01 کے 06
کھانا شروع کرنا: ایک Antipasto مسو
عام طور پر ایک تہوار اطالوی کھانا مختلف اپلی کیشوں کے ساتھ شروع ہوتا ہے، جو کھانے سے پہلے - مثالی طور پر، antipasti کے طور پر جانا جاتا ہے . ان antipasti اٹلی میں جگہ سے کافی جگہ سے مختلف ہوتی ہے، لیکن وہ اکثر اچار اور دیگر فرم سبزیوں کے انتخاب میں شامل ہوتے ہیں، جو ایک antipasto misto کے طور پر جانا جاتا ہے . Trattoria il بورگو، ایک ریسٹورانٹ Franciacorta کے Azienda ولا (بہترین بلبل کے ساتھ ایک ٹھیک وائنری) کی طرف سے تیار اس پلیٹ میں، حال ہی میں مونسیلییلی Brusati میں کھول دیا ہے، برسیا سے دور نہیں، ہم پکایا آرٹچیکس، Stewed مشروم، سور خشک ٹماٹر، اٹھایا ہے پیاز، اور Giardiniera، ایک سبزیوں کے میڈل. اگلے شاٹس میں نے نے ان کو ایک وقت میں ایک ہی اشارہ کیا ہے، تاکہ آپ انہیں پہچان لیں.
02 کے 06
Carciofi Sott'Olio، اٹھایا Artichokes
اٹلی میں موسم سرما کے دوران تازہ فنچی معیاری کرایہ ہیں، پادری ساس میں ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں، اور یا تو بنیادی کورس (عام، عام طور پر)، یا ایک طرف ڈش کے طور پر بھی اچھا ہیں.
Carciofi Sott'Olio ، تیل میں پیک آرچچیک ، مقبول سال کے مقابلے میں ہیں، اور ایک antipasto misto کے معیاری عناصر میں سے ہیں. وہ پزا پر بھی اچھا ہیں، یا تو ہیم کے ساتھ مل کر یا ایک کوٹرو Stagioni میں، ہیم، آرکچیک دلوں، prosciutto، مشروم اور زیتون کے ساتھ ایک پیزا.
اطالوی آرٹچیک کے بارے میں مزید03 کے 06
فگنگھ ٹریفولٹی، سٹوڈ مشروم
اطالوی کھانا پکانا تمام موسمیاتی سے اوپر ہے، اور آپ اس سبزیوں کے انتخاب میں بھی تلاش کریں گے جو ایک اینٹیپوسٹ مالو میں بھی جاتے ہیں. اس پلیٹ کو موسم خزاں میں تیار کیا گیا تھا، مشروم کے موسم کے دوران، اور فجیجی ٹریفولتی نے جنگلی پورکیوں کو پھینک دیا، قدرتی طور پر جگہ تلاش کر لی. موسم بہار میں آپ کسی اور چیز کو تلاش کرسکتے ہیں، مثال کے طور پر ایک جوڑے کی پیراگراف کی تجاویز اور سخت ابلی انڈے کا ٹکڑا.
Porcini ، شاندار مشروم کے بارے میں مزید .04 کے 06
پومووری سیکسی، سورہ خشک ٹماٹر
سورج خشک ٹماٹریں اٹلی میں جنوبی چیزوں میں سے زیادہ ہیں، اس وجہ سے جنوبی آب و ہوا بڑھتی ہوئی ٹماٹروں کی زیادہ سازگار ہے اور اس وجہ سے جنوبی میں ٹماٹروں کی زبردست مقدار قدرتی طور پر ان میں سے کچھ خشک کرنے کی راہنمائی کرتی ہے. لہذا شمالی علاقوں کے مقابلے میں جنوبی باشندے سورج خشک ٹماٹر کے ساتھ زیادہ کرتے ہیں - انہوں نے انہیں پادری ساس میں ڈال دیا، مثال کے طور پر، یا ذائقہ فراہم کرنے کے لئے ان میں اضافہ .
شمال میں، دوسری طرف، وہ بنیادی طور پر antipasti کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے، اور نچبل پر بہت اچھا ہے.
سورج خشک ٹماٹر کیسے بنائیں05 سے 06
Cipolline سوٹو آٹو، اٹھایا بٹن پیاز
اٹھایا بٹن پیاز انتہائی ورسٹائل ہیں. وہ مخلوط antipasti کے ایک پٹھوں کو گہرائی اور حوصلہ افزائی میں شامل کرتے ہیں، اور یہ بھی کھانے کے جھکنے کے لئے ایک کامل ہم آہنگی ہیں، مثال کے طور پر ابھرنے والے گوشت میں سے کوئی ایک گھر میں ورزش کرتا ہے یا ابلا ہوا سبزیاں. آپ ان کا استعمال بھی کرسکتے ہیں (نصف، ممکنہ طور پر) دوسرے برتن کے ساتھ گرنش کے طور پر، مثلا ابلا ہوا یا روسٹ مچھلی کے طور پر.06 کے 06
Giardiniera، A Pickled Vegetable Medley
Giardiniera، نمکین سبزیاں کا ایک مرکب ، ایک عنصر ہے جو آپ کو ایک antipasto misto میں تلاش کرنے کے لئے کچھ ہو سکتا ہے. ملوث سبزیاں جو شخص گریڈریڈیئر تیار کرتی ہیں اس کے ذائقہ پر منحصر ہوں گے، لیکن اس میں سبزیوں پر مشتمل ہوتا ہے جب نمکین، گاجر، پیاز، کیجری، گوبھیوں کے پھولوں اور بچھ ککڑیوں کے طور پر نمکتے ہیں.