کاکی فیری (جاپانی فرائیڈ آستر)

ککی بھری، گہری بھری ہوئی روٹی آستوں کی ایک جاپانی ڈش ہے. یہ جاپانی کھانا میں مقبول ڈش ہے اور اکثر ریستوران کے مینو پر پائے جاتے ہیں، لیکن گھر میں باورچی خانے میں بھی عام طور پر بنایا جاتا ہے.

اگرچہ امریکہ میں، اور اب دنیا کے بہت سے حصوں میں، oysters کے مختلف اقسام جیسے تازہ، منجمد، ڈبے بند، یا بوتل کے طور پر دستیاب ہیں، انہیں ابھی تک موسم سرما میں جاپان کے موسم خزاں سے موسم خزاں سے موسمی طور پر سمجھا جاتا ہے. اس ڈش کے موسمیاتی موسم کی وجہ سے، آپ اکثر انہیں موسم خزاں کے ارد گرد ریسٹورانٹ مینو پر پاپنگ پائیں گے.

تازہ آستین شیل میں خریدا جا سکتے ہیں یا آپ اپنے مقامی مچھلیوں کو مغرب سے یہ کہہ سکتے ہیں کہ اگر آپ اپنے آپ کو ایسا کرنے کے لئے خوفزدہ ہوں تو.

اس کے باوجود آپ تازہ، منجمد، ڈبے بند یا اڑانے والے oysters استعمال کرتے ہیں، یہ جاپانی ککی بھری ہدایت مایوس نہیں ہوگی! آستین کو صرف نمک اور مرچ کے ساتھ تجربہ کیا جاتا ہے، اور پھر لیپت آٹا کی روایتی جاپانی کھانا پکانے کا طریقہ، انڈے ڈپ میں روٹی ہوئی ہے، اور پھر کچلنے والے خشک پکو کے روٹی کچھیوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. روٹی ہوئی oysters تو گرم تیل میں سونے کے اور کرکرا تک بھرا ہوا ہے.

کاکی بھری روایتی طور پر تازہ نیبو کے پتیوں اور ٹنکوٹسو چٹنی یا ٹارٹار چٹنی سے کام کرتی ہے. جاپانی یا دیگر گروسری اسٹورز میں سوٹ کے تیار اور بوتل دونوں دستیاب ہیں.

آپ کو کیا ضرورت ہے

• 16 oysters (تازہ، یا جار میں oysters کے ساتھ متبادل)
• 2 انڈے (پیٹا)
• نمک کا 1 ڈیش
• کالی مرچ کا 1 ڈیش
• 1 کپ روٹی کابب (جاپانی پنکو)
• 1/4 کپ آٹا (تمام مقصد)
• 1 چمچ کینولا تیل (بھری کے لئے)
• 4 کپ گوبھی (چمکیلی سبز)
• 1 نیبو (پتیوں میں کاٹ)
• 1 بوتل ٹنکٹسو چٹنی (یا ٹارار چٹنی، خشک آستروں کو کاٹنے کے لئے)

اسے کیسے بنائیں

1. نمک پانی میں صاف آستین.
2. کاغذ ٹاورز کے ساتھ خشک آستین.
3. آستینوں کے موسم میں نمک اور مرچ چھڑکیں.
4. درمیانے اونچی گرمی سے زیادہ درمیانے سائز کے برتن میں حرارت کینوس.
5. oysters روٹی کرنے کے لئے اپنے کام کا اسٹیشن تیار کریں. تین علیحدہ الوداع برتن میں، ایک میں آٹا شامل کریں، ایک دوسرے میں مارے ہوئے انڈے، اور آخری ڈش میں پکو.
6. اس ترتیب میں، آٹے، انڈے، پھر پکو کے ساتھ کوٹ آستین.
7. بھوری تک 350 ڈگری کے درجہ حرارت کے ساتھ تیل میں بھری آستین. آسانی سے ایک نگہداشت کے بارے میں 1 سے 2 منٹ تک مسح کک کریں اور پھر مڑیں.

1. پلیٹ پتلی جیلی (یا ٹکڑا) گوبھی انفرادی آمدورفتوں پر گوبھی اور گوبھی کے ساتھ ساتھ بھری ہوئی آستین کی خدمت کرتی ہے.
2. 1 سے 2 نیبو کی پتیوں کے ساتھ ہر پلیٹ گارنش.
3. بھری ہوئی ٹنکوٹ چٹنی یا بوتل ٹارتار چٹنی کے انتخاب کے ساتھ بھری ہوئی آستین کی خدمت کریں. سادہ نچوڑ نیبو کی پتیوں کے ساتھ بھری ہوئی آستین بھی کام کی جا سکتی ہیں کیونکہ وہ پہلے سے ہی نمک اور مرچ کے ساتھ نمائش پائے جاتے ہیں.