اگر آپ پکا آرٹ میں کسی کیریئر کا تعاقب کرنے میں دلچسپی رکھتے ہیں تو، کچھ نقطہ نظر میں، آپ کو اس بات کا سامنا کرنا پڑے گا کہ پاک اسکول جانا چاہے یا نہیں.
بہت سے پرانے اسکول کے شیف کا دعوی کیا جائے گا کہ آپ کو ایک کلاس روم میں سیکھنے والی چیزوں سے کہیں زیادہ قیمتی ہے. اور صنعت کا تجربہ ضروری ہے. لیکن آج کے بہت سے کامیاب شیفوں کے ساتھ پاک دریافت ہوتے ہیں، کامیابی کا ایک نمونہ ابھرتا ہے.
سب سے اوپر کی لائن ہے، سب سے اوپر باورچی خانے میں سب سے اوپر شیفوں میں زیادہ سے زیادہ پاک اسکول گریجویٹز ہیں اور وہ ایسے ہیں جو ملازمین کر رہے ہیں! لہذا یہ ایک اچھا موقع ہے کہ آپ اس کی "تعلیم" لائن کو دیکھتے رہیں گے کہ آپ کو دوبارہ شروع کرنے کے لۓ آیا ہے کہ آپ نے پاک فن ڈگری حاصل کی ہے.
ایک بار جب آپ نے فیصلہ کیا ہے کہ پاک اسکول آپ کے لئے صحیح انتخاب ہے، تو سوال یہ ہے کہ کون سا پاک سکول ہے؟ پاک چیزیں منتخب کرنے کے لئے یہاں پانچ چیزیں موجود ہیں:
1. ACF تصدیق
امریکی پاک فوڈ فیڈریشن (ACF) شمالی امریکہ میں سب سے اوپر پیشہ ورانہ شیف کی تنظیم ہے اور پاک تنظیموں کے ریگولیٹری نگرانی کے لئے ذمہ دار تنظیم ہے.
ACF کی منظوری حاصل کرنے والے اسکولوں کو اپنے نصاب، سہولیات، طالب علم کے استاد کے تناسب، اساتذہ کی سرٹیفیکیشن اور زیادہ سے زیادہ تشخیص سے گریز کرنا ضروری ہے. ACF کی منظوری پاک صنعت سے منظوری کی ایک مہر کی طرح ہے، لہذا آپ کو یقین ہے کہ ACF معتبر شدہ پاک فن پروگرام ہدایات کی یونیفارم معیار پر عملدرآمد اور اعلی معیار کی پاک فن فن تعلیم فراہم کرنے کے لئے جا رہی ہے.
2. لاگت
جب آپ اپنے کھانے کی صنعت میں کامیابی کا کام کررہے ہیں، تو حقیقت یہ ہے کہ داخلہ سطح کے کھانے کی خوراک کی صفات بالکل اعلی ادائیگی نہیں کر رہے ہیں. اور چونکہ بعض پاک اسکولوں کے لئے یہ 40،000 ڈالر یا اس سے زیادہ چارج کرنے کے لئے غیر معمولی نہیں ہے، اس کا مطلب اکثر طالب علم قرضوں کا قرضہ بڑھانے کا مطلب ہے.
خوش قسمتی سے، بہت سے مقامی برادری کالجوں کی قیمتوں پر ACF - منظوری شدہ پاک پروگرام پیش کرتے ہیں جو ناقابل یقین حد تک سستی ہیں. مثال کے طور پر، کیلی فورنیا کے کسی بھی کمیونٹی کالج میں پاک پروگرام ریاستی رہائشیوں کو 1،300 ڈالر کے ارد گرد خرچ کرے گا. جب آپ سمجھتے ہیں کہ ACF کو مستحکم کرنے کے معیار کی معیار کو یقینی بناتا ہے (اس حقیقت کا ذکر نہ کرنا کہ 40،000 ڈالر کے اوپر سے زیادہ پروگراموں کو کوئی بھی اعتبار نہیں ہے)، ایک بہترین پاک تعلیم مہنگی ایک کی ضرورت نہیں ہے.
3. سکول کی عمر
کھانا پکانے کی حقیقت کی مقبولیت جیسے "اوپر شیف" کی حیثیت سے پاک اسکولوں میں دلچسپی بڑھ گئی ہے. اس اضافے کا مطالبہ پورا کرنے کے لئے، پاک پرائیویسی اسکولوں کو مزید نجات ملی ہے. لیکن نئے اسکول ضروری نہیں ہیں. ایک چیز کے لئے، ACF کی منظوری رات رات نہیں آتی ہے. یہ منظوری کے ACF کی مہر کو حاصل کرنے کے لئے اتنی اچھی طرح سے ٹریک ریکارڈ لیتا ہے، اور بہت سے نئے اسکول ابھی ابھی نہیں ہیں.
یاد رکھنے کے لئے اور کچھ یہ ہے کہ طویل عرصے سے ایک اسکول وجود میں آیا ہے، وسیع پیمانے پر اس کے برعکس الغنیہ ہو گا. اور وہ ملازمتوں میں ترجمہ کرتا ہے. اگر اسکول 50 سال یا اس سے زیادہ کے ارد گرد رہا ہے، توقع ہے کہ اس کے سینکڑوں گریجویٹ پورے علاقے میں اور اس سے باہر باورچی خانے میں کام کررہے ہیں - جن میں سے بہت سے لوگ ایگزیکٹو شیف یا سوس شیف ہیں جو ملازمت کرتے ہیں.
4. جدید سہولیات
اسکول کی عمر کے فلپ کی طرف اس کی سہولیات کی حیثیت رکھتی ہے. ممکنہ طور پر کمیونٹی کالج زیادہ عرصے تک ہوسکتے ہیں، لیکن ان کے بجٹ بھی نسبتا چھوٹے ہیں. اس سے وہ نئے سامان یا جدید کلاس روم اور باورچی خانے خریدنے کے لئے مشکل بناتا ہے. دوسری طرف، نئے اسکولوں کے ساتھ، اعلی تعلیمات اکثر نو تعمیر شدہ، غیر معمولی سہولیات کا دعوی کرتے ہیں.
پھر، ہر ریستوران سے باہر نہیں، وہاں ریاستی جدید سہولتیں بنتی ہیں، لہذا چمکدار نئے ہائی ٹیک باورچی خانے کے آرام دہ اور پرسکون طبقے کو پالنے کی صنعت کی زبردستی حقائق کے لئے مناسب طریقے سے تیار نہیں کر سکتے ہیں.
5. ہاتھ پر ہدایات
ایک اچھا پاک پروگرام ہونا چاہئے جس میں کچھ طلبا کے زیر انتظام ریسٹورانٹ ہو جو انہیں حقیقی دنیا کے ریستوراں کی خدمت کا احساس بنائے. اور حقیقت میں، ان میں سے اکثر ایسا کرتے ہیں.
سوال یہ ہے کہ یہ پیشکش کس طرح پیش رفت ہے؟ اگر طلباء صرف روزانہ 20 یا 30 مہمانوں کی خدمت کررہے ہیں، تو شاید یہ ممکن نہیں کہ وہ ریستوران کے دباؤ اور مطالبات کا اندازہ لگائے. سپیکٹرم کے دوسرے اختتام پر، لاس اینجلس ٹریڈ ٹیک ٹکنالوج میں پاک فن طلباء کو تین الگ الگ کھانے کی سہولیات میں روزانہ 800 سے زائد مہمانوں کی خدمت کرتی ہے.
بے شک، اصلی ریستوران کا تجربہ نہیں ہے. کچھ پروگراموں کو کچھ انٹرنشپ یا "بیرونی" کی ضرورت ہوتی ہے جس کے تحت طلبہ کو مقامی ریستوراں میں کام کے ذریعہ کورس کریڈٹ حاصل ہوتا ہے.