں آپ کی بہترین شرط ہوں گی. اگر آپ اپنے اپنے جانوروں کو سجدہ کرتے ہیں تو، ہر 1 کپ کا کٹور خون کے ساتھ ایک چمچ سرکہ کا مرکب یاد رکھیں تاکہ اس سے نمٹنے اور ناقابل استعمال نہ ہوں.
زیادہ تر نسلی قبضے میں خون سوزج عام
انگلینڈ اور آئر لینڈ میں، سیاہ پڈنگ قوانین. جرمنوں نے غلطی کی ہے ، جبکہ مارکویلا سپین میں مقبول ہے. Boudin noir فرانس میں پسند ہے اور Xue doufou ایک چینی پسندیدہ ہے .