بہت سے امریکی کھانے والے مراکش مراکش فیوژن کھانے کے منظر پر ظاہر ہوئے ہیں، بشمول ان امریکی طرز کے ڈونٹس بھی شامل ہیں. روایتی مراکش کے سوفینج سے زیادہ فرانسیسی اور معزز ہم منصبوں کے مقابلے میں ہلکا اور کم گھنے، وہ مراکش چائے کا وقت یا فوور پر خاندان اور مہمانوں کو خوش کرنے کا یقین رکھتے ہیں.
بہترین نتائج کے لئے، آٹا گندگی کرنے کے لئے ایک پریشان کن تھوڑا سا ہونے کے نقطہ پر چپچپا ہونا ضروری ہے. آٹا ہک کے ساتھ ایک بھاری ڈیوٹی مکسر گندگی آسان کرتا ہے. آٹا ایک بار پھر کام کرنے کے لئے آسان ہو جائے گا.
ڈونٹس گرنے والی یا پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ دھندلا جا سکتا ہے، اس سے پہلے پتلی چاکلیٹ آئیکنگ کے ساتھ گارنش یا ہلکے چینی چمک میں ڈوبا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 4 کپ آٹا
- 1/3 کپ (75 گرام) چینی
- 1 چائے کا چمچ نمک
- 1 1/2 چمچوں خمیر
- 1/4 کپ (56 گرام) کو کم یا مکھن، کمرے کے درجہ حرارت
- درمیانے درجے کے انڈے میں 2 چھوٹے
- 1 1/4 کپ گرم دودھ
- بھرنے کے لئے سبزیوں کا تیل
- شکر کے ساتھ دھولنے کے لئے:
- گندم دار چینی اور / یا پاؤڈر چینی
- ہلکے شوگر کے لئے گلاب:
- 1/2 کپ (113 گرام) ناپسندیدہ مکھن
- 3 کپ (375 گرام) پاؤڈرڈ چینی
- 1/2 کپ (120 ململ) دودھ
- 1 سے 2 چائے کا چمچ
- ونیلا
- پتلا چاکلیٹ آئی فوننگ کے لئے:
- 2 چمچوں مکھن
- 2 آون (60 گرام) semisweet چاکلیٹ
- 1 کپ پاؤڈرڈ چینی
- 2 سے 3 چمچ ابلتے ہوئے پانی
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنائیں
- ایک بڑی کٹورا میں، آٹے، چینی، نمک اور خمیر کو یکجا. مختصر (یا مکھن)، انڈے اور گرم دودھ شامل کریں. جمع کرنے کے لئے ہلچل، پھر ہاتھ سے گلے یا ایک الیکٹرانک مکسر اور آٹا ہک کے ساتھ ہموار تک، تقریبا 5 سے 10 منٹ. نوٹ کریں کہ آٹا ٹچ پر چپچپا ہونا چاہئے (لیکن کٹورا کے کنارے سے کچلنے میں پھینکنے یا سکریپ کرنے کے لئے کافی کافی ہے)؛ اس مستقل استحکام کو حاصل کرنے کے لئے تھوڑا زیادہ دودھ یا آٹا شامل کریں.
- آٹا منتقل کرنے والی ایک کٹوری میں آٹا منتقل کریں، ایک بار پھر باری کریں، پھر تولیہ سے ڈھانپیں اور اونچائی میں دوپہر تک دوپہر تک چھوڑ دیں، 1 گھنٹے یا زیادہ.
- آٹا نیچے پھانسی اور اسے ختم کردیں. تولیہ کے ساتھ پھر سے ڈھانپیں اور تقریبا دو سے زائد 60 منٹ تک دوپہر تک دوپہر تک اٹھائیں.
شکل اور ڈونٹس کھانا پکانا
- آٹا باندھنے والی سطح پر آٹا بائیں. آٹا یا آسانی سے آٹا رول آئتاکار میں تقریبا 1/2 انچ (1 1/4 سینٹی میٹر) موٹی رول. آٹا کاٹنے کے لئے ایک ڈونٹ کا کٹر استعمال کریں (یا بڑے پینے کے گلاس اور مراکز کو کاٹنے کے لئے چھوٹی بوتل کی ٹوپی)؛ احتیاط سے ڈونٹس اور ان کے مراکز کو ایک تولیہ لیس ٹرے میں منتقل. ایک تولیہ کے ساتھ ڈھونڈنے والے ڈونٹس کو ڈھونڈنا اور تقریبا 30 منٹ تک بڑھنے کے لئے چھوڑ دیں.
- آٹا کی سکریپ آہستہ آہستہ پوندھ جانا چاہئے اور ایک گھیرے میں ایک دوسرے پر زور دیا جانا چاہئے (گھومنا)؛ 20 منٹ یا اس سے زیادہ لمبائی سے باہر نکالنے اور باقی ڈونٹس کو کاٹنے سے قبل آرام کا احاطہ کریں.
- درمیانے گرمی میں ایک بڑی برتن یا گہری بھری ہوئی پین میں سبزیوں کے تیل کی 2 انچ گرم کریں. آٹا کی ایک سکریپ میں گر کر تیل کی جانچ کریں؛ تیل کو آٹا کے ارد گرد بلبلا دینا چاہئے، لیکن بھوری آٹا جلدی سے جلدی نہ ہو.
- آہستہ آہستہ گرمی میں کئی ڈونٹس سلائڈ اور 2 سے 3 منٹ تک کھانا پکانا، سونے سے زائد بار بار ایک بار پھر. پکایا ڈونٹس کو منتقلی یا ریک میں منتقل کرنے کے لۓ 1 سے 2 منٹ تک، پھر ایک کاغذ تولیہ لیس ٹرے تک. باقی ڈونٹس اور گیندوں کے ساتھ دوبارہ دہرائیں.
ڈونٹس سجانے کے
- گرم ڈونٹس گرینچلیڈ چینی میں پایا جا سکتا ہے یا پاؤڈر چینی کے ساتھ دھول ہوسکتی ہے. گرم یا کمرے کے درجہ حرارت کی خدمت کریں. ٹھنڈا ڈونٹس چمک یا پتلی چاکلیٹ آئسنگ میں ڈوبے جا سکتے ہیں.
- ہلکی شوگر چمک بنانے کے لئے: ایک چھوٹا سا چٹان میں مکھن پگھل. پاؤڈرڈ چینی، دودھ اور وینیلا میں ہلچل. پتلی تک درمیانی کم گرمی کو گرم کریں. اگر آپ چاہتے ہیں تو اس سے زیادہ پتلی دودھ ڈالیں.
- گرم ڈراؤنڈ میں ایک ڈونٹ آدھے راستے کو خارج کر دیں، پھر ڈونٹ چمک سیٹ اپ ایک چمک پر چمکنا ٹھنڈا اور مقرر کرنے کے لئے مقرر.
- پتلی چاکلیٹ شبیہیں بنانے کے لئے: ایک چھوٹا سا چٹان یا سوٹ پین میں کم گرمی سے مکھن اور چاکلیٹ پگھل. پاؤڈر چینی اور ابلتے پانی میں ہلچل؛ اگر ضرورت ہو تو تھوڑا زیادہ ابلتے ہوئے پانی میں اضافہ کرنے کے لئے کافی گرمی تک گرمی نہ کریں.
- آہستہ آہستہ گرم چاکلیٹ آئسنگ میں ڈونٹ کی سطح کو دبائیں، پھر ٹھنڈی اور مقرر کرنے کے لئے ایک ریک پر ڈونٹ چاکلیٹ کی طرف اپ رکھیں.
ڈونٹس منجمد
ٹھنڈا ڈونٹس ان کی چمک کے بعد منجمد ہوسکتے ہیں اور آئکن کو مکمل طور پر مقرر کیا جا سکتا ہے. فریزر میں انہیں ایک پلاسٹک سٹوریج باکس یا فریزر بیگ میں مہینے تک رکھیں. کمرہ کا درجہ حرارت پر.