بلیک کارڈاموم کے لئے بھارتی نام بادی الیچی یا کیلی اللیسی ہے. تقریبا 2.5 سے 3 سینٹی میٹر لمبائی میں، بادی الیچی پوڈ رنگ میں سیاہ بھوری ہیں اور ایک سخت، خشک، چمکیلی جلد ہے. وہ انتہائی مہاکاوی ہیں لیکن گرین کارڈاموم کے طور پر زیادہ نہیں ہیں. بلیک کوراموم دھواں آگ سے زیادہ خشک ہوا ہے اور اس وجہ سے ایک مختلف تمباکو نوشی خوشبو ہے. بیجوں کو خوشگوار، دھواں ذائقہ ہے.
اسے خریدنا
ہمیشہ بیج کی شکل میں سیاہ فاماممم خریدنے کی کوشش کریں کیونکہ اس کی جلد کو ہٹا دیا جائے گا اور بیجوں کو جلد کے بغیر ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
اسی وجہ سے یہ بھی بہتر ہے کہ پورے پاؤڈ دستیاب ہو تو پاؤڈر فارم نہ خریدیں. جب ایک پاؤڈر کے طور پر استعمال کے لئے ضروری ہے تو، جلد کو ہٹا دیں اور رد کردیں اور بیجوں کو ایک صاف، خشک کافی چکی میں فوری طور پر استعمال کریں. خوشبودار، اچھی طرح سے تشکیل دی گئی پودوں کے لئے دیکھو جو پمپ، فرم، خشک اور لمبائی انچ کے بارے میں ہیں.
اس کا استعمال کرتے ہوئے
بلیک کارڈاموم بھارت کے مشہور گرم مسالا اور کئی دیگر مصلحوں (مسالا مکس) میں ایک اہم اجزاء ہے. ہندوستانی کھانا پکانے میں، یہ بڑے پیمانے پر پرندوں، سٹیوز اور دالوں ( دالے برتن ) پیلوفوں سے لے کر ہندوستانی کھانا پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے. یہ زیادہ سے زیادہ استعمال کیا جاتا ہے اور تقریبا ہمیشہ تیل میں تھوڑا تیل لگایا جاتا ہے تاکہ اسے اپنے ذائقہ اور خوشبو کو مکمل طور پر جاری رکھے.
دیگر باورچی خانے سے متعلق استعمال کرتے ہیں
تاریخی طور پر، سیاہ پیٹامموم استعمال کیا جاتا ہے کہ مختلف پیٹ کی بیماریوں، عام بیماریوں اور دانتوں کے مسائل کے علاج کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. یہ منہ کا تازہ بنانا بھی پسند ہے.