جیلٹن اور آگ آگ کے درمیان فرق
جیلینٹ اور ابرار ابر پاؤڈر کو گلوٹین فری ترکیبیں میں متوازی طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے، لیکن ان گلوٹ فری فری اجزاء میں اختلافات کیا ہیں اور کچھ گلوبین فری ترکیبیں کیوں استعمال کرتے ہیں؟
گلٹین سے پاک ترکیبیں استعمال کرتے ہوئے
زیادہ سے زیادہ باورچی جیلیٹن سے واقف ہیں - جو چیز جے جی جیل بنتی ہے. آپ اسے عام طور پر ہر مارکیٹ میں تلاش کرسکتے ہیں، عام طور پر نکسکس برانڈ جیلٹن.
جیلٹن کبھی کبھی گلوٹین فری ترکیبیں استعمال کرتے ہیں اور بٹوں اور آٹا کو باندھنے اور گھٹاتے ہیں.
گلوٹین فری پزا کرسٹ ریستورانوں میں استعمال کیا جاتا ہے، جیلیٹن آٹا زیادہ پائیدار اور آسانی سے ٹوٹنا کے بغیر شکل بنا دیتا ہے.
جلیٹن جانوروں کی ہڈی، ہوز اور کنکیو ٹشو سے عملدرآمد کی جاتی ہے. یہ وگن کھانے کے لئے موزوں نہیں ہے.
گلوٹر فری ترکیبیں میں آگ آگ کا استعمال کرتے ہوئے
اگلا آگ جیلٹن کے لئے ایک flavorless ویگن متبادل ہے. یہ پروسیسرسیوں، دودھ کی مصنوعات، بیکڈ مال، ساس اور ڈریسنگ، گوشت کی مصنوعات اور یہاں تک کہ مشروبات جیل، موٹائی، ٹیکسٹوریز اور مستحکم کرنے کے لئے عملدرآمد شدہ فوڈوں میں استعمال کیا جاتا ہے.
اگار آگ سرخ الجن سے چادر، فلیکس اور پاؤڈر میں عملدرآمد کی جاتی ہے. پاؤڈر اور فلیکس فارم کے ساتھ کام کرنا آسان ہے اور پروٹین اور ریشہ میں اعلی ہے.
1 کپاس مائع کو موڑنے کے لئے 1 چمچ اگار فلیکس کا استعمال کریں. 1 کپاس مائع کو موڑنے کے لئے 1 چائے کا چمچ اگرو پاؤڈر کا استعمال کریں. استعمال کے لئے مصنوعات کی پیکیجنگ پر ہدایات پر عمل کریں.
جیلیٹن اور آگ آگ کے ساتھ کھانا پکانے کے لئے تجاویز
- خشک اجزاء اور جوش جمع کرنے میں شامل کریں
- اگر آپ ایک ویگن ہیں، تو جریٹن کے لئے ایک ہدایت کا مطالبہ کرتے وقت اگرا اگار کا استعمال کریں
- جلیٹن اور اڑار آگ گلوٹ فری برڈوں کو گڑھ کر سکتے ہیں. ان جیلی ایجنٹوں کو استعمال کرتے وقت احتیاط سے پیمائش کرنے کا یقین رکھو اور اس کے لئے ہدایت کال سے زائد استعمال نہ کریں.
جلیٹن یا آگ آگ کا استعمال کرتے ہوئے گلوبل فری ترکیبیں
گلی فری سینڈوچ روٹی ہدایت
گلوبل فری پزا کرسٹ ہدایت
ماخذ: "آگ - اگر - پیرامیٹر جیلی پراپرٹیز اور سمندریویڈ ریشہ کے قدرتی ذریعہ" انیتا بینی اور الفریڈ ایل کی طرف سے.
Wolff، ویلفی فوڈس یورپ، جون / جولائی 2008