فاطمہ مشرق وسطی کی بچت پائی ہیں. اگرچہ وہ عام طور پر گوشت سے بھری ہوئی ہیں، پادری کا نسب بہت عام ہے لیکن وہ بھی پنیر اور زہر سے بھرا ہوا بھی پایا جا سکتا ہے. عام طور پر چھوٹے اور مثلث شکل میں، چھوٹا سا پائی کامل انگلی کا کھانا یا اپیٹائزر ہیں. وہ ریفریجریٹر میں بھی اچھی طرح سے ذخیرہ کرتے ہیں جو پکنک یا سڑک کے دورے پر پیکنگ کے لئے مثالی اور آسان بناتے ہیں.
مشرق وسطی کے ملک یا خطے پر جہاں پر فہیموں کی خدمت کی جاتی ہے، اس کا نام مختلف تبدیلی ہوسکتا ہے. Fatayer bil-sabanegh یہ ہے کہ لبنان کے سپاچ ورژن کس طرح اکثر معلوم ہوتے ہیں اور فتوی جبیہ کا نام پنیر کے ورژن پر دیا جاتا ہے.
پالنا فائیڈر یونانی سپایکپوٹا کے کچھ یادگار ہے لیکن چند اہم اختلافات کے ساتھ. یونانی ورژن میں Feta پنیر بھی شامل ہے اور عام طور پر فلولو آٹا میں لپیٹ لیا جاتا ہے. یہ دو عناصر مشرق وسطی کے کھانے میں اصل میں عام ہیں لیکن زیتون کا تیل اکثر پیسٹری آٹا کی بنیاد پر فیتا ہے.
پھر بھی، مشرق وسطی کلاسک ترکیبیں پر بہت سے علاقائی اور خاندان کے اسپین کے لئے مشہور ہے. لہذا بھرنے میں استعمال ہونے والے مختلف سبزیوں، جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو ڈھونڈنا غیر معمولی نہیں ہے. اسی طرح، کچھ لوگ انہیں فلولو یا ایک خمیر آٹا بھی بنا دیتے ہیں. تاہم آپ ان کو بنانے کے لئے منتخب کرتے ہیں، وہ مزیدار ہیں.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- آٹا کے لئے:
- 1 کپ تمام مقصد کا آٹا
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 3 چمچوں سبزیوں یا کینوس کا تیل
- 1/4 کپ پانی
- پالک بھرنے کے لئے:
- 1/2 پاؤنڈ تازہ پالش، پتلی کٹی
- 1 چھوٹا
- پیاز، کھلی کھلی ہوئی
- 3 چمچ تازہ
- لیموں کا رس
- 2 چمچ سبزیوں یا کینوس کا تیل
- 1/2 چائے کا چمچ نمک
- 1/4 چائے کا چمچ مرچ
- 1/4 کپ اخروٹ، کٹا
- 1/8 چائے کا چمچ زمین
اسے کیسے بنائیں
آٹا بنانے کے لئے، ایک درمیانے کٹورا میں، آٹے اور نمک کو یکجا. تیل میں شامل کریں اور آٹا گلے لگائیں. تیل جذب ہونے کے بعد، گرم پانی میں اضافہ کریں. ایک لچکدار آٹا میں گھومنا جاری رکھیں.
آٹا 2 انچ قطر گیندوں میں شکل دیں. پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ ڈھانپیں اور الگ الگ.
تندور سے پہلے 425 ڈگری تک.
پالش دھونا اور آپ کو سبزیوں کو کاٹنے کے دوران نمک پانی میں لینا. کاغذ تولیہ کے ساتھ اچھی طرح سے پالش اور پٹ خشک کریں.
اگر آپ کے پاس ایک سلاد اسپنر بھی استعمال کر سکتے ہیں.
بھرنے کے لئے، دھواں اور کٹ پالنا، کٹ پیاز، نیبو کا رس، سبزیوں یا کینوس کا تیل، نمک، کالی مرچ، کٹ اخروٹ اور زمین کی سمک کو یکجا.
ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے، ایک چھوٹا سا دائرے میں آٹا کی ہر گیند کو رول کریں اور ہر ایک کے مرکز میں بھرنے کے تقریبا 2 چمچیں رکھیں. دائرے کے سروں کو مرکز میں منتقل کرنے اور مثلث شکل میں تشکیل سے آٹا سے بھرنے کا احاطہ کریں. آپ کی انگلیوں کے ساتھ بندوں کو بند کریں.
گرڈ بیکنگ شیٹ پر 10-15 منٹ کے لئے پکانا، یا سونے کی بھوری تک تک پہنچنے والی کاغذ کے ساتھ قطع نظر.
خدمت کرنے سے پہلے تقریبا 5 منٹ ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں.
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 149 |
| کل فیٹ | 11 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 5 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 199 ملی گرام |
| کاربوہائیڈریٹ | 12 جی |
| غذایی فائبر | 2 جی |
| پروٹین | 3 جی |