یہ ہدایت پسند پسندیدہ کشمیری مساجوں جیسے پنکھ / اینٹیڈ اور ادرک پاؤڈر کا استعمال کرتا ہے. ڈوم آلو نامزد کیا جاتا ہے کیونکہ یہ ڈوم یا دباؤ کے تحت پکایا جاتا ہے. اس کھانا پکانا طریقہ میں، اس کے رس میں دباؤ کے تحت کھانا پکایا جاتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 1 کلو. بچے آلو (یا کسی چھوٹے آلو)
- 1 اسپیس. جھنڈے بیجوں کو آہستہ آہستہ اور پاؤڈر میں بھرا ہوا
- 1 اسپیس. گرم مصالحہ
- 3 سے 4 کشمیری لال مرچوں کو برباد اور پاؤڈر
- 2 1/2 کپ تازہ دہی (ھٹا نہیں ہونا چاہیے)
- 1 اسپیس. ادرک پاؤڈر
- 1 چمچ پنکھ / اینٹی پاؤڈر
- 1/2 ٹیس.
- گندم پاؤڈر
- 4 ٹبپس سرسوں کاتیل
- 6
- لونگوں کا بنا ہوا اور پاؤڈر
- Asafetida کی ایک چوٹ
- سبزی / کینولا / سورج فلو
- گہری بھری آلو کو کھانا پکانا تیل
- نمک ذائقہ
- آٹا اور پانی سے بنا ایک کپ کی خشک آٹا
اسے کیسے بنائیں
- پانی کی ایک کٹوری میں نمکین کا چکنچ (تقریبا 3 کپ) ملائیں. آلو کو ایک کانٹا کے ساتھ پکوانا اور اس پانی میں 20 منٹ کے لئے لینا.
- ایک درمیانی شعلہ پر، گہری بھری کے لئے تیل کو گرم کریں. تمام آلو کو سنہری براؤن تک بھری کریں. کاغذ ٹاوروں پر نالی اور الگ الگ رکھیں.
- دہی، کشمیری مرچ، ادرک، گندم اور دال پاؤڈر مکس کریں. آلو کو اس مرکب میں شامل کریں اور ایک طرف رکھیں.
- ایک درمیانے درجے کی شعلہ پر ایک اور پین میں انگور کا گوشت کا تیل.
- لونگ پاؤڈر اور اسفیٹاڈا کو شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. گرم پانی اور نمک کا نصف کپ ذائقہ اور ایک فوڑا لے لو.
- یہ آلو دہی مرکب میں شامل کریں، اچھی طرح سے اور احاطہ کریں.
- کسی بھی بھاپ سے فرار نہیں ہونے کی یقین دہانی کے لئے آٹا کے ساتھ پین کے کور کے کناروں کو مہر. چولہا ڈالیں، 10-15 منٹ کے لئے کم شعلہ پکائیں.
- شعلہ بند کرو، کور کو ہٹا دیں اور جین اور گامام میسلا پاؤڈر شامل کریں، اور جلدی سے پھر سے احاطہ کریں. 5 منٹ تک چھوڑ دو
- چپپیٹ ( بھارتی فلیڈریڈ ) یا نان کے ساتھ گرم کی خدمت کریں (تندور برباد بھارتی فلیٹ).
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 588 |
| کل فیٹ | 6 جی |
| لبریز چربی | 1 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 2 جی |
| کولیسٹرول | 0 ملی میٹر |
| سوڈیم | 774 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 121 جی |
| غذایی فائبر | 17 جی |
| پروٹین | 19 جی |