مغلالی کوفتا کیری میں، پگھل-اندر-آپ کے منہ، ریشم (ممخلی) پنیر گیندیں موٹی بھارتی گری میں ڈوب رہے ہیں! وہ کھانے کا ایک علاج ہیں. انہیں نسان، پاراتاس یا جیرا رائس کے ساتھ خدمت کریں. یہ ہدایت 32 پنیر گیندوں بناتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 500 گرام چھڑی پنیر (ہلکی، بہت پتلی گرے)
- 1 1/2 کپ کارنفور
- 2 چائے کا چمچ مرچ
- نمک ذائقہ
- 2 بڑے پیاز (چوتھائیوں میں کٹ)
- 3 بڑے ٹماٹر (چوتھائیوں میں کاٹ)
- 2 سبزیاں (بہت کٹی)
- 1 ٹکڑا ادرک (2 انچ)
- 8 للی لہسن
- 2 چائے کا چمچ مرچ پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ کیمیائی پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ ہلکی پاؤڈر
- 3 چمچوں کا کھانا پکانا تیل (سبزیوں، کینولا، سورج فلوس، زیادہ سے زیادہ جلدی کرنے کے لئے)
- 1 چائے کا چمچ گرام ماسالا (آپ کے اپنے بنانے کے لئے ہدایت کے لئے ذیل میں لنک دیکھیں!)
- 2 چمچوں بھاری کریم (ہموار تک پھیلا ہوا)
- گارنش: کٹی تازہ کرنل
اسے کیسے بنائیں
- گرڈ کرڈڈر پنیر ایک بڑے اختلاط کٹورا میں رکھو اور ایک کانٹا کی پشت کے ساتھ میش. کالی مرچ کا پاؤڈر شامل کریں اور پھر ایک وقت میں کھنگالیں تھوڑا سا. ہموار، درمیانے درجے کی آٹا حاصل کرنے کے لۓ.
- آٹا برابر سائز کی گیندوں میں اور تقسیم کرنے کے لئے رول میں آٹا تقسیم - تاکہ ان میں کوئی ٹوکری نہیں ہے. اپنے کھجوروں کو تھوک کھانا پکانے والے تیل سے مدد کرنے کے لۓ خوش کرو.
- جب آپ نے تمام آٹا گیندوں میں پھینک دیا ہے یا جب آپ ایسا کر رہے ہیں تو، گرمی کے دوران کھانا پکانا کرنے والے تیل کو گہرائی بھری ہوئی گرمی پر گرم کریں گے. گیندوں کے لئے تیار ہونے پر، ان میں شامل کریں، ایک وقت میں، گرم تیل اور سنہری تک تک بھری کریں، اس بات کو یقینی بنانا کہ وہ اکثر جلائیں تاکہ وہ جلا نہ جائیں. کھینچنے کے بعد، انہیں ایک پتلی چمچ کے ساتھ ہٹا دیں اور کاغذ ٹاورز پر نالی کریں. بعد میں استعمال کے لۓ رکھیں.
- سہ ماہی پیاز، ٹماٹر، سبز چلی، انگلی اور لہسن اور تمام پاؤڈر مصالحے (غرم ماسالا کے علاوہ) کھانے کے پروسیسر میں رکھو اور ایک ہموار پیسٹ میں پیسہ رکھیں. ٹماٹر سے رس کے طور پر پیسنا جبکہ اس کے لئے کسی بھی پانی کو شامل کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے کافی مائع فراہم کرے گا.
- درمیانے گرمی پر ایک گہری پین میں پکا ہوا تیل گرم کریں، اوپر مرکب شامل کریں. جب تک تیل مسالا سے الگ ہوجاتا ہے تو ہلکے اور بھڑکیں. چپکے اور / یا جلانے سے مسالا کو روکنے کے لئے اکثر ہلچل لیں.
- جب مسالا کیا جاتا ہے (جیسا کہ اوپر)، گرم ماسالا میں شامل کریں اور ایک دوسرے منٹ کے لئے بھری کریں.
- اس ماسالا میں 1 کپ گرم پانی شامل کریں اور اچھی طرح سے ہلچل. ذائقہ میں نمک شامل کریں.
- اب تیار پنیر گیندوں کو شامل کریں اور بہت جلدی ہلچل لیں تاکہ ان کو توڑ نہ سکے. 2 منٹ کے لئے کھانا پکانا اور گرمی بند کردیں.
- موٹی کریم شامل کریں اور آسانی سے مرکب کرنے کے لئے آہستہ ہلچل. مکمل کشش ایک موٹی سوپ کی استحکام ہونا چاہئے. کٹی تازہ کنڈی کے ساتھ گارنش اور تازہ تیار نان، پاراتھا یا جیرا رائس کے ساتھ خدمت.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 603 |
| کل فیٹ | 24 جی |
| لبریز چربی | 13 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 69 ملی گرام |
| سوڈیم | 589 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 77 جی |
| غذایی فائبر | 5 جی |
| پروٹین | 20 جی |