یہ اعلی پروٹین گلوبل فری روٹی کی ہدایت بھی دودھ، سویا اور سیم سے پاک ہے. یہ بہت اچھا صبح ٹوسٹ اور فرانسیسی ٹوسٹ بنا دیتا ہے .
یہ ہدایت ایک ہدایت سے مطابقت رکھتا ہے جس میں گلوبل فری بیکنگ میں امریکہ کی پاک انسٹی ٹیوٹ کے ساتھ آتا ہے جو رچرڈ ج کیپپیج جے آر، سی بی ایم نے "انڈے روٹی" کہا ہے.
نوٹ: اعلی پروٹین آٹا کے ساتھ بنایا جاتا خمیر روٹی گلوبل فری سفید چاول کا آٹا، ٹیپیوکا نشاستے اور آلو نشاستے سے بنا ہوا سے زیادہ آسانی سے مائع جذب کرتا ہے. میں نے اس روٹی ہدایت کے لئے ہائی پروٹین جی ایف فلور بلینڈ کے لئے ہدایت تیار کی. یہ غیر معمولی ہے کہ اس میں انڈے سفید پروٹین پاؤڈر، امارانت آٹا، اور سورغم کا آٹا بھی شامل ہوتا ہے جس میں زیادہ تر معمولی گلوٹین فری آٹا مرکب - سفید چاول کا آٹا، بھوری چاول کا آٹا، اور ٹیپیوکا سٹارچ شامل ہے.
میں اس ہدایت کو بنانے کے دوران چاول / نشاستے کے گلوٹین فری آٹا مرکبوں کو تبدیل کرنے کی سفارش نہیں کرتا. ان میں کافی پروٹین نہیں ہے . مثال کے طور پر، یہ فرانسیسی روٹی کے لئے ایک ہدایت میں روایتی کیک کا آٹا استعمال کرنا ہوگا جس میں روٹی آٹا کی ضرورت ہوتی ہے جو کیک آٹا سے پروٹین میں زیادہ ہے.
روٹی کی ترکیبیں گلوٹین فری ترکیبیں کا سب سے زیادہ عین مطابق ہیں. یہاں ایک متبادل اور ایک وہاں مکمل طور پر تبدیل کر سکتا ہے کہ بیٹریاں مائع کو کیسے جذباتی ہے، یہ کیسے بڑھتا ہے اور بالآخر کتنا لمحہ اور اس درجہ حرارت پر یہ کتنا ہوتا ہے.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- 3 کپ ڈیری فری / سویا فری
- گلوٹین فری آٹا مرکب (نیچے ہدایت)
- 1/3 کپ چینی
- 1 چمچ فوری طور پر خمیر
- 2 چائے کا چمچ
- گار گم (یا گندم گم)
- 2 چمچ نمک
- 6 انڈے
- 1/3 کپ روشنی زیتون کا تیل
- 1 3/4 کپ کلب سوڈا یا چمک معدنی پانی
اسے کیسے بنائیں
- مکھن کے ساتھ ایک روٹی لفافہ پین. (میں نے 8.5 ایکس 4.5 روٹی پین استعمال کیا)
- ایک بڑے اختلاط کٹورا میں خشک اجزاء کو یکجا. اچھی طرح سے مرکب کرنے کے لئے ایک بڑی whisk کا استعمال کریں.
- ہلکی whisk انڈے yokes. زیتون کے تیل کو لوگوں میں شامل کریں اور خشک اجزاء میں شامل کریں.
- آہستہ آہستہ کٹورا میں کاربونیٹیڈ پانی شامل اور مخلوط تک مرکب.
- ایک برقی ہاتھ یا موقف مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، 4 منٹ کے لئے اعلی پر روٹی بیٹر کو شکست دی. سکریپ بیٹر ایک نمونہ اور ڈھیلا تولیہ یا پلاسٹک لپیٹ کے ساتھ کٹورا کے ساتھ نیچے. تقریبا 45 منٹ کے لئے گرم گرم مقام پر رکھیں.
- Preheat تند 325 ° تک
- بیٹریاں نیچے ہلائیں اور تیار ڈھیلا پین میں ڈال دیں. پانی میں ایک لچکدار سپلولا ڈپ کرو اور اس کے ساتھ ساتھ پانی میں بیٹریاں دبائیں اور ڈھیلا کے سب سے اوپر کو صاف کریں.
- ڈھیلا پین مقرر کریں، ایک گرم، مسودہ سے آزاد مقام میں اضافہ ہوا.
- جب بیٹریاں روٹی پین کے سب سے اوپر ریم کے نیچے تقریبا 1 انچ ہے، تو اسے پہلے سے ہی تندور میں رکھتا ہے.
- 50 منٹ کے لئے بیک اپ روٹی یا اندرونی درجہ حرارت فوری طور پر پڑھنے ترمامیٹر پر 200 ° پڑھتا ہے.
- کاٹنے سے قبل روف روٹی سے روٹی ہٹا دیں اور ایک ریک پر ٹھنڈا کریں.
یاد دہانی: ہمیشہ یقینی بنائیں کہ آپ کے کاموں کی سطحوں، برتن، پین، اور اوزار آلے سے پاک ہیں. پروڈکٹ لیبلز کو ہمیشہ پڑھیں. مینوفیکچررز بغیر نوٹس کے فارمولیٹس تبدیل کرسکتے ہیں. جب شک میں، مینوفیکچرر سے رابطہ کرنے سے قبل مصنوعات خریدنے یا اس کی تصدیق کے لۓ استعمال نہ کریں کہ مصنوعات کو گلوٹین سے پاک ہے.
ہائی پروٹین جی ایف فلور مرکب کے لئے ہدایت - کیسین اور سویا سے پاک
| غذائی ہدایات (فی خدمت) | |
|---|---|
| کیلوری | 180 |
| کل فیٹ | 12 جی |
| لبریز چربی | 2 جی |
| غیر محفوظ شدہ موٹی | 7 جی |
| کولیسٹرول | 127 ملی گرام |
| سوڈیم | 656 ایم جی |
| کاربوہائیڈریٹ | 13 جی |
| غذایی فائبر | 1 جی |
| پروٹین | 5 جی |