کتنے دالوں کو کھانا پکانا

01 کے 05

آپ کے دالے کا انتخاب کریں

دال ایک اعلی پروٹین، ہائی ریشہ لیونوم ہے جو جلدی پکاتی ہے اور دیگر پھلیاں جیسے پری لگانے کی ضرورت نہیں ہے. آپ کو منتخب دالے مختلف قسم پر منحصر ہے، وہ ایک صاف صافی پر پکا سکتے ہیں یا ان کی شکل اور ابلتے کے بعد کچھ مضبوطی رکھ سکتے ہیں. جبکہ سرخ، پیلا اور بھوری دالوں کو جلدی پکانا (تقریبا 20 سے 25 منٹ)، سبز دال یا فرانسیسی پائی دالوں کو زیادہ وقت (تقریبا 40 سے 45 منٹ) کی ضرورت ہوتی ہے.

مندرجہ ذیل ہدایات بنیادی براؤن مختلف دالوں کے لئے ہیں. اگر سبز دال کھانا پکانا تو، صرف کھانا پکانے کے وقت میں اضافہ. اگر سرخ یا پیلے رنگ کے دالوں کو کھانا پکانا تو، اس بات سے آگاہ کریں کہ وہ کیا تصویر سے کہیں زیادہ توڑ دیں گے.

دالوں میں سوپ، سٹز، سلاد، اور پائلاف میں شاندار اضافہ شامل ہے. ان کے ذائقہ ہلکے اور کچھ دیر سے غذائیت ہے اور وہ ایک بہترین کم قیمت گوشت متبادل ہیں. چونکہ دالوں کو خشک کیا جاتا ہے، جب مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جاتا ہے تو ان کے پاس بہت لمبے شیلف زندگی ہوتی ہے.

02 کی 05

ترتیب دیں اور دالوں کو چالو کریں

شروع کرنے سے پہلے، دالوں کو حل کیا جانا چاہئے اور گھس لیا. فلیٹ سطح پر دالوں کو پھینک دیں (ایک بیکنگ شیٹ اچھی طرح سے کام کرتا ہے) تاکہ تمام ٹکڑے ٹکڑے نظر آئیں. کسی بھی پتھر، گندگی، خراب دالے یا دیگر ملبے کو ہٹا دیں.

چھتوں کے دالوں کو ایک colander یا کٹورا میں رکھیں اور کسی بھی ٹھیک ذرات کو دور کرنے کے لئے ٹھنڈی پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کللا کریں. اگر آپ کے کولڈر میں سوراخ دالوں میں رکھنا بہت بڑے ہیں، تو ایک چھوٹا سا کٹورا اچھا کام کرے گا. بس پانی کے ساتھ کٹورا بھریں، دالوں کو جھکانا، اور پھر احتیاط سے جتنی جلدی پانی ممکن ہو. دو سے تین بار دوپہر

03 کے 05

بوال دالیں

ہر ایک کپ کے دالوں کو پکایا جا رہا ہے، ایک نصف کپ پانی کا استعمال کرتے ہیں. پانی کے بغیر ایک درمیانے ساس کا برتن میں رکھیں. پانی کو ایک رولنگ ابال میں لے لو اور پھر حل شدہ اور قطع شدہ دالوں میں شامل کریں. مرکب کو ایک ابل میں واپس آنے دیں، تو گرمی کو کم کریں، سب سے اوپر پر ڑککن رکھیں، اور اسے 20 منٹ کے لئے ابھرنے کی اجازت دیں.

اگر مطلوبہ ہو تو، اضافی ذائقہ کے لئے کھانا پکانا پانی میں جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کو شامل کیا جا سکتا ہے. نمک پانی میں شامل نہیں ہونا چاہئے کیونکہ یہ دالوں سے نرمی سے روک سکتا ہے.

04 کے 05

دالوں کی بناوٹ کا ٹیسٹ کریں

بیس منٹ کے بعد، پانی کی طرف سے چند دالوں کو دور کرنے کے لئے ایک فورک کا استعمال کریں. ساخت کی جانچ کرنے کے لئے دالوں کو چکھو. دالوں کو ٹینڈر اور کچھ حد تک مضبوط ہونا چاہئے، لیکن کچن نہیں. اگر دلہن ابھی تک آپ کی مطلوبہ سطح پر نہیں ہیں تو، پانچ منٹ کے لئے ابھرتی ہوئی اور دوبارہ آزمائش کی اجازت دیتے ہیں. جب تک دلیوں نے آپ کی خواہش کی تکمیل تک پہنچائی ہے اسے دوبارہ نہ دو.

نوٹ: یاد رکھو کہ سبز دالے ٹینڈر بننے کے لئے 45 منٹ تک لگ سکتے ہیں. ریڈ اور پیلے رنگ کے دالوں کو کھانا پکانے کے دوران جلدی سے ٹوٹ ڈالیں گے اور ان کی شکل کو برقرار رکھنے کے بجائے خالص بنائے جائیں گے.

05 کے 05

دالوں کو صاف کرو

دالوں اور کھانا پکانے کے پانی کو ایک colander میں ڈالو کرنے کے لئے ڈالو. اس دال میں نمکین نمک کے ساتھ تجزیہ کیا جا سکتا ہے. دال گرم کی خدمت کی جا سکتی ہیں، دیگر ترکیبیں شامل ہیں، یا ٹھنڈے اور سب سے اوپر سلاد تک استعمال ہوتے ہیں.