8 آپ کی کیکڑے کو تباہ کر سکتے ہیں عام طور پر 8 کھانا پکانا غلطیاں
جھگڑا امریکہ کا پسندیدہ سمندری غذا ہے. ہورے! آپ نے اچھا ذائقہ، امریکہ حاصل کیا ہے. لیکن آپ ان کرورسی کرسٹاسینس سے مصروف ہو جانے سے پہلے، یہ یقینی بنائیں کہ آپ ان میں سے ایک کیکڑے پکا ہوا غلط پیسہ نہیں کر رہے ہیں.
01 کے 08
آپ نے تازہ کیکڑا خریدا
رکو، یہ ایک غلطی ہے؟ ایسا کوئی احساس نہیں ہوتا. تازہ ہمیشہ منجمد سے بہتر ہے، ہے نہ؟ جی ہاں، جی ہاں، اگر آپ ٹینک سے یا سمندر سے زندہ جھگڑا خرید رہے ہیں تو پھر وہ بالکل تازہ ہیں اور منجمد سے بہتر ہے.
دوسری صورت میں، ہم جو کچھ کہہ رہے ہیں وہ سمندری غذا کی سمندری غذا میں برف کے ڈھیر پر دکھائے گئے ان منجمد کیکڑے ہیں. وہ اب منجمد نہیں ہیں، لیکن وہ تھے. اب وہ غصے میں آ رہے ہیں اور وہاں بیٹھ گئے ہیں جو جانتا ہے کتنا عرصہ سے، خرابی سے آہستہ آہستہ خراب ہوجاتا ہے، یا کسی کو خریدنے والا، جو بھی پہلے آتا ہے. اس کا کوئی نہ ہو.
یہ پوری جھگڑا کے لئے ڈبل جاتا ہے (یعنی جو بھی ان کے سر کے ساتھ منسلک ہیں). اس کے سر میں ایک انزمی ہے جو فوری طور پر جسم کو کچلنے کے بعد جلدی سے جسم سے جدا نہیں کرسکتا ہے. منجمد اس عمل کو روکتا ہے، لیکن انگوٹھی اسے پھر سے شروع ہوتا ہے.
صحیح راستہ: IQF خریدیں ( انفرادی طور پر فوری طور پر منجمد ) شیل میں شربت اور ان کو ٹھنڈا (اور چھڑی).
02 کے 08
تم نے انہیں بہتر طور پر Defrosted
ابھی تک، بہت اچھا. لیکن گویا یہ ہے کہ لوگ عام طور پر اگلے غلط ہیں. ہم جلدی سے زیادہ سے زیادہ طریقوں پر قابو پا سکتے ہیں، جیسے مائکروویو، یا باورچی خانے سے متعلق کاؤنٹر پر پگھلنے. کیا رہ گیا؟
ریفریجریٹر میں منجمد جھاڑیوں کو ٹھنڈے کرنے کا بہترین طریقہ رات بھر میں ہے. کالرڈر اتنا ہی مائع ناشتا ہے. جھگڑا بھڑکیں گے کہ مائع اور غصے اور مودی کو تبدیل کردیں، تو بہتر نکاسیج اہم ہے.
اگلے سب سے بہتر طریقہ زیلیکو بیگ میں سختی سے سیلاب کرنا ہے، اس کے ساتھ ہوا ہوا ہوا ہوا ہے، اور پھر 5-10 منٹ کے لئے بیگ پر ٹھنڈا پانی چلائیں. بیگ ضروری ہے. پانی براہ راست جھگڑا پر نہ چلائیں یا وہ پانی سے نکلے جائیں گے. اور جو کچھ آپ کرتے ہو، گرم یا گرم پانی کا استعمال نہ کریں.
صحیح راستہ: رات بھر میں فرج میں اپنے کالم (اس کے نیچے ایک کٹورا کے ساتھ) ایک جھپک میں.
03 کے 08
تم نے ان پر زور دیا
سب سے زیادہ سمندری غذا کی طرح، کیکڑے زیادہ کھانا پکانا وقت کی ضرورت نہیں ہے. ان کے پٹھوں ریشے گوشت یا چکنائی کے مقابلے میں بہت چھوٹا ہوتے ہیں، اور کنکشی ٹشو جو مل کر بنڈل ہوتے ہیں وہ زیادہ پتلی ہے.
اس طرح، مچھلی اور سمندری غذا گوشت اور چکنائی سے زیادہ تیزی سے کھانا پکاتے ہیں. ذکر نہیں کرنا، کیکڑے کے معاملے میں، وہ چھوٹے ہیں، لہذا ان کو گھسنے کے لئے گرمی کے لئے زیادہ وقت نہیں لگتا ہے. جبکہ 160 یا 160 سے زائد گوشت یا چکنائی کے ذریعے پکایا جاتا ہے، جب ان کی نانی کمروں کو اندرونی طور پر 120F تک پہنچ جاتا ہے. وہ ایک نصف گلابی یا سفید پر ایک مترجم سبز رنگ سے چلے جائیں گے (یہ کیڑے کی قسم پر منحصر ہے). اگر وہ تنگ تھوڑا او اے کی کڑھائی کررہے ہیں، تو وہ پھنس گئے ہیں.
صحیح راستہ: کک کیکڑے جب تک وہ غیر متوقع اور گلابی نہیں ہیں، لیکن اس سے پہلے کہ وہ کرلیں.
04 کی 08
آپ نے اپنی کیکڑے صاف نہیں کیا
ہم نے سروں کا ذکر کیا ہے، اب ہم غم کے بارے میں بات کرتے ہیں. معدنی ہستے راستے. اس کے علاوہ اس کے علاوہ، کھانے کی کیکڑے پپ کے ساتھ اندرونی غلطی نہیں ہے. خلیفہ خود بنیادی طور پر ایک بڑی سمندری کیڑے ہے، اور آپ پہلے ہی اسے کھاتے ہیں . پھر بھی، کیکڑے کے گٹھ میں ریت اور مٹی بھی شامل ہوسکتی ہے، جس میں آپ اسے ذائقہ نہیں کر سکتے ہیں، پرانی ساخت کسی بھی خوشگوار نہیں ہو گی. حل: آپ کی کیکڑا ڈیوین.
سب سے آسان طریقہ باورچی خانے کے ایک جوڑے کے ساتھ ہے. صرف شیل کی بیرونی وکر کے ساتھ شیل کے ذریعے چپکے، کٹ کے آخر سے پونڈ کی طرف متوجہ کریں، اور اس چھوٹے سیاہ وگ باہر تھوڑا سا. اس طریقہ کار کی خوبصورتی یہ ہے کہ اگر آپ چاہتے ہیں تو، آپ گولیاں چھڑکیں، یا آپ کو اپنی ضرورت کے مطابق چھوڑ سکتے ہیں.
صحیح راستہ: ایک جوڑی باورچی خانے کے کینسر کا استعمال کرتے ہوئے کھانا پکانا کرنے سے پہلے اپنے کیکڑے کو صاف کرو.
05 کے 08
آپ شیلوں پر بائیں
دنیا کے بہت سے حصوں میں لوگ شیل کے ساتھ جھگڑے کھاتے ہیں، اور یہ ایک بڑا سودا نہیں سمجھا جاتا ہے. وہ کچلنے والے ہیں! گول بھی سپر سوادج ہیں (نیچے # 7 دیکھیں). لیکن شمالی امریکہ میں یہ کھانے سے پہلے گولوں کو دور کرنے کے لئے عام ہے، لہذا آپ کا فیصلہ ہے: کیا آپ کھانا پکانے سے پہلے گولیاں نکال دیں گے؟ یا بعد میں؟ یا آپ ان سب کو نہیں نکال دیں گے، اور آپ کو اپنے مہمانوں کو چھوڑ دیں گے؟
یہ ایک مشکل سوال ہے، لیکن زیادہ سے زیادہ لوگ اس کو کھانے سے پہلے ہر ایک کیکڑے چھیلنے کے لئے گندا اور پریشان محسوس کرتے ہیں - خاص طور پر اگر وہ ایک کاکیل پارٹی میں گھوڑوں کی اونچائی کے طور پر کام کررہے ہیں. یا ایک پادری ڈش میں، آپ کو جہاں کیڑے کی ہڈی اٹھا اور آپ کی انگلیوں میں چٹنی حاصل کرنا ہے. نہیں!
صحیح راستہ: جب تک آپ اس بات کا یقین نہیں کر رہے ہیں کہ آپ کے مہمان ایسے ہیں جو گولے ریالے ہیں، ان پر آسان بناتے ہیں اور انہیں خدمت کرنے سے قبل ہٹا دیں. (اگرچہ دم دموں کو چھوڑ کر قابل قبول ہے.)
06 کے 08
آپ نے شیلوں کو لے لیا
تمہیں پتہ تھا یہ آ رہا تھا، ٹھیک ہے؟ چاہے گولوں کو یا اس سے دور چھوڑنا اچھا ہے، بہت ساری چیزوں کی طرح ہے: اس پر منحصر ہے. اس کے باوجود آپ سب کچھ اوپر پڑھتے ہیں، ایک منظر جب یہ صرف قابل قبول نہیں ہے لیکن واقعی آپ کو ان کے گرنے پر گولے چھوڑنے کے قابل ہے.
گولیاں جھگڑے کو گلی کی شدت، خشک گرمی سے محفوظ کرتی ہیں، لہذا آپ کو ان کو ختم کرنے کا امکان نہیں ہے، اور جب آپ ان میں کاٹتے ہیں تو وہ رسیلی ہو جائیں گے. شیلوں کو چھوڑنے میں بھی ان کی شکل کو برقرار رکھنے میں مدد ملتی ہے. جب چھڑکنے کے گڑبڑ کے لئے، اگر آپ گر رہے ہو تو، آپ شاید کہیں بھی باہر کھا رہے ہو.
صحیح راستہ: گولیاں چھوڑ دیں اگر آپ ان کو گر کر رہے ہیں (اور ذیل میں # 8 دیکھیں).
07 سے 08
تم نے شیلوں کو دور کیا
لہذا آپ نے انہیں کھانا پکانے سے پہلے جھگڑا کھایا. اچھی! لیکن آسمان کی خاطر، گولے بازی میں ردی کی ٹوکری میں نہ ڈالیں! کرسٹاسینز کے گولے (جس کا مطلب یہ ہے کہ جھگڑے کے ساتھ ساتھ لابسٹر، کرایفس اور کیکڑے) ذائقہ سے بھرا ہوا ہے. اتنا ہی ہے کہ ایک پکانا بنانے کے لئے ایک مکمل کھانا پکانے والی تکنیک کو نکالنے کے مقصد کے لئے ایجاد کیا گیا تھا. اس میں بھوک لگی ہوئی اور اس کے بعد کچھ کھوکھلی سبزیوں کے ساتھ گولے لگانا شامل ہے، پھر سوپ کے لئے بیس کے طور پر مائع کا استعمال کرتے ہوئے.
چاہے آپ bisque بنانے کے لئے منتخب کریں ( آپ کو! ) آپ پر ہے، لیکن آپ کو ذائقہ ذائقہ اسٹاک یا کنسومیٹ بنانے کے لئے گول بھی استعمال کر سکتے ہیں. جب تک آپ ان کو استعمال کرنے کے لئے تیار ہو جاتے ہیں تو فریزر میں ایک زلکوک بیگ میں کیکڑے گولیاں ذخیرہ کریں.
صحیح راستہ: ان جھولی کے گولے پر رکھو: وہ پاک سونے میں ان کے وزن کے قابل ہیں.
08 کے 08
آپ ان کو کھوئے ہوئے بھول گئے
گرجنگ کیکڑے پکانا ایک بہت اچھا طریقہ ہے. لیکن جھگڑا تیزی سے پکانا - فی منٹ دو منٹ عام طور پر حق کے بارے میں ہے - لہذا آپ ان کو ایک وقت سے ان کو چھڑانے کا وقت ضائع نہیں کرنا چاہتے ہیں. جب تک کہ آپ آخری وقت تک جاتے ہیں، انہوں نے دو بجائے تین منٹ تک پکایا ہے.
کیکڑے کو کھینچنے میں ان کو تبدیل کرنے میں آسان بناتا ہے، اور نہ ہی صرف ایک چھوٹا سا ساتھیوں کو گیٹ کے ذریعے پھینکنے میں روکنے میں مدد ملتی ہے بلکہ یہ ان کی شکل میں بھی مدد کرتا ہے. لیکن نوٹ لیں: ایک واحد سکور کافی نہیں ہے. ایک کھوکھلی پر کیکڑے کی ایک قطار پھینک کرنے کی کوشش کریں اور وہ صرف اسکرین پر ایک سلاٹ مشین پر ریل کی طرح گھومیں گے. ایک ڈبل سکویئر اس کو روک دے گا اور فلاپ کی چربی کو ایک تصویر بنا دیتا ہے.
صحیح راستہ: ایک ڈبل کھوپڑی پر آپ کی شربت (ان کے گولوں میں) گر.