ایشیائی کھانا میں اپنے پسندیدہ ایپر ٹیٹرائزر میں چکن بیٹھ میں سے ایک ہیں. چکن سایہ انڈونیشیا سے پیدا ہوتا ہے اور یہ چینی چینی بھی نہیں ہے. تاہم یہ چین کے لۓ چاکوں میں بہت مقبول ہے اور آپ برطانیہ میں تقریبا ہر چینی لیوی مینو پر چکن بیٹھ سکتے ہیں.
میں چینی سفید ساسی پیسٹ کا استعمال کرتے ہوئے اہم اجزاء میں سے ایک مرغے چکن سایہ کے طور پر استعمال کرتا ہوں لیکن آپ اسے ٹنی کی چٹنی یا اس سے بھی ہموار مونگھلی مکھن کے ساتھ بھی تبدیل کر سکتے ہیں (براہ کرم نوٹ کریں، ہموار مونگنی مکھن کا استعمال کریں اور اس قسم کی جس میں میوے کے ٹکڑے بھی شامل ہیں).
میں اچانک چینی باربیک چٹنی (شچا BBQ چٹنی 沙茶醬) استعمال کرتا ہوں. یہ چینی باربک چٹنی ایک مشہور سازش ہے یا جنوبی مشرقی چین اور پیسٹن میں پیسٹ ہے. یہ سویا بین، لہسن، ایوسو، چیلس، ریشہ مچھلی اور خشک کیکڑ سے بنایا جاتا ہے. یہ خوشبو، مسالیدار اور پھنسے ذائقہ.
چینی اور تائیوان لوگ عام طور پر اس چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے گرم برتنوں کے لئے ڈپنگ چٹنی کے ساتھ ساتھ بارباکوؤں کے گوشت کے لئے ایک رگ، سوپ کے ساتھ اور نوڈلس اور ہلکا پھلکا برتن کے بغیر موسم بہار کے طور پر استعمال کرتے ہیں. آپ کو ہر چینی سپر مارکیٹ میں مصالحہ یا چٹنی شیلف پر شاک بی بی سی چٹنی خریدنے کے قابل ہونا چاہئے. اس چٹنی کو کھولنے کے بعد یہ یقینی بنائیں کہ آپ اسے اپنے ریفریجریٹر میں رکھیں.
آپ اس ہدایت کے لئے چکن چھاتی یا چکن ران پھیلے استعمال کر سکتے ہیں، یہ آپ پر ہے. اگر آپ چکن ران فلٹلی کا استعمال کرتے ہیں تو وہ انہیں موٹی میں کاٹ دیتے ہیں. یہ آپ کے لئے بی بی آر یا چار چاروں کو آسان بنائے گا.
میں عام طور پر ایک بہتر ذائقہ کے لئے رات بھر میں چکن بیٹھتا ہوں. آپ اس چکن بیٹھ آگے آگے اور آپ کے بی بی آر پارٹی کے لئے بڑی مقدار میں تیار کر سکتے ہیں. اس بات کا یقین کریں کہ آپ بیٹھ بی بی بی سے پہلے بانس سکور یا لکڑی کے سکواڑے کو استعمال کرتے ہیں. یہ کھانا پکانے کے دوران کھوکھلیوں کو جلا کر روک دے گا.
میں بھی کچھ نمکین سبزیوں کو اس چکن سٹی کے ساتھ جانے کے لئے بھی بناؤں گا کیونکہ نمکین سبزیاں کی میٹھا اور ھٹا ذائقہ واقعی موسم گرما کے وقت کے دوران آپ کی بھوک پوری ہوگی. آپ اپنے چکن سایہ کی جانب سے نمکین سبزیوں کی خدمت کرسکتے ہیں یا یہاں تک کہ نمکین سبزیوں کو ایک سالگرہ کا سبزیوں کا سبزی ترکاریاں بننے کے لۓ کچھ ترکاریاں چھوڑ سکتے ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- چکن ساتھی کے لئے:
- 450 گرام چکن چھاتی
- بحریہ کے لئے:
- 2 چمچوں روشنی سویا چٹنی
- 1 چائے کا چمچ سمندر نمک
- 1/2 چائے کا چمچ جھنڈا
- 1/4 چائے کا چمچ دار چینی
- 1/4 چائے کا چمچ کیک پاؤڈر
- 1/4 چائے کا چمچ مرچ
- 1/4 چائے کا چمچ کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ ڈیمرارا
- 2 چائے کا چمچ چینی باربک چٹنی (沙茶醬)
- 2 چائے کا چمچ ادرک
- 1 چائے کا چمچ بہار پیاز (کٹی)
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 1/2 چائے کا چمچ ہلکی
- اٹھایا سبزیاں کے لئے:
- 1/2 چائے کا چمچ سیچونین مرچ
- 1 چائے کا چمچ سفید مرچ
- 2 بیل پتیوں
- 200 ململ چاول سرکہ
- 200 ملائیٹر پانی
- 180 گرام چینی
- 2 سے 3 کیلے کے مادہ
- 3 سے 4 radishes
- 1 گاجر
اسے کیسے بنائیں
چکن ساتھی
- سلائس چکن چھاتی "لمبائی 1cm موٹی" کے ارد گرد میں
- کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے فرج میں تمام موسموں اور اسٹور کے ساتھ مرچھا چکن چھاتی.
- کم از کم 30 منٹ کے لئے پانی میں بانس سکواڑے ڈالنا.
- جب تک پکایا جاتا ہے اس وقت چکن چھاتی اور چار چار گرے یا سٹی بارک کو کھو دیں. خدمت کرنے کے لئے تیار.
اٹھایا سبزیاں
- مکھیوں اور گاجروں کو چھلائیں.
- پتلی سلائسوں میں مکھیوں اور مٹیوں کو ذبح کریں. گجرات کا ٹکڑا
- ساؤچین مرچ کے تمام سیزن میں ساسپپن میں چینی میں بوجھ ڈالنا.
- موسم بہار کے بعد آگ کو بند کردیں اور سبزیوں کو شامل کریں. اسے ٹھنڈا کرنے کے لۓ چھوڑ دو
- ڈش اب خدمت کرنے کے لئے تیار ہے. آپ اس نمکین سبزیوں کو کچھ ترکاریاں پتیوں کے ساتھ مل سکتے ہیں یا صرف ترکاریاں پتیوں کے سب سے اوپر خدمت کرتے ہیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 94 |
| کل فیٹ | 3 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 1 جی |
| کولیسٹرول | 17 ملی گرام |
| سوڈیم | 111 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 10 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 6 جی |