انڈے فو یانگ امریکی چینی، انڈونیثیائی-چینی اور برتانوی چینی کھانا میں ایک مشہور ڈش ہے اور اس میں کچھ مختلف نام ہیں. ان میں پہلے سے ہی ذکر انڈے فو جگ، انڈے فو جوان، انڈے فوہونگ اور انڈے فو یانگ شامل ہیں. چینی میں ہم اسے "芙蓉 蛋" کہتے ہیں.
شاید مغرب کے لوگوں کے لئے حیران کن بات ہے، ہم یہ واقعی چین، تائیوان یا ہانگ کانگ میں ریستوراں میں نہیں کھاتے ہیں. آپ اکثر مینو میں آگ فو یوگ کو ملیں گے لیکن ہم اس ڈش کا نظم و ضبط یا خدمت کرنے سے انکار نہیں کرتے ہیں.
آپ اکثر یہ کینٹین کینیڈا ریستوران کے مینو پر دیکھیں گے اور نام "فو یوگ" کا ایک قسم پھول کا نام ہے.
یہ مضمون انڈے فو یانگ کے لئے دو ترکیبیں پر مشتمل ہے. سب سے پہلے میری ہدایت ہے اور دوسرا ہدایت ہمارے سابق چینی کھانے کے ماہر سے ہے. ظاہر ہے کہ اس کی ہدایت اصل میں امریکی چینی ریستورانوں میں 1950 کے دہائیوں میں کیا گیا تھا. چکن کی بجائے چکن کا خنزیر استعمال کیا جا سکتا ہے.
** مینگ بین مچھروں کی تیاری کیسے کریں:
- بینوں کے نچوڑوں سے "بال" کو ہٹا دیں. بالوں کا پھل کی چھڑک ہے. یہ مرحلہ اختیاری ہے لیکن اگر آپ بین کے بالوں کے بالوں کو ہٹا دیں تو یہ ڈش اچھا لگتا ہے اور ساخت تھوڑا بہتر ہے. لیکن اگر آپ بہت مصروف ہوتے ہیں یا وقت نہیں رکھتے تو صرف اس کے بال کے بالوں کو دور نہ کریں. زیادہ سے زیادہ وقت جب میں مصروف یا تھکا ہوا ہوں تو میں بین کے بال کے بالوں کو نہیں نکالتا.
- ٹھنڈے پانی کے تحت مکھیوں کی نچوڑیں اور 5 منٹ کے لئے پانی میں بین مچھریں نکالیں. پانی صاف کرو. میں ذاتی طور پر کولڈر میں آدھے گھنٹے کے لئے مکھن کے نچوڑوں کو چھوڑ دیتا ہوں، صرف پھل کی زیادہ تر پانی سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لۓ.
Liv Wan کی طرف سے ترمیم.
آپ کو کیا ضرورت ہے
- ہدایت 1
- اگر آپ چینی پیلے رنگ کی چھت پکڑ نہیں سکیں گے تو پھر پیلے رنگ کی چائلی کو تبدیل کرنے کے لۓ لہسن کے چائنے، چائ یا بہار پیاز کا استعمال کریں. زیادہ تر ایشیائی یا چینی سپر مارکیٹوں میں پیلے رنگ کا چائنا دستیاب ہونا چاہئے.
- ہدایت 1 اجزاء:
- 3 بڑے چکن انڈے
- 70 جی (2½ ounces) چار چار سیر سورج
- 70 گرام (2½ آون)
- مینگ بین مچھریں
- 30 جی (1 اچھ) چینی پیلے رنگ کا چائنا
- 1 للی لہسن، اسے کم کرو
- ½ بہار پیاز، پتلی کٹی
- ہدایت 1 Seasonings:
- ½ چمچ
- روشنی سویا چٹنی
- نمک چکھو
- ہدایت 2
- یہ ہدایت ہمارے سابق سے ہے
- چینی کھانے کا ماہر.
- ہدایت 2 اجزاء:
- چٹنی کے لئے:
- ایک کپ گھر یا سٹور نے چینی چکن ورت خریدا
- 1 چمچ سیٹر چٹنی
- 1 چمچ
- سویا ساس
- نمک اور مرچ ذائقہ
- 4 چمچوں پانی میں 1 چمچ کونے اسٹار کو تحلیل کیا گیا ہے
- انڈے فو Yung کے لئے اجزاء:
- ¾ پاؤنڈ تازہ شیلڈ، ڈیویڈینج کیچڑ
- ½ کپ مگ بین مرچ
- 1 درمیانے سفید یا پیلے رنگ پیاز
- 1 سرخ گھنٹی مرچ
- ½ کپ بنانے کے لئے تازہ مشروم
- 2 سبز پیاز
- ہلکا پھلکا اور گہری بھری کے لئے تیل
- 6 بڑے انڈے
- نمک اور مرچ، ذائقہ
- 1 چمچ
- چینی چاول شراب یا خشک شیری
اسے کیسے بنائیں
ہدایت 1 طریقہ کار:
- جولیین چار چار سؤ سورج اور چینی پیلے رنگ کا چائنا 2 انچ لمبائی کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیتا ہے.
- روشنی سویا چٹنی کے ساتھ انڈے اور موسم کو مارو.
- ایک تیل میں ایک تیل میں گرم کریں اور لہسن اور بہار پیاز کو کھینچنے سے پہلے کھینچیں.
- چار سر سیر سورج، چینی پیلے رنگ کا چائنا اور مینگ بین مریضوں اور ہلکا پھلکا شامل کریں جب تک مینگ بین نچوڑیں نرم ہوجائیں.
- انڈے کو ایک سکلیٹ میں شامل کریں اور آگ کو درمیانے گرمی میں تبدیل کریں اور دونوں طرفوں پر انڈے سونے کی بھوری رنگ تک پائیں. ڈش کی خدمت کرنے کے لئے eady ہے. اس ڈش کو کھانا پکانا چاہیں جیسے آپ کھلی چہرے کا سامنا کر رہے ہیں اور یاد رکھیں کہ انڈے کو کچلنا نہیں کرتے.
ہدایت 2 طریقہ کار:
- انڈے فو یانگ چٹنی تیار کرنے کے لئے، چکن کا شوروت ایک فوڑا لے لو. موسم خزاں میں ہلچل اور کنسٹسٹ اور پانی مرکب کے ساتھ موٹائی. انڈے فیو یانگ بنانے کے دوران کم گرمی پر گرم رکھیں.
- گرم چلانے والے پانی کے تحت جھگڑے کو چھلا دیں. خشک اور پتلی چٹائی کا پیٹ.
- مینگ بین کو پھینکنا اور اچھی طرح سے نالی. پیاز اور پیاز پیاس. سرخ گھنٹی کالی مرچ کا نصف نصف کریں، بیجوں کو ہٹائیں اور کاٹنے والے سائز میں کاٹ دیں.
- دودھ کو صاف نم کپڑے اور پتلی ٹکڑوں سے صاف کریں. سبز اور پیاز کو دھونا اور صاف کریں.
- ایک بھری ہوئی پین میں 2 چمچ کا تیل گرم کریں. جب تیل گرم ہو تو، شربت میں اضافہ کریں. اس وقت تک جب تک وہ گلابی باندھتے ہیں اور پکایا نہیں جاتے ہیں. پین سے ہٹائیں.
- ایک بڑی کٹوری میں، نمک اور مرچ کے ساتھ انڈے کو ہلکے ہوئے. چاول شراب یا شیری، پکا ہوا کیڑے اور سبزیوں میں ہلچل.
- گڑبڑ میں، 2½ ½ انچ گرمی کو 375 ڈگری فرنس ہیٹ میں گہرائی سے بھرا ہوا ہے. جب تیل گرم ہوجاتی ہے، آہستہ آہستہ انڈے کے مرکب میں ¼ مرکب پھینک دیں. بھوری (تقریبا 2 منٹ) تک ایک طرف گہری بھری ہوئی، پھر اوپر سے تھوڑا سا تیل لینا تاکہ اس کو مضبوط بنایا جائے. آہستہ آہستہ موتیوں کو باندھنے اور دوسری طرف برانچ کرنے کے لئے ایک اسپتوہ (یا اگر ضرورت ہو تو 2 سپلولز) کا استعمال کریں. انڈے فیو یانگ چٹنی کے ساتھ اوپر کے اوپر ڈال دیا گیا تھا کے ساتھ ایک slotted چمچ کے ساتھ آملیٹ ہٹانے اور کاغذ ٹاوروں پر نالی.