گرم مسالا - جادو جادو

بہترین "کری پاؤڈر" جو کہ زیادہ تر لوگ ہندوستانی کھانے سے متعلق ہیں اصل میں ہندوستان بالکل نہیں ہے. یہ اصل میں، گام مسالا کے ایک مغربی ورژن ہے. یہ آسان بنانے کے مسالا مرکب زیادہ سے زیادہ بھارتی برتن کا دل ہے. مختلف مسالوں کا ایک مجموعہ، شاید اس میں بہت سے نسبتا متعدد متغیرات ہیں کیونکہ بھارت میں خاندان ہیں. لفظ کا مطلب ہندی میں گرم ہے، جبکہ مسالا مسالہ کا مرکب ہے، گیام میسلا ایک گرمی کا مسالا بنا دیتا ہے.

بھارت کے مختلف علاقوں میں مساج کے مختلف ورژن ہیں. کچھ بغیر خشک بنا ہوا اجزاء بنائے جاتے ہیں جبکہ دوسروں کو خشک آلودگی کے بعد بنایا جاتا ہے، اجزاء کو ٹھنڈا کرنے اور انہیں ایک پاؤڈر میں پیسنا. کچھ ترکیبیں اضافی عناصر پر مشتمل ہیں جو دوسروں کو نہیں. ایک بار جب آپ ذائقہ کے لئے محسوس کرتے ہیں تو یہ آپ کے کھانا پکانے، تجربے کو دیتا ہے اور آپ کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے اپنے گامم میسلا ہدایت کو تبدیل کر دیتا ہے.

گامم ماسالا آپ کو کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے ہی تازہ ترین بنا دیا ہے، لیکن اگر آپ کو وقت نہیں ملتا ہے تو، ایک بیچ کو آگے بڑھیں اور کئی ٹھنڈیوں کے لئے ایک ٹھنڈی، سیاہ مقام میں ہوا کے کنٹینر میں ذخیرہ کریں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 1/4 کپ کنارے بیج
• 1 چمچ زیرے کے بیج
• 1 چمچ کالی مرچ
• 1 1/2 ٹیس. سیاہ جھنڈے بیج (شہجیرہ)
• 3/4 ٹیس. لچک
• 3/4 ٹیس. دار چینی (2x1 انچ ٹکڑے ٹکڑے)
• 3/4 ٹیس. کچلنے والی پتیوں
• 3/4 ٹیس. بیڈی ایلچی (
• بلیک گامام )، 3 سے 4 بڑے پوڈوں
• 1 1/2 ٹیس. خشک ادرک

اسے کیسے بنائیں

1. ایک درمیانی گرمی پر ایک بھاری کھلی گرمی کو گرم کریں اور آہستہ سے مرجان کے بیجوں، جھنڈے بیجوں، کالی مرچوں، سیاہ جھاڑیوں، لونگوں، دار چینی اور کچلنے والی پتیوں کو برباد کردیں، جب تک وہ چند رنگیں سیاہ ہوجائیں. کبھی کبھار مصالحے ہلائیں. گرمی کو تبدیل کر کے عمل کو تیز کرنے کے لئے آزمائشی نہ کریں کیونکہ مصالحے باہر پر جلائیں اور اندر خام رہیں گے. روسٹنگ ضروری تیل کو مسالوں میں چالو کرتی ہے، انہیں زیادہ طاقتور اور ذائقہ بناتا ہے. جب وہ تیار ہوتے ہیں تو مسالوں کو تھوڑا تھوڑا سا سیاہ اور مہاکاوی ہو جائے گا.

1. گرمی کو بند کریں اور انہیں پلیٹ پر مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے دیں. ان کی کھالوں سے بادی ایلچی بیجوں کو ہٹا دیں اور دوسرے برے ہوئے مصالحے کے ساتھ ملائیں. خشک ادرک شامل کریں.
2. ان سب کو پیسہ صاف، خشک کافی چکی میں ٹھیک پاؤڈر میں لے لو.
3. ایک ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں ہوا ہوا کنٹینر میں اسٹور کریں.

غذائی ہدایات (فی خدمت)
کیلوری	7
کل فیٹ	0 جی
لبریز چربی	0 جی
غیر محفوظ شدہ موٹی	0 جی
کولیسٹرول	0 ملی میٹر
سوڈیم	3 ملی گرام
کاربوہائیڈریٹ	1 جی
غذایی فائبر	0 جی
پروٹین	0 جی

(ہماری ترکیبوں پر غذائیت کی معلومات ایک جزو ڈیٹا بیس کا استعمال کرتے ہوئے شمار کیا جاتا ہے اور اس کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. انفرادی نتائج مختلف ہو سکتے ہیں.)