خشک سرخ الکحل اور خشک سفید الکحل ریستوراں اور خوردہ فروشوں میں ایک عام درخواست ہے. بہت سے شراب پرجوش ایک ہونٹ چکھنے والے خشک شراب کی مکمل پر دھات کی تشکیل کے لئے، شراب کی دنیا، میٹھی سرخ الکحل اور میٹھی سفید الکحل کے میٹھی علاج کو چھوڑنے کے لئے تیار ہیں. جبکہ سرخ اور سفید الکحل دونوں کی وسیع اکثریت خشک انداز میں بنائے گئے ہیں، مختلف عوامل موجود ہیں جو اثر انداز کریں گے کہ خشک شراب خود کو دھند پر کیسے دکھایا جائے گا.
خشک شراب بمقابلہ میٹھی شراب
"خشک" لفظ جب شراب پائے جاتے ہیں تو سب شراب کے بعد سب سے پہلے پانی میں ایک گلی ہوئی مائع ہے، زیادہ سے زیادہ پانی سے بنا مائع ہوسکتا ہے، لہذا کل شراب کی تصویر میں "خشک" کی تفصیل کیسے کی جاتی ہے؟ جب کوئی کسی خشک شراب کا حوالہ دیتا ہے تو، وہ واقعی "مٹھائی نہیں،" بات چیت کر رہے ہیں "شراب خشک دنیا میں واقعی میٹھا کے برعکس ہے. تاہم، میٹھی ایک حقیقی ذائقہ ہے. آپ کا ذائقہ کلیوں کو سمجھ سکتا ہے، خشک ایک تاکلیٹ اور ساخت کا رجحان ہے جو آپ کو دھندلا پر سمجھا جاتا ہے.
فرنمنٹ فیکٹر
تو جیتنے والا کس طرح بوتل بوتل میں ہو جائے گا کس طرح میٹھا یا خشک ہے؟ یہ خمیر کے عمل کے دوران ہے، جہاں انگور کی بے چینی چینی میں شراب بدل جاتی ہے. اگر vintner ایک شراب کے لئے جا رہا ہے سٹائل میں خشک ہے، تو وہ خمیر کے عمل کو مکمل طور پر چینی میں شراب کو تبدیل کرنے تکمیل کرنے کے لئے چلانے کی اجازت دے گا. اگر winemaker شراب کی ایک میٹھی یا خشک (نیم میٹھی) انداز کے لئے شوٹنگ کر رہا ہے، تو وہ شراب کی ` خمیر کے عمل کو مختصر رک جائے گا.
خمیر کو روکنے کے لئے وائیمیمیک کے دو طریقے ہیں. خمیر پر بریک ڈالنے کا پہلا طریقہ گرمی کو تبدیل کرنا ہے. جب اجزاء کی ڈراپ چینی کو شراب میں تبدیل کرتی ہے تو فرنس ایک گرم، مسلسل ماحول کا مطالبہ کرتا ہے. دوسرا راستہ جس میں خمیر کم ہوسکتی ہے، الکحل کے علاوہ بھی، قلعی طور پر جانا جاتا ہے.
جب شراب کی خمیر کم ہوتی ہے تو باقی باقی، غیر منقطع شدہ چینی، "بقایا چینی" کے طور پر جانا جاتا اور پیار کرتا ہے شراب کے ساتھ رہتا ہے اور ایک میٹھی انداز میں بوتل لگایا جاتا ہے.
شراب میں خشک کا پتہ لگانے
دو فیکٹروں میں شراب کی شراب کی "خشک" کی ہمارے پالتو جانور کے تصور میں اہم کردار ادا کرتا ہے. وہ تیزاب اور ٹنینز ہیں . سرخ اور سفید الکحل دونوں کی موجودگی میں اس کی کمی، سفید شراب میں نمائش کرنے کے لئے آسان ہو جاتا ہے. یہ سب سے پہلے نمائش کی طرف سے پتہ چلا ہے. جب آپ مہذب املاک کے ساتھ ایک سفید شراب کی پہلی لمبائی لیتے ہیں (شروع کرنے کیلئے نئی ورلڈ سووگنگن بلین کی کوشش کریں)، آپ کا منہ فوری طور پر پانی شروع ہوجائے گا. مہذب ٹنین کی سطحوں کے ساتھ ایک سرخ شراب میں ، آپ کا منہ پہلے ذائقہ کے احساس سے تھوڑا سا خشک ہو جائے گا. ایک شراب کی تیزاب اور ٹنن کی ساخت آپ کے خاکے پر "خشک" بولیں گے.
پھل کا فیکٹر اور خشک شراب
شراب کی پیدائشی پھل کے کردار کا حوالہ دیتے وقت، آپ واقعی شراب کے ارومیٹک اور ثانوی ذائقہ پروفائل کا حوالہ دیتے ہیں. ایک شراب کے مختلف پھل کی خصوصیات، روشنی سے سرسبز سے، سفید الکحلوں میں انگوٹی اور سرخ چکنوں میں انجیر کی طرح خصوصیات میں چربی، جو شراب میں ایک "پھل" عنصر کو چلاتا ہے. تاہم، ایک شراب کی ٹنینس اور املتا پھل میں شراب کو مار سکتا ہے اگر وہ تناسب سے باہر ہیں اور شراب ناقابل یقین ہے.
کچھ "مٹھائی" کے ساتھ "میٹھی" سے منسلک کرے گا، یہ ایک پرچی ڈھال ہے، کیونکہ تمام الکحل میں کچھ پھل کا کردار موجود ہونا چاہئے، لیکن زیادہ تر الکحل میٹھا انداز میں درجہ بندی نہیں ہوتے ہیں. اگر سرخ شراب میں ٹنین ہلکے ہوتے ہیں تو، پھل کو مزید "آگے" نظر آئیں گے، اور یہ بھی ہلکے وزن کی تیزاب کے لئے جاتا ہے. لہذا کم ٹینن ڈھانچہ کے ساتھ سرخ الکحل، گنیے انگور یا پنٹ نائر کی طرح پتلی کھالیں کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، اکثر زیادہ پھل سے بھری ہوئی ہیں کیونکہ پھل کے کردار کو ٹنینس کے ساتھ آسانی سے مقابلہ کرنے کی ضرورت نہیں ہے. اسی طرح، کم امیج کے ساتھ سفید الکحل سب سے اوپر تک پھل کو پھینک سکتا ہے اور اس کی کمی کی کمی کی وجہ سے "میٹھی" ہوسکتا ہے، لیکن جب آپ تعداد میں نظر آتے ہیں تو باقی بچی چینی کافی کم ہوسکتی ہے.
باورچی خانے سے متعلق خشک شراب
جب یہ شراب کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے آتا ہے، تو یاد رکھیں کہ شراب کی وسیع اکثریت سٹائل میں خشک ہیں.
اگر شبہ میں، شراب کی الکحل کا مواد چیک کریں، جرمنی اور کینیڈا سے میٹھی اسٹائل شدہ الکحل اکثر آپ کے معیاری خشک شراب سے زیادہ شراب (6-11٪) شراب میں کم ہیں، جو عام طور پر 13.5-15٪ الکحل میں وزن ہوتی ہے. کیا آپ گلاس میں لطف اندوز ہوسکتے ہیں؟ برتن یا پین کے ساتھ ساتھ کچھ ڈسپلے کا استعمال کرتے ہوئے - ایک ڈش کے ذائقہ کو ڈھونڈنے کا ایک آسان طریقہ ہے اور یہ شراب کی جوڑی کے ساتھ اس کی تکمیل کرتے ہیں جب اس کی خدمت کی جاتی ہے.
جب یہ خشک شراب تلاش کرنے کے لئے آتا ہے، تو یاد رکھیں کہ سب سے زیادہ الکحل خشک حقیقت میں ہیں. اگر آپ ریستوران میں شراب کی فہرست پر چند الکحلوں کا موازنہ کر رہے ہیں، جو ایک ٹیک، Merlot یا Syrah کے درمیان جا رہے ہیں اور ان میں سے ہر ایک کا سوسائٹی ہے، تو وہ سب ایک ہی "خشک" ballpark میں ہوں گے، لیکن آپ شاید ٹنن یا الکحل کی سطحوں کی وجہ سے اگلے بجائے ایک سوئی کے طور پر ایک کو سمجھنا.