سست برباد شدہ پورک کندھے: مرحلہ وار ڈیمو

01 کے 05

بھوک پورک کندھے کے ساتھ شروع کریں

بھوک پورک کندھے کے ساتھ شروع کریں

اس ڈیمو کے لئے، میں نے ایک بیکار سورج کندھے (بعض اوقات بوسٹن بلیڈ روسٹ یا بوسٹن بٹ بھی کہا تھا) جو تقریبا 3½ - 4 پونڈ تھا. زیادہ تر مکھیوں کو اس کی فروخت کرنے سے پہلے ایک اچھا، تنگ رول میں باندھا جائے گا.

یہ مددگار ہے کیونکہ روسٹ اس طرح سے باہمی طور پر کھانا پکاتا ہے جب اسے اس طرح سے بند کردیا جاتا ہے. یہ کھانا پکانے سے پہلے بھی آپ کو کسی بھی چربی کو چربی کے سب سے اوپر سے اتارنے سے روکتا ہے. یہ چربی ذائقہ، نمی، اور کرکراپن میں اضافہ کرتی ہے، تو اسے وہاں چھوڑ دو!

کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، آپ کے تندور 500 ° F سے پہلے.

02 کی 05

مسالا رو تیار کریں

مسالا رو تیار کریں

مسالا مسک کے لئے، ایک چھوٹا سا کٹورا میں مندرجہ ذیل اجزاء کو مکس کریں:

• 1 چمچ خشک سرخ مرچ کچا
• 1 اسپین لہسن پاؤڈر
• 1 ٹیس زمین کی انگوٹھی
• 2 Tbsp Kosher salt (نہیں سمندر نمک یا میز نمک)
• 1 اسپیس مرچ سفید مرچ
• 2 Tbsp بھوری شکر
• 2 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 2 Tbsp سرخ شراب سرکہ

یہ عین پیمائش اور اجزاء اہم طور پر اہم نہیں ہیں، لیکن ہم جو کچھ کرتے ہیں وہ میٹھی، نمک اور مسالے کا مرکب بنا رہے ہیں. سب کچھ مل کر ہر ایک کو پیسٹ بنانے اور روسٹ بھر میں اس کے ساتھ ملائیں.

03 کے 05

ہائی حرارت پر شروع کریں، کم حرارت پر ختم کریں

ہائی حرارت پر شروع کریں، کم حرارت پر ختم کریں

پہلے 20 منٹ کے لئے 500 ° F پر سور کا گوشت کا گوشت. ہم ایک اعلی درجہ حرارت پر شروع کرتے ہیں تاکہ روسٹ کے باہر تمام بھوری اور خستہ اور مزیدار بدل جائیں. آپ تندور کے اندر تھوڑا سا دھواں دیکھ سکتے ہیں، لیکن یہ ٹھیک ہے - گھبراہٹ نہ کرو!

20 منٹ کے بعد، گرمی 250 ° F پر کم کریں اور کسی دوسرے 2 گھنٹے یا اس کے لئے پکائیں. یہ کم درجہ حرارت خشک کرنے سے گوشت کو روکتا ہے. روسٹ کیا جاتا ہے جب بیرونی اور بھوری ہے اور اندرونی درجہ حرارت 145 ° F تک پہنچ جاتا ہے جیسا کہ فوری طور پر پڑھنے والے ترمامیٹر سے ماپا جاتا ہے.

04 کے 05

سور کا گوشت باقی 15 منٹ، پھر سلائس

سور کا گوشت باقی 15 منٹ، پھر سلائس

اس کا گوشت کاٹنے سے پہلے گوشت کو اس سے بہت زیادہ رسائیر کی جھاڑ میں پایا جاتا ہے. یہی وجہ ہے کہ کھانا پکانے میں گوشت کی قدرتی جوس روسٹ کے مرکز میں چلانے کی ضرورت ہے. سلائڈنگ کرنے سے پہلے اسے آرام کرنے میں پروٹین انوولوں کو اس نمی میں سے کچھ دوبارہ دوبارہ لینے کا موقع فراہم ہوتا ہے، لہذا ان کا جوس آپ کے کاٹنے والے بورڈ پر نہیں پھیلاتے ہیں.

05 کے 05

کریمی پولنٹا اور سبزیوں کے ساتھ سور کا گوشت روسٹ کی خدمت کریں

کریمی پالینٹا اور ویجیگیز کے ساتھ سور کا گوشت روسٹ کی خدمت کریں

ایک سادہ، کریمی پالنٹ سستے ہوئے کھاد کا سورج کے لئے ایک حیرت انگیز سنگین ہے. سبزیوں کے لئے، یہ آسان سٹیورڈ ایسپرپرس ایک اچھا انتخاب ہے، اور اس طرح یہ سوادج برے ہوئے برسلز مچھر ہیں .

3½-4 پونڈ. روسٹ 6 سے 8 افراد کو کھانا کھلانا چاہئے، اس پر منحصر ہے کہ وہ بھوکا کیسے ہیں. اور مجھ پر بھروسہ کریں، آپ کو یقینی طور پر ختم سلائسوں میں سے ایک حاصل کرنا ہوگا. لطف اندوز!