Giardiniera ، یا مخلوط نمکین سبزیوں، عام طور پر اٹلی میں صرف سوٹیکیٹ کے طور پر کہا جاتا ہے، لفظی طور پر "سرکہ کے تحت."
وہ اکثر معیاری اطالوی اینٹیپوسٹ مالو کے حصے کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں، اور وہ موسم سرما کے مہینے میں ابلی ہوئی گوشت کے ساتھ بہت اچھی طرح سے کام کرتے ہیں.
یہ بہت بڑی چھوٹی سی جاروں میں ذخیرہ کرنے کے لئے بہتر ہو گا، بجائے ایک بڑی وجہ سے کیونکہ کھلی جار کی مالکان ان کی تازگی سے محروم ہوجاتے ہیں. جالوں کے ساتھ جار منتخب کریں جو اچھی طرح سے سیل اور اختیاری (لیکن آسان) چھوٹی سی پلاسٹک کی میش ڈریسروں کو جو جھرے ہوئے مادے میں ڈالا جاتا ہے.
یہ ہدایت گرم پانی غسل میں پروسیسنگ کی ضرورت نہیں ہے کیونکہ سبزیوں کو بچانے کے لئے اس معاملے میں سرکہ-دلہن حل ضروری ہے؛ بہترین نتائج کے لئے اچھے معیار سرکہ کا استعمال کرنے کا یقین رکھو.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کوارٹج / 1 لیٹر سفید شراب سرکہ (علاوہ زیادہ، ضرورت کے طور پر)
- 1 سے 2 بے پتیوں
- 2 سے 3 پوری لونگیں
- 1 چائے کا چمچ مرچ
- 1 چمچ نمک
- 1 درمیانے درجے کے سر کا پھول
- 10 آونس / 250 گ موتی پیاز (چھڑی اور ٹھنڈا پانی میں 1 گھنٹہ کے لئے)
- 10 آونس / 250 جی گاجر (چھیلے اور گول یا چھٹیاں میں کاٹ)
- 10 آونس / 250 جی الکحل (فلامین کے چھٹکارا اور چھوٹے رنگ میں کاٹ)
اسے کیسے بنائیں
- سرکہ کو ایک بڑے، غیر فعال طور پر برتن (جیسے سٹینلیس سٹیل، شیشے، یا اینامیلڈڈ کاسٹ لوہا میں ایک الیمینیم یا غیر متوقع لوہا یا کاسٹ آئرن برتن غیر غیر معمولی دھاتی چکھنے والے اچار سے بچنے کے لئے استعمال نہ کریں) اور اعلی گرمی پر قائم بیل کی پتیوں، لونگوں، مرچوں کا گوشت اور نمک کے ساتھ اور ایک ابلاغ میں لائیں.
- دریں اثنا، پھولوں کو پھولوں سے الگ کریں.
- جب سرکہ ایک ابال کے پاس آتا ہے تو، گوبھی، پیاز، گاجر اور اونٹ شامل کریں. تقریبا 15 منٹ کے لئے گرمی کو کم کریں اور ابھرائیں.
- ایک سلاٹ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے، پکایا سبزیاں منتقلی جار میں منتقل کرتے ہیں اور گرم سرکہ ان پر ڈال دیتے ہیں. (اگر آپ کو جار سے اوپر جانے کے لئے زیادہ ضرورت ہوتی ہے تو اس میں زیادہ ابلتے گرم سرکہ کا استعمال کرنا ہے.)
- جار زور سے مہر کرو اور انہیں ٹھنڈا دو انہیں چند ہفتے کے لئے ٹھنڈی، سیاہ جگہ میں اسٹور کریں، اور وہ استعمال کے لئے تیار ہیں. گریڈریریا میں ایک سال کی شیلف زندگی ہونا چاہئے.
تغیرات
اس ہدایت میں درج سبزیوں معیاری، زیادہ عام ہیں، لیکن آپ دوسری چیزیں اپنے ذائقہ کے مطابق شامل کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر، مشروم، سبز پھلیاں، زچینی، ککڑی، گرم مرچ، یا آرکچک دل . مصالحے کے ساتھ ساتھ سرسبزی کے بیجوں کے ساتھ استعمال کرنے کے لئے آزاد محسوس کریں، مثال کے طور پر، اس ہدایت میں اچھی طرح سے کام کریں گے.
کس طرح Giardiniera Eaten ہے
اطالوی امریکی ورژن، اکیلے کھایا یا مخلوط antipasto پلیٹ کے ایک حصے کے طور پر، اکثر دیگر برتن، سینڈوچ اور گرم کتوں کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور اکثر گرم گرم مرچ مرچ کے علاوہ spicier بنا دیا جاتا ہے.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 58 |
| کل فیٹ | 1 جی |
| لبریز چربی | 0 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 0 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 962 مگرا |
| کاربوہائیڈریٹ | 11 جی |
| غذایی فائبر | 4 جی |
| پروٹین | 3 جی |